Farinha de trigo é um dos alimentos básicos que todos devem ter em seu arsenal. Não só pode ser transformado em comida incrível, mas também é um alimento essencial que pode sustentar alguém por um longo tempo.
como homesteaders, muitos de nós temos muita farinha à mão. No entanto, nem todos nós o armazenamos corretamente a longo prazo. Um bom estoque envolve o uso dos itens mais antigos primeiro e, em seguida, a adição de itens recém-comprados na parte de trás do estoque. Embora essa seja uma prática comum, ainda é possível acabar com muita farinha infestada ou não comestível.
a farinha tende a ficar ruim quando não é armazenada corretamente. Colocar sacos de farinha em uma área úmida pode arruinar a farinha com crescimento de mofo e cheiros ruins. A farinha vendida nas lojas terá a melhor data na embalagem. No entanto, você ainda pode consumir farinha que passou dessa data se parecer e cheirar bem.
a farinha rançosa é melhor detectada pelo cheiro do conteúdo da caixa de farinha. Qualquer farinha que tenha ficado rançosa terá um cheiro azedo e pode até ter uma cor e textura diferentes da farinha normal.
alguns proprietários também encontraram gorgulhos, também conhecidos como insetos de farinha, que acabam infestando farinhas, grãos e arroz. Os gorgulhos aparecem na farinha Porque já estavam na bolsa quando você a comprou.
gorgulhos fêmeas põem ovos no grão antes de serem moídos e processados. Os ovos podem sobreviver ao processo de campo para mesa e podem eclodir na farinha selada nas condições certas. Farinhas e grãos menos refinados terão maior chance de conter gorgulhos vivos devido à quantidade limitada de processamento envolvido.
felizmente, você pode fazer sua farinha durar até uma década ou mais usando essas técnicas comprovadas. Você já pode estar fazendo alguns deles, enquanto outros podem ser ideias mais novas que você ainda não pensou.
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recipientes herméticos
a maioria de nós usa recipientes herméticos para armazenar farinha em grandes quantidades, pois o ar é o principal culpado pela deterioração dos alimentos. Alguns desses recipientes podem incluir Tupperware de plástico que se encaixa em uma prateleira para grandes caixas de 50 libras e baldes de plástico de qualidade alimentar.
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não importa o recipiente que você usa, é importante garantir que não haja chance de o ar entrar no recipiente que possa estragar a farinha. Certifique-se de que a tampa esteja bem ajustada e que o recipiente não tenha quebras, rachaduras ou problemas de integridade.
armazene a farinha em recipientes herméticos localizados em uma área fria e seca para a melhor vida útil. A farinha armazenada dessa maneira pode facilmente durar até 2 anos nas condições adequadas.
Selado A Vácuo
muitos proprietários têm acesso a um selador a vácuo, o que pode ajudar a prolongar a vida útil da farinha. Enquanto os recipientes herméticos funcionam para armazenamento de farinha, a vedação a vácuo vai um passo além na remoção de qualquer ar de acesso do próprio recipiente.
você pode facilmente armazenar farinha em sacos ou frascos selados a vácuo usando um pequeno selador a vácuo. Em vez de colocar a farinha diretamente no saco de vedação a vácuo, certifique-se de colocá-la em outro saco para que a farinha não seja sugada para dentro do próprio selador a vácuo.
Sacos de plástico selados a vácuo são fáceis de armazenar, mas talvez um pouco mais propensos à umidade. Armazenar farinha em frascos de vidro selados a vácuo, como potes de conservas de pedreiro, é uma ótima maneira de proteger a farinha dos elementos e do excesso de ar. A farinha selada a vácuo geralmente dura pelo menos 2 anos, mas até 5 anos em um ambiente estável em prateleira que é seco e fresco.
congelador
alguns proprietários optam por congelar a farinha para que dure mais. Você também pode congelar temporariamente a farinha por 48 horas depois de trazê-la para casa para ajudar a matar todos os ovos de gorgulho à espreita na farinha.
os Freezers tecnicamente podem prolongar a vida útil da farinha, mas sempre precisariam de algum tipo de fonte de energia. Muitos proprietários que optam por viver fora da rede podem não querer gastar um precioso espaço no freezer com farinha por anos a fio.
ao escolher congelar a farinha, é melhor deixar a farinha chegar à temperatura ambiente antes de assar. A farinha congelada deve agir como moinhos de café congelados, pois é fácil colher e manusear diretamente do freezer. No entanto, é melhor levar a farinha à temperatura ambiente antes de assar, para não desperdiçar ingredientes.
a farinha congelada pode durar pelo menos 2 anos, enquanto alguns acreditam que pode durar indefinidamente em seu estado congelado. Não importa quanto tempo você congele a farinha, certifique-se de fazê-lo em pequenos lotes em recipientes herméticos para que a abertura contínua do freezer não impacte a longevidade da farinha.
Sacos Mylar com absorvedores de oxigênio
uma das melhores maneiras de armazenar farinha por um longo período de tempo é usar sacos mylar com absorvedores de oxigênio adicionados. As bolsas Mylar são um tipo especial de bolsa que você provavelmente já viu nas lojas. Eles são feitos de um material metálico e são frequentemente usados para armazenar MREs. Os sacos de Mylar resistem muito bem à umidade e ao oxigênio, mas podem ter um pouco mais de dificuldade se estiverem em uma área infestada de roedores.
adicionar absorvedores de oxigênio a uma bolsa mylar ajuda a aumentar ainda mais a longevidade dos alimentos. Esses absorventes removem o oxigênio dentro do saco e podem ajudar a farinha a durar de 10 a 15 anos na prateleira. É vital usar a quantidade certa de absorvedores de oxigênio para o tipo de alimento que você está usando e usar rapidamente quaisquer pacotes abertos de absorvedores.
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terra diatomácea
muitos de nós que criamos aves sabem uma coisa ou duas sobre a terra diatomácea. Este suplemento agrícola crítico é composto de pequenos fósseis que ajudam a prevenir ácaros e insetos e podem ser adicionados à farinha para ajudar a prolongar sua vida útil. Você pode comprar terra diatomácea industrial e de qualidade alimentar, com a opção de Qualidade Alimentar sendo a escolha óbvia para farinha.
a coisa mais importante a lembrar ao usar a terra diatomácea é que um pouco percorre um longo caminho. Na verdade, você só precisa usar cerca de metade de um copo para 25 quilos de comida. Muitos proprietários optam por usar isso para seu grande armazenamento de farinha em baldes ou caixas de 5 galões para minimizar as chances de eclosão de gorgulhos.
é importante tomar todas essas dicas sobre armazenamento de farinha a longo prazo e usá-las a seu critério. Sempre verifique sua farinha para garantir que pareça e cheire bem e esteja livre da presença de gorgulhos. Inspecione bem a farinha antes de usar anos no futuro.
além disso, observe que diferentes tipos de farinha podem ter diferentes expectativa de vida de armazenamento, dependendo dos ingredientes. Considere todas essas dicas ao tentar fazer sua farinha durar até uma década ou mais.