dieta jest jednym z największych czynników determinujących twoje zdrowie. To, co wkładasz do swojego ciała każdego dnia, wpływa na wszystko: Twoją biochemię, twój nastrój, twój mózg, mięśnie, ścięgna, kości, nerwy, nerki, wątroba.

niestety, jeśli chodzi o dietę, większość ludzi jest na autopilocie, po zachodniej diecie powodującej choroby, która jest bogata w kwaśne pokarmy i ma niską zawartość pokarmów alkalicznych. Zachodni schemat diety zwany także standardową dietą amerykańską (SAD) jest bogaty w żywność przetworzoną, smażoną i czerwone mięso. I ma mało całych owoców i warzyw, pełnoziarnistych, roślin strączkowych i zdrowszych tłuszczów i białek, takich jak orzechy, nasiona i ryby.

wiele badań wykazało, że Zachodnia dieta zwiększa stan zapalny i poziom cholesterolu. Powoduje również i przyczynia się do rozwoju chorób serca, demencji, osteoporozy, raka, wysokiego ciśnienia krwi, otyłości, cukrzycy i chorób autoimmunologicznych.

Wyjaśnienie jest bardzo proste. Twoje ciało ewoluowało, aby pracować optymalnie, gdy zapewnione jest odpowiednie środowisko do funkcjonowania. Wewnętrzne środowisko w organizmie wymaga zdrowej mieszanki składników odżywczych, a kiedy nie dostać je konsekwentnie w czasie, rzeczy go haywire. Aby uzyskać bardziej szczegółowe spojrzenie na biochemię i jej wpływ na twoje zdrowie, przeczytaj artykuł Dr Neustadt, Zmień swoją biochemię, aby zmienić swoje zdrowie.

jednym ze sposobów, w jaki dieta wpływa na twoje zdrowie, jest proces zwany „równowagą kwasowo-zasadową.”PH (potencjał wodoru) określa kwasowość lub zasadowość substancji i jest mierzone w skali od 0 do 14. Im niższe pH, tym bardziej kwaśny roztwór. Im wyższe pH, tym bardziej zasadowy (lub zasadowy) roztwór. Gdy roztwór jest mniej więcej w środku zakresu—ani kwaśny, ani zasadowy – ma neutralne pH 7.

organizm reguluje pH w bardzo wąskich zakresach. W różnych narządach całego ciała, precyzyjnie dostrojone systemy fizjologiczne stale pracują, aby utrzymać pH w określonych zakresach dla optymalnego funkcjonowania. Kwas żołądkowy, który jest ważny dla zdrowego trawienia i jako ochrona przed potencjalnymi infekcjami, ma niskie pH, około 2-3. Gdy pH żołądka nie może uzyskać wystarczająco niskie, powoduje problemy z trawieniem i może powodować refluks kwasu. Większość ludzi i medycznych podejść do refluksu kwasu zakładać, że istnieje zbyt dużo kwasu, podczas gdy w rzeczywistości problem może zbyt mało kwasu. Krew jest utrzymywana w neutralnym pH, między 7,35-7,45.

gdy twoja krew staje się zbyt kwaśna, uruchamiają się dopracowane mechanizmy fizjologiczne, aby dostosować pH do zdrowego poziomu. Jednym ze sposobów jest uwalnianie wapnia z kości. Przez wiele lat może to przyczynić się do rozwoju osteoporozy.

Zachodnia dieta składa się z kwaśnych pokarmów, takich jak białka, zboża, cukry i przetworzona żywność. Przetworzona żywność jest wysoce kwaśna i prawie całkowicie pozbawiona składników odżywczych. Mąka rafinacyjna usuwa ponad 80% witamin z grupy B, 85% magnezu i 60% wapnia z całej pszenicy. Jedzenie zachodniej diety zwiększa ryzyko niedoborów żywieniowych. Nie mogłam znaleźć suplementu diety dla moich pacjentów, który zawierał optymalne dawki i kombinację składników odżywczych, aby przeciwdziałać niszczącym składniki odżywcze efektom współczesnej zachodniej diety, dlatego stworzyłam Supreme multiwitamin.

oprócz niedoborów żywieniowych szkodliwych dla zdrowia, obciążenie dietą kwasową we współczesnej diecie może prowadzić do zakłócenia homeostazy kwasowo-zasadowej w różnych przedziałach ciała i ostatecznie doprowadzić do przewlekłej choroby poprzez wielokrotne pożyczanie rezerw alkalicznych organizmu.

przeciwieństwem kwaśnych pokarmów są pokarmy alkaliczne. W zachodniej diecie pokarmy alkaliczne, takie jak warzywa, są spożywane w znacznie mniejszych ilościach; ich zawartość zasadowa jest niewystarczająca, aby zneutralizować nadmiar kwasów. Używki, takie jak tytoń, kawa, herbata i alkohol są również bardzo zakwaszające. Stres i aktywność fizyczna (zarówno niewystarczająca, jak i nadmierna) również powodują zakwaszenie.

wiele produktów spożywczych, ponieważ istnieją one w przyrodzie alkalicznych produkcji z natury, ale produkowane i przetwarzane żywności przekształcić zawartość składników odżywczych w żywności i uczynić je głównie kwas produkcji.

ważne jest, aby zrównoważyć każdy posiłek z 75% produkcji zasad do 25% produkcji kwasu, aby utrzymać zdrowie. Potrzebujemy dużo świeżych owoców, a zwłaszcza warzyw (alkalicznych), aby zrównoważyć nasze niezbędne spożycie białka (kwaśne). Wzór ten jest zasadniczo podobny do diety śródziemnomorskiej, której badania w ciągu ostatnich 50 lat wykazały, że jest najzdrowszym wzorcem dietetycznym. I musimy unikać przetworzonych, słodkich lub prostych węglowodanów, nie tylko dlatego, że produkują kwasy, ale także dlatego, że zbyt szybko podnoszą poziom cukru we krwi (dlatego wysoki indeks glikemiczny tuczy), są pozbawione składników odżywczych i mogą być toksyczne.

