~ Precisa de um ultra-fácil prato de legumes que vai com praticamente qualquer jantar? Esta receita de cenoura assada no forno é para você! Apenas 1 ingrediente principal e 2 minutos de hands-on time … além de uma técnica surpreendentemente deliciosa! Experimente nossas sugestões criativas para adaptar rapidamente isso para qualquer refeição! ~

Esta Receita É: * Pronto em 30 minutos ou menos * inclui passos à frente * Vegan (e vegetariano) * sem glúten * Paleo•

você está sempre apressado na hora do jantar? (É aqui que os pais levantam as mãos e acenam conscientemente.)

Sim. É uma coisa. Não importa como você planeja e planeja, quando o dia chega à hora do jantar, as coisas sempre parecem descarrilar, não é?

você dificilmente tem tempo suficiente para colocar um prato principal na mesa, muito menos alguns acompanhamentos nutritivos (porque … você sabe … tem que pegar alguns vegetais nesses pequenos).

o que você absolutamente precisa são acompanhamentos que praticamente se fazem. Aqueles que você pode contar com cada.unico.tempo.

uma vitória do prato lateral, vez após vez

esta receita de cenoura é uma das minhas joias favoritas! É:

• perfeitamente, lindamente simples. Literalmente 1 ingrediente (mais azeite, sal e pimenta, que todos consideram “brindes”).

• tão rápido e fácil. Apenas 2 minutos de preparação, e então você deixa o forno funcionar sua magia.

* e essa magia do forno? Estamos a falar de caramelização! Manchas marrons torradas que prometem sabores profundos e doces que até as crianças acham irresistíveis (mais sobre isso em um momento …).

• super adaptável-tenho muitas ideias para combinar isso com praticamente qualquer prato principal (mais sobre isso em um momento, também …).

por que assar no forno é tão mágico

eu falei com tantas outras mães que se maravilham com a maneira como assar legumes de alguma forma faz com que seus filhos comam mais vegetais. Na forma como os vegetais desaparecem muito mais rápido se estiverem assados no forno, em vez de cozidos ou cozidos no vapor.

eu entendo! Eu vi isso acontecer na minha própria mesa de jantar.

assar é uma vitória veggie verificada!

mas por quê?

como mencionei com outras receitas, como nosso popular brócolis assado e macarrão de couve-flor, O segredo mágico dos vegetais assados é tudo sobre a caramelização. Isso é o que acontece quando essas manchas marrons bonitas e roasty se desenvolvem no forno.

o processo de caramelização é igual a sabor delicioso,mais complexo … e mais doce….Ele basicamente transforma seus vegetais em algo completamente mais fabuloso do que onde os humildes vegetais crus começaram.

como assar cenouras

isso é tão simples quanto possível.

não há necessidade de apertar o cinto para o passeio. Não há necessidade de tomar notas.

piscar e você pode perder! Pronto?? Aqui vamos nós …

você notará que eu uso cenouras de bebê porque é rápido e fácil pegar um saco delas no supermercado, mas você pode começar com cenouras inteiras, se preferir. Vá para peças de tamanho uniforme para que assem na mesma proporção.

dica profissional: se suas cenouras estiverem úmidas (como a nossa Na foto acima), certifique-se de secá-las antes de começar a receita. Isso garantirá que o óleo e os temperos com os quais você vai jogar as cenouras do bebê adiram bem. Além disso, se suas cenouras começarem molhadas, elas tenderão a vaporizar mais do que assarão, o que não é o que estamos atirando aqui.

Passo #1

Jogue suas cenouras de bebê com azeite virgem extra, sal kosher e pimenta.

você pode fazer isso em uma tigela se quiser, mas por que sujar uma tigela se não precisar?

eu faço isso direito em uma assadeira forrada de pergaminho.

acho que é mais fácil usar minhas mãos para isso, o que realmente funciona melhor do que usar uma colher (e ei … já que estamos todos economizando tempo e pratos sujos … você também economiza lavar uma colher mais tarde! 😉 São as pequenas coisas.)

Passo #2

espalhe as cenouras em duas assadeiras forradas de pergaminho e coloque-as no forno, mexendo-as a meio da torrefação.

é tão fácil!

afaste-se … e concentre-se no seu prato principal. Seu prato está pronto!

dica profissional: você notará que minhas cenouras estão realmente espalhadas nas assadeiras, em vez de serem amontoadas ou empilhadas umas sobre as outras. Isso é fundamental para garantir que eles assem bem. Se suas cenouras estiverem presas muito juntas ou amontoadas em uma assadeira muito pequena, elas acabarão sendo mais cozidas no vapor do que assadas. (E, novamente, não é isso que estamos procurando aqui.)

a melhor temperatura para assar cenouras

duas palavras: rápido e quente.

o que significa pôr em marcha o seu forno até cerca de 475°F.

eu vi uma grande variedade de temperaturas de torrefação sendo usado em receitas de vegetais assados – não só para assar cenouras, mas para outros vegetais, também. Algumas receitas dificilmente contam como “torrefação” – elas usam uma temperatura do forno tão baixa, é realmente apenas um cozimento lento.

