recolta de primăvară este peste noi, și în multe comunități, este ultimul apel să vă înscrieți pentru un CSA pentru sezonul de creștere complet. Un acronim pentru Agricultura sprijinită de comunitate, CSA se referă în mod obișnuit la un grup ai cărui membri primesc săptămânal acțiuni de alimente de la o anumită fermă (sau grupuri de ferme) din regiunea lor. Fiecare membru își susține agricultura locală, în esență, nu prin intermediul unui comerciant cu amănuntul sau al unei piețe, ci direct și în locațiile comunității pop-up pentru a servi orele de preluare, cum ar fi școli, parcuri sau baruri de cartier prietenoase.

fiind într-un CSA este un angajament, și nu se poate năpusti doar pentru a alege produsele fără semnarea în sus în primul rând. Din fericire, numărul de CSAs a crescut rapid în ultimii ani, iar numai în New York City, există un total de 110 grupuri individuale care acoperă mai multe cartiere. Potrivit Paula Lukats, programator CSA din NYC la organizația nonprofit just Food, acest număr a crescut de la un singur CSA în 1995, când a început programul. „Creșterea mișcării CSA este interesantă, deoarece înseamnă că mai mulți fermieri locali la scară mică pot rămâne pe terenurile lor, iar mai mulți newyorkezi au acces la cele mai proaspete produse de cea mai înaltă calitate”, a spus Lukats.

dar înainte de a face saltul și de a vă alătura unuia, luați în considerare dacă programul este potrivit pentru dvs. Există multe argumente pro și contra pentru a cântări, iar vara poate fi un moment neașteptat – pentru tine și acea fermă. Iată o listă la îndemână de argumente pro și contra despre CSA, spre deosebire de alte moduri de produse alimentare-cumpărături.

Pro: susțineți o fermă locală specifică fără intermediar.

majoritatea grupurilor CSA își primesc toate produsele de la o fermă, cu adesea opțiunea de a cumpăra acțiuni suplimentare pentru ouă, carne, fructe sau brânză, toate de la o fermă la fiecare categorie. Acest lucru vă oferă o fereastră într-un sezon tipic de creștere pentru o afacere mică, adesea administrată de o familie. Multe CSAs va organiza o excursie de grup pentru a vizita ferma lor principiu, și veți obține de multe ori pentru a satisface personalul fermei în timpul pickup. Dar, în plus, contribuția dumneavoastră înseamnă mult pentru securitatea financiară a fermei, care poate fi atât de fragilă și vulnerabilă la întâmplare (condiții meteorologice, zile lente la piața fermierilor etc.). Plătind în avans, le asigurați vânzări pe tot parcursul sezonului.

Con: ești limitat la acea fermă.

și dacă ferma aia se îmbolnăvește de tomate? Sau pare să aibă o problemă cu insecte mici musca găuri lacelike în frunze chard elvețian? Poate că pur și simplu nu vă pasă de cultura lor de kohlrabi sau doriți să existe mai mulți castraveți. Din păcate, ești îndatorat la ofertele pe care ferma pune deoparte pentru acțiunile tale.

Pro: mâncarea este proaspătă.

aceasta este mâncare de la fermă la masă în timp real: de obicei recoltate chiar înainte de preluare, de îndată ce începe sezonul de creștere. Nu agățat în jurul valorii de pe culoarele magazinelor alimentare, sau persistent în pubele de piață pentru mai mult de trei sau patru ore interval de timp de preluare. Verdeturile dvs. cu frunze vor rămâne proaspete mai mult timp, deoarece sunt mai proaspete pentru început, iar fructele și roșiile de vară pot fi culese odată ce sunt coapte și la aroma de vârf, pentru că ajung la tine imediat.

