podczas tworzenia nowego koktajlu zawsze ważna jest równowaga. Częstym błędem początkującego jest zrobienie koktajlu, który ma zawartość alkoholu w sposób nieproporcjonalny. Ten, który powinien mieć łatwopalny symbol z boku szyby. 5 uncji Everclear (95% ABV), 1 uncja soku pomarańczowego! Chodzi o to, że; może nie smakuje dobrze, ale to cię „zmarnuje”. Cóż, wszyscy to zrobiliśmy i zdaliśmy sobie sprawę, że istnieją lepsze sposoby na czerpanie korzyści z alkoholu. Najlepszy sposób to dobrze zbilansowany koktajl.

najlepszym przykładem zbilansowanego napoju jest wino. Ma umiarkowaną zawartość alkoholu i słodko-kwaśną równowagę między sobą ładnie. Zawartość alkoholu w standardowym kieliszku wina wynosi około 12% , a niektóre wina zbliżają się do 14%. Niektóre porty i sherry mają zawartość alkoholu w zakresie od 17% do 20% i nadal smakują bardzo dobrze, zwykle dlatego, że zawartość cukru jest wyższa. Znowu chodzi o równowagę w drinkach.

w złotej erze koktajli, miksolodzy zastanawiali się, w jaki sposób tworzą swoje koktajle, w tym zawartość alkoholu w gotowym napoju. W końcu powstała formuła proporcji dla napojów, która wyglądała tak:

1 część kwaśna, 2 części słodkie, 3 części mocne i 4 części słabe

jeśli stworzymy hipotetyczny koktajl oparty na tych proporcjach, to będzie tak:

45 ml (3 części) rumu (40% ABV)
30 ml (2 części) soku ananasowego
15 ml (1 część ) soku z limonki
60 ml (4 części) lodu / wody

suma = 150 ml

całkowita objętość tego napoju wynosi 150 ml (5 uncji), a procent alkoholu 12%. Wydaje się, że 12% wydaje się być odpowiednią ilością alkoholu do koktajlu i ci starsi ludzie o tym wiedzieli. Jak obliczyć procent alkoholu w koktajlu?

Obliczanie zawartości alkoholu w koktajlach

(objętość „mocna” x ABV % / suma składników) x 100

to dość proste, ale oto kilka uwag. Aby uzyskać procent alkoholu, po prostu pomnóż objętość alkoholu, 45 ml w tym przypadku, przez zawartość alkoholu (ABV) jako procent, czyli 40% mnożysz przez 0,4 i 35% przez 0,35 i 20% przez 0,2 itd. Następnie podziel tę liczbę przez całkowitą objętość napoju. Następnie pomnóż liczbę przez 100, aby uzyskać wartość jako procent napoju.

((45 x 0.4) / 150ml) x 100 = 12%

zasadniczo wychodzi na to, że koktajl powinien mieć taką samą objętość i zawartość alkoholu jak kieliszek wina. To nie zadziała na każdy drink i niektóre napoje mogą mieć więcej alkoholu, ale można to zrównoważyć większą słodyczą. Ale daje wskazówki, gdzie należy dążyć przy tworzeniu nowego koktajlu.

oto kilka innych procentów alkoholu koktajlowego:

Mai Tai

2 oz rumu (40% ABV)
½ oz Cointreau (35% ABV))
½ oz syropu Orgeat
½ oz soku z limonki
2 oz lodu / wody
Mai Tai ma około 17,7% alkoholu

Rum i Cola

1½ uncji rumu
3 uncje koksu
a rum i Cola mają około 13,3% alkoholu