o primeiro conselho comumente dado sobre o momento da colheita é sobre a facilidade com que a maçã sai da árvore no caule. Isso não é toda a história. O segundo conselho é armazenar suas maçãs na temperatura correta, novamente esse é o conselho correto, mas perde um aspecto fundamental do armazenamento da apple. Nosso artigo informa exatamente como colher maçãs no momento correto e armazená-las para garantir a vida máxima.

quando colher suas maçãs

se você conhece a variedade de uma macieira, com apenas uma pequena quantidade de pesquisa, você pode adivinhar muito bem quando começar a testar maçãs para amadurecer. Se você não conhece a variedade de sua macieira em particular, precisará confiar na experiência. Em geral, comece a testar maçãs desconhecidas para maturação duas semanas ou mais antes que as primeiras maçãs comecem a cair naturalmente da árvore no ano anterior.Como acontece com todas as coisas na vida, há exceções! Embora as datas médias para maçãs maduras possam ser dadas, cada ano é ligeiramente diferente dependendo das condições climáticas. Em geral, se a flor estiver atrasada (por causa do clima adverso), o mesmo acontecerá com o amadurecimento dos frutos. Em alguns anos, a colheita também pode ser anterior à média. Para complicar mais as coisas, diferentes áreas do Reino Unido têm datas médias diferentes para a colheita, porque não surpreendentemente, diferentes áreas do Reino Unido têm diferentes condições climáticas médias.

para ajudá-lo a avaliar datas aproximadas para a colheita de variedades específicas de macieiras em sua área do Reino Unido, listamos as vinte variedades de macieiras mais ou menos com suas datas médias de colheita. Clique aqui para acessar essa página agora para obter as informações.

como testar uma maçã para maturação

algumas variedades de macieiras produzem frutos maduros durante um curto período de tempo, mesmo com apenas uma semana ou mais. Mas outros produzem frutas por um longo período de tempo, alguns com mais de um mês ou mais. Portanto, não espere que só porque você encontrar uma maçã madura todos os outros estarão maduros também.

Como regra geral:

1. Maçãs no topo da árvore vai amadurecer, antes de mais para baixo queridos
2. Maçãs no sol de frente para o lado da árvore vai amadurecer mais cedo do que aqueles em mais de sombra
3. Maçãs nas bordas exteriores da árvore vai amadurecer mais cedo do que os de dentro da árvore.

ao colher maçãs, faça-o com algum cuidado, qualquer hematoma reduzirá consideravelmente seu potencial tempo de armazenamento.

como armazenar maçãs

algumas maçãs não armazenam bem, a descoberta é uma variedade particular que deve ser consumida fresca após a colheita e no máximo uma semana depois disso. Em geral, quanto mais cedo a árvore produzir frutos comestíveis no ano, mais curto será o tempo em que ela permanece comestível. Esta é uma regra geral, mas não absoluta. Para detalhes mais específicos sobre quanto tempo as maçãs armazenam por variedade, Clique aqui.

o armazenamento a curto prazo de maçãs é provavelmente melhor feito colocando-as em sacos de papel de pequeno a médio porte e colocando-as na geladeira. Claramente, sua geladeira também será usada para outros itens, mas por um curto período de tempo isso pode funcionar bem para muitas pessoas. Nunca congele maçãs a menos que estejam cozidas.

o armazenamento a longo prazo requer um pouco mais de planejamento, mas é bem possível sem uma área de armazenamento especializada. O sucesso com o armazenamento a longo prazo é alcançado de forma mais confiável pré-cozinhando maçãs e depois congelando-as. Ao pré-cozinhá-los, você reduzirá efetivamente a polpa da maçã a uma polpa (com a adição de um pouco de açúcar). Esta polpa é ideal para tortas de maçã, cobblers, crumbles e molho de maçã. Para uma receita muito rápida e simples para cozinhar maçãs, veja abaixo esta página.

cozinhe as maçãs, deixe esfriar completamente e despeje em sacos de freezer e coloque no fundo do freezer. Maçãs congeladas permanecerão no freezer por 4 meses ou mais se não forem açucaradas e seis a oito meses se adoçadas.

nós embalamos o nosso em dois tamanhos de porção, 120g (4oz) e 240g (8oz), com o saco de armazenamento de plástico rotulado. Estes são bons tamanhos para uma variedade de usos de cozimento.

para armazenar maçãs a longo prazo sem congelamento, primeiro identifique um local fresco que seja relativamente seco e escuro. Garagens sem aquecimento são uma boa escolha. Essas condições são frequentemente mencionadas como importantes para armazenar maçãs, mas o mais importante é escolher uma área que não tenha mudanças de temperatura. As maçãs não armazenam bem se a temperatura estiver subindo e descendo com frequência.

Faça uma viagem ao seu greengrocer local e peça algumas caixas de papelão de baixo lado gratuitas, elas terão muitas delas e terão prazer em descarregar algumas para você gratuitamente. Coloque as maçãs nos recipientes para que não se toquem. Você pode usar papel de embrulho para separar as maçãs, mas é melhor não cobri-las completamente. Não empilhe uma maçã em cima da outra. Quando no armazenamento, trate-os suavemente e evite machucá-los.

se você armazenar mais de uma variedade, armazene diferentes variedades em diferentes recipientes e rotule com clareza. Os recipientes de papelão podem ser empilhados, mas não muito altos – três ou quatro camadas no máximo. A razão para isso é que uma rápida inspeção semanal será necessária para remover quaisquer maçãs que mostrem sinais de deterioração.

como cozinhar maçãs para congelar

lave as maçãs em água primeiro e descasque-as. Corte-os em quartos removendo o núcleo e os pips que você vê. Descasque apenas quantas maçãs puder caber em sua panela maior. Tenha uma tigela de água fria à mão antes de começar a descascar e cortar as maçãs. Depois de preparar cada maçã, coloque os quartos na água fria para evitar que dourem enquanto descasca as maçãs restantes.

adicione algumas colheres de sopa de água à panela grande, adicione as maçãs (mas não a água fria) e polvilhe com açúcar a gosto. Uma colher de mesa nivelada de açúcar a um quilo de maçãs nos faz bem, seu gosto pode exigir mais ou menos. Diferentes variedades de maçã requerem mais ou menos açúcar, portanto, não adicione muito açúcar na fase de cozimento. Mais açúcar pode ser adicionado quando eles são descongelados, se você quiser.

cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por uma hora ou mais até que as maçãs estejam amolecidas. Mexa a cada dez minutos para parar qualquer maçã grudada na base da panela e apenas para verificar se há umidade suficiente. Deixe as maçãs esfriarem bem na panela coberta. Despeje em sacos de plástico para freezer, alise-os para facilitar o armazenamento e coloque no fundo do freezer.

descongele as maçãs antes de usá-las. Isso levará cerca de 2 a 3 horas em uma cozinha ou cerca de metade desse tempo se você colocar o saco em uma tigela de água morna.