compostos doces de estévia, incluindo esteviosídeo e rebaudiosídeo A (Nome Comum Reb-A), glicosídeos gotejantes derivados da planta Stevia Rebaudiana Bertoni são nativos do Paraguai e do Brasil. Um ingrediente não calórico com alta solubilidade e um perfil de sabor positivo, os adoçantes de estévia são usados no Japão há mais de 40 anos. No artigo de hoje, vamos falar sobre stevia e digestão.

o metabolismo e a eliminação da estévia foram estudados em animais e humanos. Esses estudos concluem que a estévia é segura de usar como adoçante comum nos alimentos. Aqui está uma breve descrição do metabolismo da estévia.

Reb-A é primeiro metabolizado pelas bactérias do cólon para o lado do ensopado e, em seguida, libera uma molécula de glicose, pois é convertida em esteviol. A molécula de glicose exposta é usada por bactérias no cólon e não é absorvida. Desde os glicosídeos de esteviol são metabolizados no glicosídeos, isso significa que os equivalentes metabólicos de diferentes glicosídeos de esteviol permitir que os resultados de estudos com o esteviosídeo para ser aplicado à avaliação de segurança de Reb-A.

que a stevia efeito sobre a metabolização?

Apesar de existirem algumas diferenças entre as espécies, tem sido mostrado que a taxa de conversão do Reb-A e o esteviosídeo é semelhante entre humanos e ratos, com tanto Esteviosídeo conversão de esteviosídeos para que de Reb-A. Além disso, semelhanças quantitativas e qualitativas são encontradas entre os organismos nos intestinos (microflora) de ratos e o corpo humano. Além disso, a toxicidade da estévia tem sido extensivamente investigada em estudos de curto e longo prazo.

importante, nenhum efeito tóxico, genotóxico ou carcinogênico grave foi detectado em mamíferos. Não muda ou modifica como mostrado pelas fezes humanas, indicando que o esteviol é realmente o produto final do metabolismo da estévia.

estudos mostraram que a maioria desses glicosídeos stiletto são absorvidos pelo fígado e são glucuronidados (um vínculo criado para ajudar a limpá-los do sangue). Uma pequena quantidade de glucuronídeos no cólon é excretada através da substância molecular.

os efeitos da estévia no metabolismo são mínimos e têm efeitos colaterais mínimos. Os produtos Stevia feitos com Reb também são considerados seguros para pacientes grávidas e diabéticos. Além disso, lembre-se de que é muito mais doce que o açúcar, então você não precisa usá-lo em tudo. Tem sido amplamente estudado em vários campos e tem se mostrado inofensivo para a digestão humana de estévia.

uma pitada de estévia em pó pode ser usada no lugar de uma colher de chá de açúcar em seu chá diário ou açúcar de café. Você pode usá-lo em suas bebidas e alimentos favoritos que incluem café ou chá, limonada caseira, cereais quentes ou frios e iogurte impecável. Você também pode usar stevia ao assar. No entanto, nem todas as marcas de estévia são feitas para assar e podem deixar um sabor residual de alcaçuz na boca.

a estévia é geralmente uma alternativa ao açúcar e é encontrada em folhas de doces/plantas de folhas de açúcar. As folhas dessas plantas contêm compostos ativos de glicosídeos de esteviol, que são considerados 30-150 vezes mais doces que o açúcar. É amplamente popular em todo o mundo como uma alternativa natural ao açúcar e muitos estão se entregando a adoçantes artificiais para a estévia. Também é conhecida como sobremesa nutritiva, pois quase não contém calorias.