woda jest najobficiej występującym związkiem w organizmie człowieka, obejmującym 70% organizmu. Ciało ma stosunek kwasowo-zasadowy (lub kwasowo-zasadowy) zwany pH, który jest równowagą między dodatnio naładowanymi jonami (tworzącymi kwas) i ujemnie naładowanymi jonami (tworzącymi Zasady.) Organizm nieustannie dąży do równowagi pH. Kiedy ta równowaga jest zagrożona, może wystąpić wiele problemów.

ważne jest, aby zrozumieć, że nie mówimy o kwasie żołądkowym lub pH żołądka. Mówimy o pH płynów i tkanek organizmu, co jest zupełnie inną sprawą.

jeśli chcesz sprawdzić poziom pH w celu określenia, czy pH twojego ciała wymaga natychmiastowej uwagi, możesz to zrobić za pomocą pasków pH. Pozwala to szybko i łatwo określić współczynnik pH w zaciszu własnego domu. Jeśli pH moczu waha się między 6,0 a 6,5 rano i między 6.5 i 7.0 wieczorem twoje ciało funkcjonuje w zdrowym zakresie. Jeśli ślina pozostaje między 6,5 A 7,5 przez cały dzień, organizm funkcjonuje w zdrowym zakresie. Najlepszy czas na badanie pH to około godzinę przed posiłkiem i dwie godziny po posiłku.

badanie moczu może wskazywać, jak dobrze organizm wydala kwasy i przyswajają minerały, zwłaszcza wapń, magnez, sód i potas. Minerały te pełnią funkcję „buforów”.”Bufory to substancje, które pomagają utrzymać i zrównoważyć organizm przed wprowadzeniem zbyt dużej kwasowości lub zbyt dużej zasadowości. Nawet przy odpowiedniej ilości buforów, poziom kwasów lub zasad może stać się Ekstremalny. Gdy organizm spożywa lub produkuje zbyt wiele tych kwasów lub zasad, musi wydalać nadmiar. Mocz jest idealnym sposobem dla organizmu na usunięcie nadmiaru kwasów lub substancji alkalicznych, których nie można buforować. Jeśli średnie pH moczu jest poniżej 6,5 system buforowania organizmu jest przeciążony, istnieje stan „autotoksyczności” i należy zwrócić uwagę na obniżenie poziomu kwasu.

pH krwi musi być utrzymywane w ścisłym zakresie z prawidłowym zakresem od 7, 36 do 7, 44. Niezrównoważona dieta bogata w kwaśne pokarmy, takie jak białko zwierzęce, cukier, kofeina i przetworzona żywność, wywiera presję na systemy regulacyjne organizmu, aby utrzymać tę neutralność. Dodatkowe buforowanie wymagane może wyczerpać ciało minerałów alkalicznych, takich jak sód, potas, magnez i wapń, dzięki czemu osoba podatna na choroby przewlekłe i zwyrodnieniowe.

minerały są zapożyczane z ważnych narządów i kości, aby buforować (neutralizować) kwas i bezpiecznie usuwać go z organizmu. Z powodu tego szczepu organizm może cierpieć poważne i długotrwałe uszkodzenia z powodu wysokiej kwasowości–stan, który może pozostać niewykryty przez lata.

kwasica może powodować takie problemy jak:

uszkodzenie układu sercowo-naczyniowego	przyrost masy ciała, otyłość i cukrzyca	Stany pęcherza moczowego
kamienie nerkowe	niedobór odporności	przyspieszenie uszkodzeń wolnych rodników
problemy hormonalne	przedwczesne starzenie się	osteoporoza i bóle stawów
bóle mięśni i gromadzenie się kwasu mlekowego	niska energia i zmęczenie	powolne trawienie i eliminacja
przerost drożdży / grzybów	utrata napędu, radości i entuzjazm
skłonność do infekcji	blada cera	tendencje depresyjne
łatwo zestresowany	luźne i bolesne zęby	bóle głowy
zapalenie rogówki i powiek	pęknięcia w kącikach warg	zapalenie, wrażliwe dziąsła
Wrzody jamy ustnej i żołądka	paznokcie cienkie i łatwo się rozszczepiają	nadmiar kwasu żołądkowego
zapalenie żołądka	skóra łatwo podrażniona	włosy wyglądają matowo, mają rozdwojone końcówki i wypadają
sucha skóra	skurcze i skurcze nóg

pokarmy: czy tworzą kwasy lub zasady?

zauważ, że tendencja do tworzenia kwasów lub zasad w organizmie nie ma nic wspólnego z rzeczywistym pH samego jedzenia. Na przykład cytryny są bardzo kwaśne, jednak produkty końcowe, które produkują po trawieniu i asymilacji, są bardzo zasadowe, więc cytryny są zasadowe w organizmie. Podobnie, mięso testuje zasadowe przed trawieniem, ale pozostawia bardzo kwaśne pozostałości w organizmie, więc, podobnie jak prawie wszystkie produkty zwierzęce, mięso jest bardzo kwaśne. Ważne jest, aby codzienne spożycie żywności w naturalny sposób działało, aby zrównoważyć pH ciała.

ten wykres jest przeznaczony wyłącznie jako ogólny przewodnik po alkalizujących i zakwaszających produktach spożywczych.