istnieje wystarczająco dużo przepisów, które można zastosować, aby rozprawić się z szalejącym zafałszowaniem w kraju. Ale swobodne wdrażanie i kontrole pozwalają osobom w branży fałszowania przekształcić ją w ryczące, satysfakcjonujące Przedsiębiorstwo, mówi RAMESH MENON.
—
czy przez ostatnie siedem miesięcy piłeś codziennie miód, gdy powiedziano ci o jego magicznych właściwościach, które budują twoją odporność? Miód jest eliksirem zdrowia w Indiach od pokoleń. Od wieków jest częścią tradycyjnej wiedzy kraju. Pomyśl o tym, jak twoja babcia namawiała Cię do posiadania łyżki miodu, aby walczyć z infekcjami związanymi z przeziębieniem i kaszlem,a także radzić sobie z zapaleniem.
jest szansa, że jesteś wśród milionów, którzy poszli i kupowali miód z podstawowymi niezbędnikami i nie tylko go mieli, ale nalegali, że wszyscy w rodzinie go mają.
czekaj.
czy konsumowałeś miód wyprodukowany przez Dabur, Patanjali, Hitkari, Zandu, APIs-Himalaya, Hi-Honey, Dadav, tubylców i społeczeństwo Naturelle lub inne najlepsze marki? Jeśli tak, to jest powód do obaw, ponieważ badania Centrum Nauki i środowiska (CSE) wykazały, że zostały one zafałszowane. Ich wyniki zostały potwierdzone badaniami na tych samych próbkach przeprowadzonymi przez laboratorium w Niemczech. Okazało się, że tylko trzy z 13 najlepszych marek przeszły międzynarodowo akceptowany Test spektroskopii magnetycznego rezonansu jądrowego (NMR). Te, które przeszły test to Saffola, Markfed Sohna i Nature ’ s Nectar. CSE powiedział, że większość miodu sprzedawanego na rynku indyjskim została zafałszowana syropem cukrowym.
niebezpieczne zafałszowanie żywności
zafałszowanie to kwitnąca firma w Indiach. Żywność jest jednym z głównych celów, ponieważ łatwo jest zafałszować i uciec. Kurkuma w proszku miesza się z kolorami chemicznymi, aby wyglądały jaśniej. Sól z proszkiem kredowym. Pieprz z suszonymi nasionami papai. Kolendra w proszku z trocinami. Liście herbaty o tym samym kolorze. Nasiona kawy z nasionami tamaryndowca. Różne warzywa są zabarwione barwnikami, aby wyglądały jasno, a niektóre z nich są rakotwórcze. Proszek ceglany miesza się z proszkiem chili.
roczne publiczne sprawozdanie z badań laboratoryjnych za lata 2014-2015 sporządzone przez Urząd ds. bezpieczeństwa żywności i norm Indii (FSSAI) wskazuje, że spośród 49 290 próbek produktów spożywczych, które zbadał, 8 469, prawie jedna piąta, zostało uznanych za zafałszowane lub niewłaściwie oznaczone.
to nie tylko jedzenie, ale wszystko, co się sprzedaje. Benzyna. Diesel. Woda pitna. Lista jest nieskończona.
roczne publiczne sprawozdanie z badań laboratoryjnych za lata 2014-2015 sporządzone przez Urząd ds. bezpieczeństwa żywności i norm Indii (FSSAI) wskazuje, że spośród 49 290 próbek produktów spożywczych, które zbadał, 8 469, prawie jedna piąta, zostało uznanych za zafałszowane lub niewłaściwie oznaczone.
CSE stwierdziło, że miód sprzedawany przez wiele głównych marek zawierał zmodyfikowany syrop cukrowy, którego nie można było wykryć podczas kontroli jakości rozpowszechnionych w kraju. Syrop został specjalnie importowany od chińskich producentów, którzy zaprojektowali go w taki sposób, aby mógł ominąć testy laboratoryjne w Indiach, ponieważ nie wykryłby zawartości cukru.
z 22 markowych próbek miodu pobranych z rynku, 17 zostało zafałszowanych.
