as pernas de caranguejo são um ingrediente popular em muitos tipos de pratos de frutos do mar. O caranguejo-rei do Alasca é o mais comum, mas os caranguejos de neve e azul também podem ser usados para diferentes receitas.

o primeiro tipo de perna de caranguejo que você encontrará em sua visita a um restaurante americano provavelmente virá do caranguejo rei do Alasca. Esta espécie foi caçada implacavelmente por humanos desde sua descoberta em 1780, quando foi encontrada na costa do Alasca, perto do que se tornaria conhecido como Ilha Onalaska ou Unalga (mais tarde foi identificado que esta região não tinha outra grande vida marinha nativa).

quanto custam as pernas de caranguejo?

os preços das pernas de caranguejo podem variar muito dependendo de onde você mora e de qual tipo de pernas de Caranguejo estão sendo compradas. Se os caranguejos foram capturados frescos perto de sua área, seu custo será menor do que se fossem enviados de outra região. A melhor maneira de orçamento para esses custos é em qualquer lugar entre US $10-US$30 por libra. No entanto, as lojas online que vendem alimentos geralmente cobram um preço mais alto devido às despesas de envio, por isso é importante ao comprar esse tipo de produto de frutos do mar por meio de uma loja na internet para estar preparado para gastar um pouco mais.

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por exemplo, em Great-Alaska-Seafood.com você pode comprar quatro libras Selvagem Alaska gigante rei caranguejo pernas e garras para $179; seus colossais pacotes king crab leg e claw são vendidos por cerca de US $429 por 10 libras. O sam’s Club vende uma caixa de 10 libras de caranguejos de Neve fresca ou lagostins (dependendo da disponibilidade) com 32 onças cada que custam cerca de US $110, então o preço médio é de cerca de US $11 por libra, o que o torna comparável ao que se encontraria em outras lojas de frutos do mar, como Costco ou Winn Dixie.

o Walmart está atualmente oferecendo um saco de 16 onças de caranguejo Dungeness premium por cerca de US $17, enquanto se pode comprar 1,5 libras de pernas de caranguejo de neve cozidas a cerca de 20 dólares cada. No entanto, a Kroger cobra quase o dobro desse preço, com preços de US $24 por libra e US $32 por libra, respectivamente, em grupos de pernas de caranguejos selvagens de 16/20 e 9/12. A caixa de 5 lb mais cara vendida pela Amazon custa cerca de US $125.

de Acordo com FatWallet.com, se você pode encontrar pernas de caranguejo por menos de us $15 por quilo, então é um negócio fantástico; no entanto, eles afirmam também que você deve estar preparado para pagar us $30 por quilo, dependendo do distribuidor e a qualidade de sua compra. Se encomendar em um restaurante, espere preços que variam de cerca de US $20 a US $50 para porções de jantar.

detalhes sobre pernas de caranguejo

existem muitas maneiras de comprar Pernas de caranguejo. Por exemplo, se você comprá-los frescos das docas em um mercado de peixe, tudo o que você precisa fazer é escolher quais deseja e jogá-los em um saco plástico para levar para casa. Alternativamente, se eles estiverem disponíveis em sua mercearia local, eles serão caranguejos de perna de neve ou king-sized. Eles serão pré-embalados dentro de algum tipo de embalagem; normalmente, isso se resume a se ele está preparado em uma bandeja de isopor individual com proteção ocasional de plástico bolha ou itens a granel embalados como pedaços congelados embrulhados firmemente em camadas grossas de várias folhas, cada uma dentro de caixas de papelão.

as pernas de caranguejo são classificadas por tamanho que indicará quantas pernas você obteria se comprasse 10 libras. Se um número estiver listado, como 9/12, isso significa nove ou doze Pernas de caranguejo por dez libras de peso. Além desses números, porém, extra pequeno, médio, grande e jumbo também pode ser visto na embalagem, o que lhe dará uma idéia geral do tamanho das pernas de caranguejo que você está recebendo. Como você pode imaginar, quanto maiores as pernas, menos haverá em uma bolsa de 10 libras.

eles podem ser cozidos quente ou frio, e eles podem facilmente ir do congelador para a boca em menos de cinco minutos. Eles terão sido completamente cozidos no mar antes de serem congelados a bordo de um navio de pesca-esse processo ajuda a proteger seu sabor.

quaisquer custos extras a esperar?

as pernas de caranguejo podem estar entre as refeições mais difíceis de abrir. Felizmente, um biscoito de casca de caranguejo tornará essa tarefa mais fácil para aqueles que têm problemas para quebrar conchas duras com as mãos sozinhas. Um conjunto dessas ferramentas normalmente não custa mais de US $10 a US $20 e está disponível em qualquer loja de suprimentos de restaurantes ou loja de ferragens que tenha um extenso departamento de seleção de alimentos.

os lados que combinam bem com caranguejos incluem vegetais, saladas, feijão verde ou mesmo couve de Bruxelas (dependendo da sua preferência).

outros detalhes importantes

as pernas de caranguejo são melhores quando comidas frescas. Eles podem sobreviver por até dois dias se devidamente refrigerados, mas seu verdadeiro sabor será perdido após serem congelados e cozidos mesmo apenas uma vez. Felizmente, há um truque que você pode usar para que sua perna de caranguejo não acabe provando como o interior de uma bandeja de cubos de gelo! Assim que você os levar para casa da loja (ou comprá – los ao vivo), coloque-os na geladeira imediatamente antes de cozinhar ou congelar-dessa forma, eles ficarão úmidos e saborosos até a hora de apreciá-los com os amigos durante o jantar.

as duas variedades de perna de caranguejo mais comuns são o rei e a neve, mas qual é a diferença entre eles? Para começar, um caranguejo-rei pode crescer muito maior do que um caranguejo-da-neve; até 25 libras em comparação com cinco. Em segundo lugar, enquanto ambos os caranguejos têm sabores diferentes – com algumas pessoas preferindo um sabor ao outro – acredita-se que os caranguejos-rei têm um sabor “mais rico” quando contrastados com as pernas de caranguejo-da-neve, que tendem a ser mais magras na textura. Por fim, na aparência: quanto à aparência de suas conchas-a concha do Caranguejo da neve será mais macia e não haverá muitas protuberâncias afiadas ao redor de seu lado, facilitando a rachadura.

existe alguma maneira de economizar algum dinheiro?

por que desembolsar uma fortuna para pernas de caranguejo quando você pode encontrá-los em clubes de atacado como Costco? Aqui, os de melhor qualidade custam cerca de US $10 a US $15 por libra.