para mim, a magia acontece mais perfeitamente quando você consegue esses pontos gloriosos ao mesmo tempo em que obtém uma textura perfeita e macia. Eu não quero vegetais pastosos e cozidos demais. Blech. Eu quero que o meu ainda tenha um pouco de coragem … mas ter prendido essa caramelização complexa e mais doce ao longo do caminho.

então eu recomendo (diga comigo …) rápido e quente.Eu testei e re-testei essa temperatura de 475 ° F com todos os tipos de vegetais diferentes, além de cenouras. Funciona como um encanto para aspargos, feijão verde, batata vermelha, pimentão, couve-flor … até sobras de talos de brócolis!

dica profissional: você pode alterar a torrefação exata obtida movendo a prateleira do forno para mais perto (ou mais longe) do elemento de aquecimento do forno. Por exemplo, eu sei que o rack inferior do meu forno é onde a melhor caramelização acontece.

quando você está assando duas panelas de vegetais de uma só vez, é uma boa ideia girar as panelas a meio caminho (normalmente quando você mexe os vegetais), para que cada panela tenha a chance de estar mais perto do ponto principal perto da fonte de calor.

além disso, se o seu forno estiver muito quente (um termômetro de forno confiável pode ajudá-lo a verificar isso com certeza), você pode reduzir a temperatura de acordo, é claro.

um benefício lateral? Nessas noites loucas e ocupadas, você não precisa de 45 minutos ou uma hora para fazer seu acompanhamento, deixando-o assar em um forno mais frio. Alugue esse bebê, e suas cenouras perfeitamente assadas no forno estarão prontas em um instante!

Quanto tempo para assar cenouras?

precisamente quanto tempo assar cenouras depende de sua espessura.

uma boa regra geral para cenouras para bebês ou cenouras cortadas à mão de tamanho semelhante é que elas precisarão assar por cerca de 20-24 minutos (na temperatura preferida do forno de 475°F).

mas, se eles são realmente, muito grosso, você pode ter que deixá-los ir por mais alguns minutos.

se você não tem certeza se suas cenouras estão prontas, teste-as com um garfo para ver se elas estão macias por toda parte, sem ficar pastosas.

sugestões de servir (como adaptar essas cenouras para praticamente qualquer refeição!)

esta receita é tão fácil. Um companheiro perfeito para quase qualquer prato principal. Grande ao lado de:

• carnes Assadas
• Frango Assado
• Caril
• Massa
• Salmão

Sério … eu servir a essas Forno Assado Baby Cenouras ao lado de praticamente qualquer principal!

eles são deliciosos assim como a receita está escrita, mas também uma tela em branco maravilhosa que permite transformá-los com base nos outros sabores em sua refeição.

sinta-se à vontade para experimentar ou experimente algumas dessas sugestões:

√ Jogue suas cenouras com outras ervas secas e especiarias antes de assar. Comece com aqueles que você está usando em seu prato principal e riff a partir daí.

√ ou, polvilhe suas cenouras assadas com ervas frescas depois de puxá-las do forno. (Eu usei salsa em minhas fotos, para um floreio final bonito.)

√ regue-os com EVOO extra ou um lindo azeite aromatizado. (Você está usando apenas um pouco de azeite no processo de torrefação, então você não se sentirá culpado adicionando mais algumas calorias com um óleo de alta qualidade para servir).

√ se o seu prato principal inclui um molho, molho ou vinagrete … colher um pouco disso em cima de suas cenouras assadas, para casar as cenouras com as principais.

√ para ainda mais uma mudança, troque algumas das cenouras por outros vegetais de raiz semelhantes (como pastinaga ou batata), Como eu faço na minha receita de vegetais de raiz torrados.

√ Ok … e aqui está uma ideia realmente craaaa-zy para você: se eu tiver algumas sobras de cenouras assadas, adoro comê-las Frias, direto da geladeira, mergulhadas em um hummus de limão. Pode parecer estranho, mas eu prometo, o sabor picante do hummus é tão bom com as cenouras doces!

ajustar seu rendimento

assar dois quilos de cenouras pode parecer muito, mas para minha família de quatro pessoas, assar apenas um quilo não seria suficiente. Eles são bons demais!

se preferir, porém, para famílias menores, é fácil cortar a receita ao meio. O tempo de torrefação e a temperatura permanecem os mesmos-basta ajustar as quantidades de ingredientes e escalar de volta para usar uma assadeira em vez de duas.

outros acompanhamentos super-simples

se você é como eu, e sempre procurando acompanhamentos fáceis que eu sei que posso jogar juntos com praticamente nenhum esforço, então você vai adorar essas idéias, também:

• 5-Minuto de Fácil Arroz e Feijão
• Fácil de Alecrim Batatas Assadas
• cheios de Bolhas, Feijão Verde
• Assado de Legumes de Raiz com Mel-Dijon Regue
• 5 Minutos a Ásia Açúcar Snap Ervilhas
• Parmesão Assado Talos de Brócolis

Porque, realmente, quando o tempo está apertado, o jantar não precisa ser tarde para a mesa só porque você quer completar sua refeição com alguns legumes.

não comprometa! Amanhã à noite, Acenda seu forno e misture essas cenouras assadas no forno!

com receitas adaptáveis, I-can-make-this-in-my-sleep como esta em seu arsenal de culinária, você nunca terá que se comprometer com acompanhamentos noturnos ocupados novamente!