CSE otrzymało próbki przebadane w laboratoriach w Indiach i Niemczech, aby stwierdzić, że 77% próbek zostało zafałszowanych syropem cukrowym.
naukowcy z CSE zastanawiali się, dlaczego miód nie jest pozyskiwany od hodowców miodu w Indiach tak bardzo, jak powinien, ponieważ popyt na miód był wysoki. Hodowcy miodu powiedzieli dziennikarzom z CSE, że dzieje się coś podejrzanego, ponieważ ceny miodu nierealistycznie spadły, mówi Arnab Pratim Dutta, redaktor pomocniczy Down To Earth.
Sunita Narain, Dyrektor Generalny CSE, powiedziała, że było to nikczemne i wyrafinowane oszustwo żywnościowe na konsumentach, którzy ufali tym firmom i uważali, że wzmacniają swoją odporność Ze względu na swoje wewnętrzne właściwości antybakteryjne. Zamiast tego, ludzie spożywali więcej cukru, zwiększając ryzyko podczas Covid-19, powiedziała.
naukowcy z CSE zastanawiali się, dlaczego miód nie jest pozyskiwany od hodowców miodu w Indiach tak bardzo, jak powinien, ponieważ popyt na miód był wysoki. Hodowcy miodu powiedzieli dziennikarzom z CSE, że dzieje się coś podejrzanego, ponieważ ceny miodu nierealistycznie spadły, mówi Arnab Pratim Dutta, redaktor pomocniczy Down To Earth. Ceny miodu, które wynosiły ok. 160 kg w 2015 roku spadł do ok. 60 kg w 2018 roku. Miód był tańszy, ponieważ był zafałszowany syropem cukrowym.
okazało się, że duże ilości syropu fruktozowego były importowane z Chin z chińskimi platformami handlowymi online, takimi jak Alibaba, twierdząc, że może przejść wszystkie testy przeprowadzone w Indiach. Syropy były dostępne w cenach od Rs. 53 za kg do Rs. 70 kg.
w ciągu ostatnich czterech lat aż 11 000 ton syropu fruktozowego zostało przywiezionych do Indii, a prawie 70 procent z tego pochodziło od chińskich sprzedawców – tych samych sprzedawców, którzy sprzedają syropy, aby przejść wszystkie testy fałszowania na Alibaba.
CSE zamówiło czysty miód i celowo zafałszowało go syropem i stwierdziło, że wyczyścił wszystkie testy FSSAI! Wysłano również próbki do laboratorium w Niemczech, a ich wyniki zostały zatwierdzone.
tajni śledczy CSE skontaktowali się z chińskimi firmami udającymi firmę produkującą miód z siedzibą w Indiach, mówiąc, że szukają syropu, który mógłby wymknąć się z indyjskich testów. Chińskie firmy poinformowały ich, że ich syrop może zafałszować do 80 procent miodu i pozostać niewykrytym w testach.
CSE zamówiło syrop. Został zakamuflowany jako” Plastikowa Emulsja pigmentowa ” przez Hongkong, aby uniknąć podejrzeń ze strony służb celnych.
CSE zamówiło czysty miód i celowo zafałszowało go syropem i stwierdziło, że wyczyścił wszystkie testy FSSAI! Wysłano również próbki do laboratorium w Niemczech, a ich wyniki zostały zatwierdzone. „To, co znaleźliśmy, było szokujące”, mówi Amit Khurana, dyrektor programowy Zespołu ds. bezpieczeństwa żywności i toksyn CSE. „Pokazuje, jak w Indiach rozwinęła się branża fałszerstw, aby zdać egzaminy. Nasza troska Nie dotyczy zafałszowanego miodu, ale tego, jak trudno go złapać ” – powiedział.
producenci miodu nie muszą teraz importować go z Chin, ponieważ chińska technologia opracowywania syropu była obecnie powielana w fabryce założonej w Jaspur, Uttarakhand i innych miejscach w Indiach!
CSE wybrało 13 najlepszych i mniejszych marek sprzedawanego miodu przetworzonego i surowego i przetestowało go w Centre for Analysis and Learning in Livestock and Food) w National Dairy Development Board w Gujarat. Prawie wszystkie najlepsze marki z wyjątkiem APIs Himalaya przeszły testy czystości, podczas gdy kilka mniejszych marek nie przeszło testów wykrywających cukier C4 jednak gdy te same próbki zostały poddane testom jądrowego rezonansu magnetycznego za granicą, prawie wszystkie duże i małe marki zostały uznane za zafałszowane.
to nie jest tak, że rząd nie jest świadomy faktu, że miód jest zafałszowany.
