aqui na Austrália, 7,3 milhões de toneladas de alimentos são perdidas ou desperdiçadas todos os anos. E enquanto uma grande proporção desse alimento ainda é perfeitamente comestível, cerca de 5 milhões de australianos estão passando fome.Em uma escala global, 690 milhões de pessoas em todo o mundo foram afetadas pela fome em 2019, um número esperado para subir acentuadamente como resultado da COVID-19, e três bilhões de pessoas foram incapazes de pagar uma dieta saudável.

Enquanto em todo o mundo a fome continua a crescer, um número estimado de 931 milhões de toneladas de alimentos, ou 17% do total de alimentos disponíveis para os consumidores que, em 2019, foi para o lixo das residências, lojas de varejo, restaurantes e outros serviços de alimentação – o peso desse tipo de resíduo é igual à de 23 milhões de totalmente carregado com 40 toneladas de caminhões — pára-choque-à-para-choque, o suficiente para circundar a Terra 7 vezes!

para simplificar, há comida suficiente no planeta para alimentar a todos. Combater o desperdício de alimentos desempenha um grande papel no combate à fome e todos têm um papel a desempenhar; desde a produção, até a maneira como nós, como consumidores, escolhemos fazer compras, amamos frutas e vegetais “feios” e entendemos os rótulos dos alimentos. Nas sábias palavras de Sir David Attenborough:

e a única coisa que todos nós podemos fazer é parar o desperdício. Não desperdice comida. Não desperdice energia. Eles são preciosos e não podemos viver sem eles.

os alimentos são desperdiçados de várias maneiras

• os resíduos alimentares incluem todos os alimentos destinados ao consumo humano que nunca chegam até nós, bem como alimentos comestíveis que os consumidores jogam fora.
• produtos frescos perfeitamente comestíveis são frequentemente afastados das prateleiras dos supermercados porque não atendem aos critérios ideais para os consumidores, como forma, tamanho e cor.
• alimentos que estão próximos, dentro ou fora da data de “melhor antes” são frequentemente descartados por varejistas e consumidores-mesmo que ainda estejam dentro de sua data de “uso por”.
• grandes quantidades de alimentos comestíveis saudáveis são frequentemente não utilizados ou deixados de lado e descartados de cozinhas domésticas e estabelecimentos alimentares.

desperdício de alimentos na Austrália

• em média, nós australianos jogamos um em cada cinco sacos de compras de comida na lixeira-isso é cerca de US $3.800 em mantimentos por casa a cada ano.
• as famílias australianas jogam fora 2,5 milhões de toneladas de alimentos comestíveis a cada ano – o que equivale a quase 300 quilos por pessoa!
• a família australiana média envia cerca de 4,9 quilos de resíduos alimentares para aterros sanitários a cada semana.
• Na Austrália, 7.3 milhões de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados a cada ano-o suficiente para encher 13.000 piscinas olímpicas.
• dos 7,3 milhões de toneladas de alimentos perdidos ou desperdiçados, 1,2 milhão é reciclado, 2,9 milhões são recuperados e 3,2 milhões são enviados para aterros sanitários – o suficiente para encher 5.400 piscinas olímpicas!
• 75% de todos os alimentos enviados para aterros sanitários vêm de nossas famílias.
• até 25% de todos os vegetais produzidos nunca saem da fazenda.
• batatas e Bananas são os produtos mais comumente jogados fora. Na Austrália, aproximadamente 37.000 toneladas de bananas são descartadas de fazendas todos os anos.
• então, de onde vêm 7,3 milhões de toneladas de alimentos perdidos ou desperdiçados? Os domicílios são os maiores contribuintes (34%), seguidos pela produção primária (31%) e manufatura (24%).
• o desperdício de alimentos também desempenha um papel no dano ao meio ambiente. A decomposição de alimentos em aterros produz metano, que é 21 vezes mais potente que o dióxido de carbono como gás de efeito estufa. Para cada tonelada de resíduos alimentares em aterros sanitários, é gerada uma tonelada de gás de efeito estufa CO2-E.
• quando desperdiçamos alimentos, também desperdiçamos os recursos naturais que o fazem, como terra, água e energia.
• 1.460 gigalitros de água são usados anualmente para cultivar produtos australianos que são descartados.
• na verdade, são necessários 50 litros de água para produzir apenas uma laranja.
• o custo econômico do desperdício de alimentos na Austrália é estimado em mais de US $20 bilhões por ano.
• o desperdício de alimentos custa aos agricultores australianos us $2,84 bilhões por ano.

