Se você está lidando com o infeliz refluxo ácido dores após o café da manhã, ou se você está preocupado com a acidez por qualquer outra razão, você veio ao lugar certo. Enquanto todos nós amamos o café sem parar, muitas pessoas lutam com essa acidez. Tem havido muita discussão em toda a comunidade do café sobre diferentes estratégias que podem ser usadas para aliviar esse dilema irritante, e este é um guia útil para resumir algumas das melhores opções.

primeiro, devemos falar sobre um pouco de química-mas apenas um pouco. Em seguida, mostraremos como tornar seu café menos ácido rapidamente!

o café é ácido ou alcalino?

esta questão pode trazer memórias terríveis da química do ensino médio, mas é importante considerar.Os cientistas medem a acidez usando a escala de pH-e esta é uma medida da prevalência relativa de íons de hidrogênio positivos. Isso ocorre porque quanto mais íons de hidrogênio estiverem presentes em uma solução, mais ácida será uma substância.Como o hidrogênio interage com outros elementos, ele pode perder elétrons ou ganhar elétrons. Se o hidrogênio perde elétrons, ele forma um íon positivo-e isso pode causar um punhado de outras reações, muitas das quais levam ao desconforto.

se o hidrogênio ganha um elétron, ele se liga ao oxigênio e forma uma molécula carregada negativamente. Isso tudo é muito a ter em mente, e a maior parte não importa ao considerar o café. Mas um aspecto é super importante: a água pura é neutra (como em, nem ácida nem alcalina). E então tudo o que fazemos com a água pode mudar esse equilíbrio.

o café, na verdade, geralmente tem um pH inferior a 5 (de 7). Isso significa que o café é ácido, e a única maneira de torná-lo menos é mudar de alguma forma o equilíbrio dos íons de hidrogênio.

aditivos alcalinizantes

porque o objetivo de reduzir a acidez no café é, em última análise, alterar esse equilíbrio de íons hidrogênio, uma das estratégias mais eficazes é usar aditivos alcalinizantes. Estes incluem itens de venda livre, como Tums, mas a opção mais fácil é simplesmente jogar um pouco de bicarbonato de sódio.

o bicarbonato de sódio tem um pH elevado, e isto significa que ele vai derrubar a acidez de qualquer outro composto ao qual é adicionada.

se você está lutando para estômago um pouco de café especialmente ácido, você pode cair ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio em sua panela. Isso se dissolverá e não deixará nenhum sabor perceptível. Tenha cuidado, porque mais bicarbonato de sódio começará a deixar um sabor distinto.

diferentes métodos de fabricação de Cerveja

outra boa opção se você está olhando para reduzir a acidez em seu café e torná-lo mais palatável é explorar diferentes métodos de fabricação de cerveja. Como certos compostos são extraídos a taxas diferentes dos grãos de café, a fermentação a frio é muito menos ácida do que o café por gotejamento tradicional.

para obter mais informações sobre o que torna o cold brew especial, dê uma olhada em nosso guia. Isso significa que sempre que você saborear uma bebida gelada, você terá menos probabilidade de ter desconforto de refluxo ácido.

outra ótima opção? Compre grãos de café naturalmente com baixo teor de ácido. O Lifeboost Coffee oferece uma grande variedade de cafés com baixo teor de ácido que não perturbam seu estômago.

o método mais fácil absoluto para reduzir a acidez

e, por último, temos um método tão fácil que quase parece trapaça: basta adicionar um pouco de água.Pense na pequena quantidade de química que discutimos anteriormente: a água, por definição, é neutra. Isso significa que misturar um pouco de água com café diminuirá a prevalência relativa de íons hidrogênio. Esta é uma maneira segura de aumentar o pH da sua bebida e tornar o seu café da manhã um pouco mais alcalino.

a linha inferior

Infelizmente, o café sempre será um pouco ácido. Isso é apenas por causa da química básica por trás dessa deliciosa bebida. Mas é maravilhoso que existam algumas estratégias para diminuir a acidez, como comprar o saboroso café com baixo teor de ácido do Lifeboost ou mudar para bebida gelada.

experimente esses métodos de redução da acidez no café-esperamos que eles funcionem! E se tudo mais falhar, por que não desfrutar de alguns memes de café?

Qual é a diferença entre cerveja gelada e café gelado? Descubra aqui!