CZY RZĄD WIE?
w sierpniu tego roku wprowadzono obowiązkowe testy magnetycznego rezonansu jądrowego dla miodu przeznaczonego na eksport. Masz pomysł? Czy rząd był świadomy tego zafałszowania i w związku z tym uczynił to obowiązkowym? W rzeczywistości w maju 2020 r.FSSAI wskazała na potrzebę wzmocnienia nadzoru, pobierania próbek i egzekwowania przepisów w celu sprawdzenia stosowania złotego syropu, syropu cukrowego inwertowanego i syropu ryżowego w miodzie.
przewiduje się, że rynek miodu w Indiach osiągnie 2806 crore do 2024 roku. W ciągu ostatnich 12 lat Indyjska produkcja miodu wzrosła o 200%, a eksport o 207%. W latach 2018-2019 Indie wyeksportowały na świat 61,333 mln ton naturalnego miodu o wartości 732,1 mln RS. Głównymi importerami Indyjskiego miodu były USA, Zjednoczone Emiraty Arabskie, Arabia Saudyjska, Maroko i katar. Jeśli Indie Nie wyczyszczą swojej ustawy o fałszerstwach, stracą wiarygodność na rynku międzynarodowym.
Narain chce, aby rząd, przemysł i konsumenci zaprzestali importu syropów i miodu z Chin, wzmocnili egzekwowanie przepisów w Indiach poprzez publiczne testy, aby firmy były odpowiedzialne, a rząd powinien uzyskać próbki przetestowane przy użyciu zaawansowanych technologii. Powinna ona upublicznić te informacje, aby zdrowie nie było zagrożone. Każda firma MIODOWA powinna być obowiązkowo zobowiązana do prześledzenia pochodzenia miodu od pszczelarza do ula-powiedziała.
Sonal Dhingra, zastępca kierownika programu ds. bezpieczeństwa żywności i toksyn, CSE, powiedział w ulotce: „Indie mają dość solidne standardy w porównaniu do globalnego scenariusza. W 2018 roku standardy FSSAI zawierały wszystkie ważne testy fałszowania. Ale w 2019 r. regulator żywności usunął niektóre parametry, takie jak marker specyficzny dla ryżu (SMR), Marker śladowy dla ryżu (TMR) i obce oligosacharydy, które były kluczowe dla wykrywania zafałszowań. Później, w czerwcu 2020, przywrócono SMR i obce oligosacharydy, ale TMR nie był ważnym parametrem do badań. Jeden test nie wystarczy, ponieważ wszystkie muszą być wykonane, aby uzupełniać się nawzajem, aby wykryć zafałszowanie.”
całkowite zaprzeczenie
zgodnie z oczekiwaniami przemysł był w całkowitym zaprzeczeniu po tym, jak badanie CSE zostało opublikowane w domenie publicznej.
Dabur nalegał, że jego miód jest w 100% czysty i nie zawiera cukru ani innych domieszek.
Patańdżali nazwał to spiskiem zniesławiającym indyjski przemysł miodu naturalnego w celu promowania przetworzonego miodu i promowania niemieckiej technologii i maszyn oraz zmniejszenia udziału Indyjskiego miodu w rynku międzynarodowym.
Emami i Baidyanath również powiedzieli, że ich miód jest czysty i przestrzega wszystkich norm jakości w Indiach.
„miód jest naturalną słodką substancją wytwarzaną przez pszczoły miodne z nektaru kwiatów lub z wydzielin roślin, które pszczoły miodne zbierają, przekształcają i przechowują w plastrach miodu do dojrzewania.”Stanowi ona również, że miód” sprzedawany jako taki nie może być dodawany do niego żadnego składnika żywności, w tym dodatków do żywności, ani też nie może być wytwarzany żaden inny dodatek poza miodem.”
CSE podtrzymało swoje ustalenia. „Raport z testu NMR na stronie internetowej Dabur i udostępniony mediom na poparcie oświadczenia firmy jest raportem sprzętu/maszyny Bruker do profilowania NMR. Bruker to firma, która opracowała i promuje NMR. Chcielibyśmy uświadomić konsumentowi, że nie jest to raport laboratoryjny, który polega na fachowej interpretacji informacji przez sprzęt. W przypadku NMR istotne jest, aby ostateczne wnioski dotyczące zafałszowania próbki były oparte na interpretacji i potwierdzeniu przez eksperta laboratoryjnego ds. NMR.”
