padrões internacionais de fornecimento de alimentos estão apoiando dietas mais saudáveis em partes do mundo, mas causando desnutrição e obesidade em outros lugares.
pesquisas realizadas pela Universidade de Kent e Imperial College London revelaram que as dietas estão mudando de maneiras complexas em todo o mundo.Avanços na ciência e tecnologia, juntamente com o aumento da renda, permitiram que muitas nações tivessem acesso a uma diversidade de alimentos. Os padrões internacionais de fornecimento de alimentos estão apoiando dietas mais saudáveis em partes do mundo, mas causando desnutrição e obesidade em outros lugares. Eles também estão tendo efeitos importantes na sustentabilidade ambiental, com consequências potencialmente preocupantes.Dr. James Bentham, Professor de Estatística na Escola de Matemática, Estatística e Ciências Atuariais de Kent, liderou a pesquisa ao lado do Professor Majid Ezzati da Escola de Saúde Pública do Imperial College London e outros colegas do Reino Unido e internacionais.
Os pesquisadores realizaram o estudo com análise de alimentos fonte de dados para 171 países entre 1960 e 2010.
A equipe descobriu que a Coreia do Sul, China e Taiwan têm experimentado as maiores alterações na oferta de alimentos ao longo das últimas cinco décadas, com alimentos de origem animal como a carne e os ovos, o açúcar, legumes, frutos do mar e oilcrops todos tornando-se uma proporção muito maior de dieta.
mais países comendo dietas à base de vegetais
em contraste, em muitos países ocidentais, o fornecimento de alimentos de origem animal e açúcar diminuiu, particularmente em países de língua inglesa de alta renda, como Reino Unido, EUA, Canadá e Austrália.Os pesquisadores também descobriram que muitos países ao redor do mundo viram um aumento nas dietas à base de vegetais. A região da África Subsaariana mostrou a menor mudança, com a falta de oferta diversificada de alimentos, e isso pode ser uma explicação para a desnutrição da região.Os declínios nas dietas baseadas em alimentos de origem animal e açúcar e os aumentos correspondentes na disponibilidade de vegetais indicam uma possível tendência para alimentos mais equilibrados e saudáveis em algumas partes do mundo.
Aumento da ingestão de açúcar na China ligados à obesidade
no Entanto, na Coreia do Sul, China e Taiwan, em particular, o aumento de origem animal e açúcar disponibilidade ocorreu ao mesmo tempo como um aumento dramático da obesidade, e também sugere que mudanças na dieta pode ter um efeito negativo substancial sobre o meio ambiente.Bentham disse: “há mudanças claras na oferta global de alimentos, e essas tendências podem ser responsáveis por fortes melhorias na nutrição em algumas partes do mundo. No entanto, a obesidade continua a ser uma preocupação a longo prazo, e esperamos que nossa pesquisa abra portas para a análise dos impactos na saúde dos padrões globais de dieta. Da mesma forma, devemos também considerar cuidadosamente os impactos ambientais dessas tendências.O Professor Ezzati acrescentou: “Os avanços na ciência e na tecnologia, juntamente com a renda crescente, permitiram que muitas nações tivessem acesso a uma diversidade de alimentos. Devemos aproveitar esses avanços e estabelecer políticas que forneçam alimentos mais saudáveis para as pessoas em todos os lugares, especialmente aquelas que atualmente menos podem pagar por eles.’