imagens e fábulas como “Ansani” viajaram mares, línguas e culturas e até hoje, continua sendo uma memória nostálgica. Receitas, assim como essas imagens e fábulas, deve continuar a lembrar, ensinar e mistificar como nós ponte nossas histórias com as próximas gerações. Eles são um vislumbre das almas bonitas e matizadas do Povo Negro. Essas receitas e histórias permeiam o futuro e se tornam o conhecimento de que todos nós evoluiremos.

as formas de fazer óleo de coco foram ensinadas à minha mãe pela minha avó e depois ensinadas a mim por ela. Enquanto compartilhávamos risos sobre nossas mãos ocupadas, minha mãe me contou como minha avó costumava sentar no degrau de trás e quebrar até 100 Cocos para fazer óleo. Foi contar histórias em movimento. Dentro desta receita que estou compartilhando abaixo com você reside gerações ligadas ao longo de um tradicional, meticuloso, mas, finalmente, satisfazendo o trabalho de amor.

óleo de coco caseiro em 8 etapas fáceis

adicionei a algumas das etapas um atalho, muitas vezes uma maneira mais fácil, rápida e às vezes mais segura para o método mais tradicional. Além disso, esteja ciente de que nem todos os cocos são criados da mesma forma! Alguns naturalmente produzem mais óleo do que outros. Minha mãe e eu costumamos usar três cocos, e produziu cerca de uma xícara de óleo de coco.

Instruções

Passo 1. Remova a casca.
segure firmemente o coco (palma voltada para cima) e bata a espinha de um cutelo até que ele Rache.

atalho: enrole o coco em uma toalha de cozinha. Usando um martelo ou um martelo, bata suavemente várias áreas do coco até que a casca marrom Rache.

retire cuidadosamente a casca restante. Certifique-se de desfrutar da água de coco! É uma das melhores maneiras de se manter hidratado.

Passo 2. Rale o coco
rale à mão o coco usando o lado fino de um ralador.Atalho: use um processador de alimentos ou liquidificador para ralar o coco.

Etapa 3. Mergulhe e coe
adicione cerca de 1 a 3 xícaras de água aos cocos ralados (o líquido adicional ajudará ao espremer os sucos). Esprema o suco do coco ralado com as mãos.

atalho: esprema o suco usando uma gaze.

coe o leite de coco através de uma peneira para obter o máximo da trituração.

os restantes pedaços de coco não terão muito sabor. Quando minha mãe e eu fizemos a receita, acabamos compostando o resto ou dando às cabras para fazer um lanche!

Passo 4. Aqueça
coloque o leite de coco em uma panela grande e deixe aquecer. Você não quer que isso ferva. Apenas aqueça e desligue o fogo. Não mexa a mistura.

Etapa 5. Deixe o leite de coco esfriar.

minha mãe e eu simplesmente tínhamos deixado esfriar até que fosse morno, mas o skimming teria sido muito mais fácil e rápido se tivéssemos deixado esfriar até a temperatura ambiente, ou mesmo deixado descansar na geladeira por um tempo.

Passo 6. Skim
uma vez resfriado, você verá que a gordura de coco em camadas em cima da água de coco. Usando uma colher, retire a gordura do topo e coloque-a em uma panela. Minha mãe e eu usamos uma panela de aço inoxidável, mas posso imaginar que o ferro fundido seria maravilhoso para esse processo.

Etapa 7. Ferver
há agitação mínima durante esta parte do processo. Deixe o “creme” de coco ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio e deixe ferver por cerca de 45 minutos (dependendo do tamanho do lote).

como isso se resume a aparência vai mudar. Você notará pontos claros (o óleo) e um desperdício robusto acinzentado/acastanhado. O óleo continuará a se separar dos resíduos cozidos. Eventualmente, você pode usar sua colher e separar os dois.

Etapa 8. Coe e deixe esfriar
coe o óleo com uma peneira ou com gaze. Deixe esfriar completamente e use para hidratar a pele, o cabelo, puxar o óleo ou como base para esfoliantes corporais.

uma última palavra sobre a preservação do seu óleo de coco.
o óleo de coco caseiro tem uma vida útil muito curta. Vai cheirar muito mal dentro de semanas se não for armazenado corretamente. Algumas marcas compradas em lojas orgânicas ainda usam certos tipos de conservantes para manter por mais tempo. Como a versão caseira é extraída lentamente em um pequeno lote, é importante armazená-la adequadamente para evitar que fique rançosa. Sugiro mantê-lo em um recipiente de vidro selado e na geladeira. Retire a quantidade necessária em cada uso e deixe-a chegar à temperatura ambiente antes de usar.