Há suficiente leis que podem ser empregadas para reprimir desenfreado adulteração no país. Mas a implementação frouxa e as verificações permitem que aqueles no negócio de adulteração o transformem em uma empresa gratificante e barulhenta, diz RAMESH MENON.
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você tem tomado mel todos os dias nos últimos sete meses, pois foi informado de suas propriedades mágicas para construir sua imunidade? O mel tem sido o elixir da Saúde na Índia há gerações. Faz parte do conhecimento tradicional do país há séculos. Pense em como sua avó persuadiu você a ter uma colher de mel para combater infecções relacionadas ao frio e tosse e também lidar com a inflamação.
as Chances são de que você está entre os milhões que foram e comprou mel com fundamentos básicos e não só tinha, mas insistiu que todos na família tem.
aguarde.Você já consumiu mel fabricado por Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, Apis-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, Naturelle indígena e da sociedade ou outras marcas de topo? Se você fez isso, há motivos para se preocupar, pois as investigações do centro de Ciência e Meio Ambiente (CSE) descobriram que eles foram adulterados. Suas descobertas foram validadas por testes nas mesmas amostras feitas por um laboratório na Alemanha. Ele descobriu que apenas três das 13 principais marcas passaram no teste de espectroscopia de Ressonância Magnética Nuclear (NMR) internacionalmente aceito. Os que passaram no teste foram Saffola, Markfed Sohna e néctar da natureza. A CSE disse que a maior parte do mel vendido no mercado indiano foi adulterada com xarope de açúcar.
adulteração perigosa de alimentos
a adulteração é um negócio próspero na Índia. O alimento é um dos principais alvos, pois é fácil adulterar e fugir. Os pós de açafrão são misturados com cores químicas para torná-los mais brilhantes. Sal com pó de giz. Pimenta em grão com sementes de mamão secas. Coentro em pó com serragem. Folhas de chá com folhas da mesma cor. Sementes de café com sementes de tamarindo. Diferentes vegetais são coloridos com corantes para parecerem brilhantes e alguns deles são cancerígenos. O pó de tijolo é misturado com pimenta em pó.
O Relatório Anual de testes de laboratório público para 2014-15 pela Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indica que das 49.290 amostras de itens alimentares que testou, 8.469, quase um quinto, foram encontrados adulterados ou com marca incorreta.
não é apenas comida, mas qualquer coisa que vende. Gasolina. Diesel. Agua. A lista é interminável.
O Relatório Anual de testes de laboratório público para 2014-15 pela Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) indica que das 49.290 amostras de itens alimentares que testou, 8.469, quase um quinto, foram encontrados adulterados ou com marca incorreta.
a CSE descobriu que o mel vendido por várias grandes marcas continha um xarope de açúcar modificado que não pôde ser detectado durante as verificações de qualidade prevalentes no país. O xarope foi especialmente importado de fabricantes chineses que o projetaram de tal forma que poderia contornar os testes de laboratório na Índia, pois não detectaria o teor de açúcar.
das 22 amostras de mel colhidas no mercado, 17 foram adulteradas.
a CSE obteve amostras testadas em laboratórios na Índia e na Alemanha para descobrir que 77% das amostras foram adulteradas com xarope de açúcar.
os pesquisadores da CSE se perguntaram por que o mel não estava sendo proveniente de detentores de mel na Índia tanto quanto deveria, pois a demanda por Mel era alta. Honey keepers disse a jornalistas da CSE que algo suspeito estava acontecendo, já que os preços do mel desceram irrealisticamente, diz Arnab Pratim Dutta, Editor Associado da Down To Earth.Sunita Narain, Diretora Geral da CSE, disse que esta foi uma fraude alimentar nefasta e sofisticada contra os consumidores que confiavam nessas empresas e pensavam que estavam fortalecendo sua imunidade devido às suas propriedades antimicrobianas intrínsecas. Em vez disso, as pessoas estavam consumindo mais açúcar aumentando seu risco durante o Covid-19, Ela disse.
pesquisadores da CSE se perguntaram por que o mel não estava sendo proveniente de detentores de mel na Índia tanto quanto deveria, pois a demanda por Mel era alta. Honey keepers disse a jornalistas da CSE que algo suspeito estava acontecendo, já que os preços do mel desceram irrealisticamente, diz Arnab Pratim Dutta, Editor Associado da Down To Earth. Preços de mel que estavam em torno de Rs. 160 A kg em 2015 caiu para cerca de Rs. 60 kg em 2018. O mel era mais barato, pois era adulterado com xarope de açúcar.
descobriu que grandes quantidades de xarope de frutose estavam sendo importadas da China Com plataformas de negociação online chinesas como o Alibaba, alegando que poderia passar em todos os testes feitos na Índia. Os xaropes estavam disponíveis para preços que variam de Rs. 53 A kg para Rs. 70 kg.Nos últimos quatro anos, até 11.000 toneladas métricas de xarope de frutose foram importadas para a Índia e quase 70% disso vieram de vendedores chineses – os mesmos vendedores que estão vendendo xaropes para passar em todos os testes de adulteração no Alibaba.