Con: trebuie să fie gata să-l folosească.

ascunzi vreodată perisabile în frigider și uiți de ele? Dacă nu mănânci acțiunile tale într – o săptămână, vei fi backlogged cu stashes de lucruri mai devreme decât știi-și unele vor fi irosite. Aderarea la un CSA este, de asemenea, un angajament de a găti și, dacă mâncați mult și doriți să continuați, este posibil ca un CSA să nu fie pentru dvs. Repet, nu e pentru oamenii care mănâncă mult în oraș. Dar există modalități inteligente prin care puteți evita această provocare de supraabundență: puteți împărți o parte cu un prieten și puteți alterna săptămâni pentru a ridica. Unii membri au primit un storcător pentru a-și aduce toate alimentele proaspete din fermă pe trapă, rapid și simplu. Sau, soluția mea preferată: distrați mai mult.

Pro: este ieftin.

o cotă unică tipică de produse din New York City costă în jur de 300-400 USD și se desfășoară din iunie până la sfârșitul lunii octombrie, deci este de aproximativ 12-18 USD pe săptămână. Deși diferă de – a lungul sezonului, pachetul conține de obicei cel puțin patru sau mai multe soiuri de legume diferite-de exemplu, un kilogram de vinete, două kilograme de dovlecei, o halbă de cartofi, o grămadă de rucola, o grămadă de mentă. Scouting aceleași elemente într-o piață agricultori se va adăuga rapid până la mai mult decât planul de rate pe săptămână. În plus, unele CSAs ar putea oferi prețuri la scară redusă pentru familiile cu venituri mai mici, un efort pe care doar alimentele au încercat să-l continue în New York.

Con: trebuie să-i cheltuiți pe toți odată.

și s-ar putea să pierdeți un pickup aici și acolo. Din păcate, nu există nicio rambursare pentru săptămânile pierdute la cele mai multe CSAs, deci dacă programul dvs. este imprevizibil, ați putea pierde foarte mult. Desemnați un vecin sau un prieten pentru a lua produse în locul dvs., mai ales dacă sunteți plecat în vacanță – nu trebuie să arate actul de identitate pentru a vă mânca mâncarea. Îți vor datora o băutură-sau o petrecere – data viitoare.

Pro: E interactiv.

un CSA rulează ca o cooperativă, unde la mulți, există o schimbare de voluntariat necesară sau două. Există, de asemenea, posibilitatea de a fi mai implicat, cum ar fi organizarea unui potluck de grup, sugerând îmbunătățiri ale pickup-ului etc. Acestea sunt avantaje unice dacă sunteți interesat să fiți mai activ într-o cauză alimentară bună și veți ajunge să discutați cu vecinii și să îi întâlniți pe mulți dintre ei în timpul orelor de preluare.

Con: există cerințe.

unele CSA-uri nu necesită de fapt munca dvs. voluntară, dar ar trebui să fiți pregătiți pentru această solicitare. Este un angajament de timp, dar scade costul administrativ al CSA pentru toată lumea. Din cauza naturii conduse de Comunitate, s-ar putea să vă confruntați și cu gafe sau alunecări, cum ar fi cineva care nu apare la schimbarea lor sau abuzul lanțului de e-mail cu răspuns. Dar dacă tu și toată lumea intrați, nava va merge mult mai ușor.

Pro: există surprize distractive.

îți face plăcere să întâlnești produse de moștenire despre care nici măcar nu știai că există? Vrei să te lauzi cu scăpările tale de usturoi, verdeața înflorită de primăvară și alte exotici pe care nu le poți găsi cu adevărat în magazinele alimentare convenționale? Apoi, aderarea la un CSA și siding cu o fermă mică, unic, care de obicei le servește este doar potrivit pentru tine! Nu veți ști întotdeauna ce alimente vă va aduce sezonul și acest lucru este interesant, mai ales atunci când ceva pe care s-ar putea să nu fi fost obligat să îl cumpărați înainte devine un nou favorit în bucătăria dvs. Se întâmplă tot timpul.

Con: este neașteptat.

să joci Iron chef săptămână de săptămână nu este pentru toată lumea. Ce fac cu varza napa? Cum ar trebui să folosesc toate aceste sfecla chiogga? Va trebui să accepți neașteptatul cu care te confrunți în fiecare săptămână. Să înceapă suspansul!