desperdício global de alimentos& fome

• um terço de todos os alimentos produzidos para consumo humano (1,3 bilhão de toneladas) está sendo perdido ou desperdiçado, enquanto uma em cada nove pessoas (690 milhões) passa fome.A FAO estima que, em 2019, 2 bilhões de pessoas em todo o mundo não tiveram acesso a alimentos seguros, nutritivos ou suficientes, enquanto 750 milhões de pessoas foram expostas a graves níveis de insegurança alimentar.Se o desperdício de alimentos fosse um país, seria o terceiro maior emissor de gases de efeito estufa, seguindo os EUA e a China.De fato, o desperdício global de alimentos é responsável por aproximadamente 8% das emissões mundiais de gases de efeito estufa.Quase 30% das terras agrícolas do mundo estão atualmente ocupadas para produzir alimentos que, em última análise, nunca são consumidos.
• a perda e o desperdício globais de alimentos representam 8% das emissões anuais de gases de efeito estufa.
• cerca de 45% das frutas e legumes do mundo são desperdiçados a cada ano.Nos países em desenvolvimento, 40% da perda de alimentos ocorre nos níveis pós-colheita e processamento, enquanto nos países industrializados, mais de 40% da perda de alimentos ocorre nos níveis de varejo e consumidor.A perda e o desperdício globais de alimentos custam à economia global US $ 990 bilhões a cada ano.
• há comida suficiente no planeta para cada pessoa, mas 1 em cada 9 pessoas vai para a cama com fome todas as noites.

reduzir o desperdício de alimentos

• reduzir a perda e o desperdício de alimentos é fundamental para criar um mundo de Fome Zero e alcançar os objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) do mundo.Em novembro de 2017, o governo australiano lançou uma Estratégia Nacional de desperdício de alimentos na National Food Waste Summit em Melbourne. A estratégia fornece uma estrutura para apoiar a ação coletiva para reduzir pela metade o desperdício de alimentos da Austrália até 2030 e se alinha com o objetivo de Desenvolvimento Sustentável das Nações Unidas 12.3 sobre perda e desperdício de alimentos.
• aqui no Foodbank, desempenhamos um papel de vital importância no enfrentamento do problema de desperdício de alimentos de US $20 bilhões da Austrália.
• trabalhamos com agricultores e produtores, até os varejistas, para resgatar e redistribuir alimentos perfeitamente comestíveis para os vitorianos necessitados.No ano passado, o Foodbank redirecionou ou reaproveitou 37 milhões de quilos de alimentos e mantimentos que, de outra forma, acabariam em aterros sanitários, ajudando-nos a economizar mais de 81 milhões de quilos de emissões de CO2 todos os anos.
• Clique aqui para ler mais sobre como o Foodbank está combatendo o desperdício de alimentos na Austrália.

Fontes

Departamento do Governo Australiano do meio Ambiente e Energia, 2019, Nacional de Resíduos Alimentares de Base
Departamento do Governo Australiano do meio Ambiente e Energia, 2018, Nacional de Resíduos Relatório
FAO, 2020, O Estado de Segurança Alimentar e Nutrição no Mundo
FAO, 2019, Desafios e Oportunidades em um Mundo Global
FAO, 2013, o Desperdício de Alimentos Pegada
Combater o Desperdício de Alimentos Cooperative Research Centre, 2020, o Desperdício de Alimentos Australiano Família de Atitudes e Comportamentos: National Benchmarking Survey
Foodbank Australia, 2019, Hunger Report
Global Foodbanking Network, 2019, Waste Not, Want Not – Toward Zero Hunger
Sustainability Victoria, Love Food Hate Waste Website
Programa das Nações Unidas para o meio ambiente (UNEP), 2021, relatório do Índice de resíduos alimentares
a Universidade de Melbourne, 2019, futuro alimentar de Melbourne: planejando uma cidade resiliente foodbowlWorld Resource Institute, perda e desperdício: definindo uma agenda de Ação Global