CSE adquiriu mel puro e deliberadamente adulterou-o com o xarope e descobriu que limpou todos os testes FSSAI! Também enviou as amostras para um laboratório na Alemanha e seus resultados foram validados.Investigadores secretos da CSE entraram em contato com empresas chinesas que se apresentavam como uma empresa de mel com sede na Índia, dizendo que estavam procurando um xarope que pudesse passar por testes indianos. As empresas chinesas disseram que seu xarope poderia adulterar até 80% do mel e não ser detectado nos testes.
CSE encomendou o xarope. Ele veio camuflado como uma” emulsão de pigmento plástico ” através de Hong Kong para evitar qualquer suspeita pela alfândega.
CSE adquiriu mel puro e deliberadamente adulterou-o com o xarope e descobriu que limpou todos os testes FSSAI! Também enviou as amostras para um laboratório na Alemanha e seus resultados foram validados. “O que descobrimos foi chocante”, diz Amit Khurana, diretor do programa da equipe de Segurança Alimentar e toxinas da CSE. “Isso mostra como o negócio da adulteração evoluiu para passar nos testes estipulados na Índia. Nossa preocupação não é com o mel adulterado, mas como é difícil pegar”, disse ele.
os fabricantes de mel não precisam agora importá-lo da China, pois a tecnologia chinesa para desenvolver o xarope agora estava sendo replicada em uma fábrica instalada em Jaspur, Uttarakhand e outros lugares na Índia!
a CSE selecionou 13 marcas principais e menores de mel processado e cru sendo vendido e testado no centro de Análise e aprendizagem em gado e alimentos) no National Dairy Development Board em Gujarat. Quase todas as marcas de topo, com a exceção de Apis do Himalaia passou os testes de pureza, enquanto algumas marcas menores falhou os testes para detectar C4 açúcar no Entanto, quando as mesmas amostras foram submetidas a Ressonância Magnética Nuclear testes no exterior, quase todas as grandes e pequenas marcas foram encontradas adulterado.
não é que o governo não esteja ciente do fato de que o mel está sendo adulterado.
O GOVERNO SABIA?
em agosto deste ano, tornou os testes de Ressonância Magnética Nuclear obrigatórios para o mel que é para exportação. Tem a ideia? O governo estava ciente desse negócio de adulteração e, portanto, tornou isso obrigatório? De fato, em maio de 2020, a FSSAI sinalizou a necessidade de aumentar a vigilância, amostragem e fiscalização para verificar o uso de xarope de ouro, xarope de açúcar invertido e xarope de arroz em mel.
o mercado de mel na Índia deve chegar a Rs. 2.806 crore até 2024. Nos últimos 12 anos, a produção de mel da Índia cresceu 200% e as exportações em 207%. A Índia exportou 61.333 milhões de toneladas de mel Natural para o mundo no valor de Rs 732.1 crore durante 2018-19. Os principais importadores de mel indiano foram os EUA, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Marrocos e Qatar. Se a Índia não limpar sua lei de adulteração, perderá credibilidade no mercado internacional.Narain quer que o governo, a indústria e os consumidores interrompam a importação de xaropes e mel da China, fortaleçam a aplicação na Índia por meio de testes públicos para que as empresas sejam responsabilizadas e, por último, o governo deve obter amostras testadas usando tecnologias avançadas. Deve tornar essas informações públicas para que a saúde não seja comprometida. Cada empresa de mel deve ser obrigatoriamente obrigada a rastrear as origens do mel do apicultor até a colmeia, disse ela.
Sonal Dhingra, vice-gerente de Programas, Segurança Alimentar e toxinas, CSE, disse ao folheto: “a Índia tem padrões bastante robustos em comparação com o cenário global. Em 2018, os padrões da gazette FSSAI incluíram todos os testes importantes de adulteração. Mas em 2019, o regulador de alimentos removeu alguns parâmetros como o marcador específico para arroz (SMR), marcador de rastreamento para arroz (TMR) e oligossacarídeos estranhos que eram cruciais para detectar adulteração. Mais tarde, em junho de 2020, SMR e oligossacarídeos estrangeiros foram reintegrados, mas o TMR não era um parâmetro importante para o teste. Um teste não é suficiente, pois todos devem ser feitos para se complementarem para detectar adulteração.”
negação definitiva
como esperado, a indústria estava em negação completa depois que o estudo da CSE foi publicado em Domínio público.
