atunci când creați un nou cocktail, echilibrul este întotdeauna important. O greșeală obișnuită de începător este de a face un cocktail care să aibă conținutul de alcool disproporționat. Știi, cel care ar trebui să aibă de fapt simbolul inflamabil pe partea laterală a geamului. Cinci uncii de Everclear (95% ABV), suc de portocale de o uncie! Ideea fiind că; nu poate avea un gust bun, dar te va „irosi”. Ei bine, cu toții am făcut asta și ne-am dat seama că există modalități mai bune de a ne bucura de beneficiile alcoolului. Cel mai bun mod este într-un cocktail bine echilibrat.

cel mai bun exemplu de băutură echilibrată este vinul. Are un conținut moderat de alcool, iar echilibrul dulce și acru se echilibrează frumos. Conținutul de alcool al unui pahar standard de vin este de aproximativ 12%, unele vinuri apropiindu-se de 14%. Unele porturi și sherry au conținut de alcool în intervalul 17% până la 20% și încă au un gust foarte bun, de obicei, deoarece conținutul de zahăr este mai mare. Din nou, este vorba despre echilibru în băuturi.

în epoca de aur a cocktailurilor, mixologii s-au gândit la modul în care și-au creat cocktailurile, inclusiv conținutul de alcool al băuturii finite. A ajuns să existe o formulă de proporții pentru băuturi care arăta astfel:

1 parte acră, 2 părți dulci, 3 părți puternice și 4 părți slabe

dacă creăm un cocktail ipotetic bazat pe aceste proporții, ar dori acest lucru:

45 ml (3 părți) Rom (40% ABV)
30 ml (2 părți) suc de ananas
15 ml (1 parte ) suc de lămâie
60 ml (4 părți) gheață / apă

sumă = 150 ml

volumul total al acestei băuturi este de 150 ml (5 oz), iar procentul de alcool este de 12%. Se pare că 12% pare a fi cantitatea potrivită de alcool pentru un cocktail și acei vechi cronometre știau asta. Deci, cum calculați procentul de alcool al unui cocktail?

calcularea conținutului de alcool Cocktail

(volumul de „puternic” X ABV % / suma de ingrediente) x 100

este destul de simplu de a face acest calcul, dar aici sunt câteva note. Pentru a obține procentul de alcool, înmulțiți doar volumul alcoolului, 45 ml în acest caz, cu conținutul de alcool (ABV) ca procent, adică 40% înmulțiți cu 0,4 și 35% cu 0,35 și 20% cu 0,2 etc. Apoi împărțiți acest număr la volumul total al băuturii. Apoi înmulțiți numărul cu 100 pentru a obține o valoare ca procent din băutură.

((45 x 0.4) / 150ml) x 100 = 12%

practic, se dovedește că un cocktail ar trebui să aibă același volum și conținut de alcool ca un pahar de vin. Acum, asta nu va funcționa pentru fiecare băutură și unele băuturi pot avea mai mult alcool, dar asta ar putea fi echilibrat cu mai multă dulceață. Dar, vă oferă o orientare cu privire la locul în care ar trebui să vizați atunci când creați un nou cocktail.

iată câteva alte procente de alcool cocktail:

Mai Tai

2 oz rom (40% ABV)
oz Cointreau (35% ABV)
oz Orgeat sirop
oz suc de lămâie
2 oz gheață / apă
Mai Tai are aproximativ 17,7% alcool

rom și cocs

1 oz rom
3 oz cocs
un rom și cocs are aproximativ 13,3% alcool