no ano passado, fiz Poke frito pela primeira vez. Eu tinha como uma criança na mesa da minha avó, mas nunca tinha tentado fazê-lo sozinho. Foi fantástico. Eu podia ver por que as pessoas passaram pelo problema de cozinhar esta planta duvidosa. Se não for cozido corretamente, tem um efeito de limpeza do seu sistema de digestão. Enquanto um pouco de limpeza é bom, muito está bem, muito.

Poke muitas vezes pode ser encontrado crescendo nos talos do ano passado.

Poke tem uma longa história com pioneiros e salvou muitos da fome, pois é um dos primeiros vegetais a crescer na primavera. Ele também tinha qualidades medicinais e está sendo pesquisado por seus efeitos de combate ao câncer. Encontrei inúmeras referências à sua capacidade de combater reumatismo e artrite. Houve uma vez um médico da cidade pequena que disse que se seus clientes comessem uma bagunça de puxão na primavera, ele os trataria de graça o resto do ano desde que Poke era, em sua opinião, uma medida preventiva de doença. Uma meia xícara de Poke fornecerá 35 calorias, sem colesterol, fibra dietética 3g e 90% de vitamina A, 60% de vitamina C, 8% de cálcio e 6% de ferro com base em uma dieta de 2.000 calorias.Escusado será dizer que agora está na minha lista de coisas que eu gosto de comer. Depois de apreciá-lo no ano passado, eu queria uma maneira de preservar alguns para o resto do ano. Assim como outros verdes, eu enlatei. Realmente, a única diferença no puxão de conservas em comparação com outras folhas verdes é que você precisa ferver o puxão duas vezes antes de enlatá-lo. Certifique-se e escolher um monte de como ele encolhe para baixo. Veja meu post anterior sobre como escolher o melhor puxão para escolher. A primavera é a melhor época para escolhê-lo, pois é pequeno e macio.
Canning Poke
ingredientes:
grande monte de Poke Greens (pense o suficiente para encher uma pequena cesta de lavanderia pelo menos)
sal
água
potes de tamanho pint
2 potes grandes
instruções:
encha duas panelas grandes com água e deixe ferver.

lave bem as verduras. Retire os talos e pique em tiras de uma polegada. Depois de tudo picado, coloque na primeira panela fervente. Ferva por sete minutos. Usando uma colher com furos de esforço, mova os verdes para a segunda panela fervente. Depois de tudo movido, ferva por cinco minutos. Coe os verdes e enxágue com água quente.
preparar frascos. Como eles entrarão em um canner de pressão, eles precisam estar limpos, mas não precisam ser esterilizados. Adicione verduras aos frascos. Adicione 1/2 colher de chá de sal a cada jarra de cerveja. Adicione água quente ao espaço principal de 1 polegada. Usando uma faca ao longo do interior do frasco, remova quaisquer bolhas de ar. Adicione água adicional, se necessário.
limpe a borda dos frascos com uma toalha de papel umedecida com água e vinagre. Adicione tampas e anéis. A pressão pode por 45 minutos a 10 libras de pressão.
para preparar verduras, frite bacon e cebola e, em seguida, escorra o líquido do frasco e adicione.
o que você deve fazer com os talos restantes? Aqui está uma receita antiga para aqueles também!
em Conserva Poke Talos
Ingredientes:
concurso Poke talos
2 xícaras de vinagre
1 xícara de açúcar
2 t de sal
2 paus de canela
vários dentes inteiros
Instruções:
Ferver Poke talos para remover a pele. Embale em frascos.
Combine vinagre, açúcar, sal, canela e cravo. Deixe ferver. Despeje sobre os talos.
selar com tampas. Banho de água 15 minutos.