Dabur insistiu que seu mel era 100% puro e não tinha açúcar ou outros adúlteros.Patanjali chamou isso de uma conspiração para difamar a indústria indiana de mel natural para promover o mel processado e promover a tecnologia e máquinas alemãs e diminuir a participação de mercado do mel indiano no mercado internacional.
Emami e Baidyanath também disseram que seu mel era puro e adere a todas as normas de qualidade na Índia.
“o mel deve ser a substância doce natural produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores ou das secreções das plantas, que as abelhas coletam, transformam e armazenam em favos de mel para amadurecer.”Também prevê que o mel” vendido como tal não deve ter adicionado a ele nenhum ingrediente alimentar, incluindo aditivos alimentares, nem qualquer outra adição será feita além do mel.”
a CSE manteve suas descobertas. “O relatório de teste de RMN no site da Dabur e compartilhado com a mídia em apoio à declaração da empresa é um relatório do equipamento/máquina Bruker para criação de perfis de RMN. A Bruker é uma empresa que desenvolveu RMN e a promove. Gostaríamos de conscientizar o consumidor de que este não é um relatório de laboratório, que envolve a interpretação especializada das informações pelo equipamento. No caso da RMN, é fundamental que a conclusão final sobre a adulteração de uma amostra seja baseada na interpretação e confirmação por um especialista em laboratório em RMN.”
CSE disse que a alegação de Dabur sobre o cumprimento das leis indianas não foi uma surpresa. Os testes do Indian labs para parâmetros definidos pelo FSSAI não conseguiram detectar essa adulteração evoluída. O fato de que amostras deliberadamente adulteradas por nós em até 50% dos xaropes passaram em todos os testes indianos é uma prova robusta disso. Portanto, qualquer reivindicação de atender a todos os padrões indianos realmente tem valor limitado, disse.
o FSSAI fez fortes leis contra a adulteração, mas como a implementação é frouxa, a adulteração se torna uma indústria em si.
a adulteração de alimentos ou bebidas destinados à venda é penalizada nos termos da seção 272 do Código Penal Indiano (1860). Ele prevê que o infrator será responsável pela prisão que se estende a seis meses, ou com multa que se estende a mil rúpias, ou com ambos.
a lei deve ser implementada
a Índia tem padrões de alimentação e segurança e também aqueles que lidam com mel:
alguns dos padrões foram operacionalizados em 2020.
a lei especial que rege a segurança alimentar na Índia é a Food Safety and Standards Act, 2006. Estabeleceu a Food Safety and Standards Authority of India e revogou a Lei de prevenção da adulteração de alimentos, 1954, entre outras leis.
a lei de 2006 foi promulgada com o objetivo de garantir que alimentos processados, importados, fabricados ou distribuídos cumpram as leis domésticas de segurança alimentar. Ele define adúltero como” qualquer material que seja ou possa ser empregado para tornar o alimento inseguro ou sub-padrão ou com marca incorreta ou contendo matéria estranha”.Os regulamentos foram promulgados sob a lei para garantir o objetivo de padrões alimentares seguros.
um desses regulamentos é O Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011. Sub-Regulamento 2.8.O mel deve ser a substância doce natural produzida pelas abelhas a partir do néctar das flores ou das secreções das plantas, que as abelhas coletam, transformam e armazenam em favos de mel para amadurecer.”Também prevê que o mel” vendido como tal não deve ter adicionado a ele nenhum ingrediente alimentar, incluindo aditivos alimentares, nem qualquer outra adição será feita além do mel.”
lista 18 parâmetros que o mel deve cumprir. Este regulamento foi introduzido recentemente no ano de 2018.
a FSSAI também publicou recentemente os regulamentos de segurança e normas alimentares (Food Products Standards and Food Additives) da Nona emenda, 2020 que regem os auxílios ao processamento.
Outros regulamentos relevantes incluem Sub-Regulamento 2.3.2(3) de Segurança Alimentar e Normas (Contaminantes, Toxinas e Resíduos) Regulamentos, de 2011, que regula o nível de antibióticos no mel, e a Sub-regra 6(1)(a) de Segurança Alimentar e Normas (Publicidade e Reclamações) Regulamentos, 2018, que rege reclamações sobre o não-adição de açúcares, para um alimento.
Capítulo IX (seções 48 a 67) da Food Safety and Standards Act, 2006 contém disposições penalizando várias ofensas específicas por não cumprir as disposições da lei e regulamentos feitos sob ele. De fato, as seções 66 regem especificamente os crimes das empresas.
existem leis suficientes, mas será que o governo vai se mover contra grandes corporações que lidam com alimentos e alimentos processados e são encontrados para adulterá-lo?
(Ramesh Menon é autor, documentarista e Editor do folheto. As opiniões são pessoais.)