CSE powiedział, że twierdzenie Dabura o zgodności z indyjskimi przepisami nie było zaskoczeniem. Indyjskie laboratoria badające parametry ustalone przez FSSAI nie były w stanie wykryć tego zjawiska. Dowodem na to jest fakt, że próbki celowo zafałszowane przez nas nawet o 50 procent syropów przeszły wszystkie indyjskie testy. Tak więc każde twierdzenie o spełnieniu wszystkich indyjskich standardów ma ograniczoną wartość.
FSSAI ustanowiło silne prawa przeciwko fałszowaniu, ale ponieważ wdrażanie jest luźne, fałszowanie staje się branżą samą w sobie.
fałszowanie żywności lub napojów przeznaczonych do sprzedaży jest karane zgodnie z sekcją 272 indyjskiego kodeksu karnego (1860). Przewiduje on, że sprawca podlega karze pozbawienia wolności przedłużającej się do sześciu miesięcy, lub z grzywną przedłużającą się do tysiąca rupii, lub z obu.
prawo musi zostać wdrożone
Indie mają normy żywności i bezpieczeństwa, a także te, które dotyczą miodu:
niektóre normy zostały wdrożone w 2020 roku.
specjalne prawo regulujące bezpieczeństwo żywności w Indiach to Food Safety and Standards Act, 2006. Ustanowił Urząd ds. bezpieczeństwa żywności i standardów Indii i uchylił między innymi ustawę o zapobieganiu Zafałszowaniu żywności z 1954 roku.
ustawa z 2006 r. została uchwalona w celu zapewnienia zgodności przetworzonej, importowanej, wyprodukowanej lub dystrybuowanej żywności z krajowymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Określa ona cudzołożnik jako „każdy materiał, który jest lub może być użyty do wytwarzania żywności niebezpiecznej lub niespełniającej norm lub niewłaściwie oznaczonej lub zawierającej substancje obce”.
na mocy ustawy uchwalono przepisy mające na celu zapewnienie celu norm bezpiecznej żywności.
jednym z takich przepisów są przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i norm (Normy dotyczące produktów żywnościowych i dodatków do żywności) z 2011 r. Podrejon 2.8.3 z nich, między innymi, stanowi, że”miód jest naturalną słodką substancją wytwarzaną przez pszczoły miodne z nektaru kwiatów lub z wydzielin roślin, które pszczoły miodne zbierają, przekształcają i przechowują w plastrach miodu do dojrzewania.”Stanowi ona również, że miód” sprzedawany jako taki nie może być dodawany do niego żadnego składnika żywności, w tym dodatków do żywności, ani też nie może być wytwarzany żaden inny dodatek poza miodem.”
wymienia 18 parametrów, które powinien spełniać miód. Rozporządzenie to zostało wprowadzone dopiero w 2018 roku.
FSSAI niedawno opublikowała również dziewiąte przepisy dotyczące bezpieczeństwa żywności i norm (Normy dotyczące produktów spożywczych i dodatków do żywności) z 2020 r.dotyczące substancji pomocniczych w przetwórstwie.
inne odpowiednie przepisy obejmują Podregulację 2.3.2(3) przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i norm (zanieczyszczenia, toksyny i pozostałości), 2011, która reguluje poziom antybiotyków w miodzie, oraz Podregulację 6(1)(a) przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i norm (Reklama i oświadczenia), 2018, która reguluje oświadczenia dotyczące braku dodawania cukrów do żywności.
Rozdział IX (sekcje 48-67) ustawy o bezpieczeństwie żywności i normach z 2006 r. zawiera przepisy karające różne szczególne przestępstwa za nieprzestrzeganie przepisów prawa i rozporządzeń na ich podstawie. W rzeczywistości sekcje 66 szczegółowo regulują przestępstwa popełniane przez przedsiębiorstwa.
jest wystarczająco dużo przepisów, ale czy rząd ruszy przeciwko wielkim korporacjom, które zajmują się żywnością i przetworzonymi artykułami spożywczymi, i okaże się, że je fałszują?
(Ramesh Menon jest autorem, dokumentalistą i redaktorem ulotki. Widoki są osobiste.)