w zeszłym roku po raz pierwszy zrobiłam smażone Poke. Miałem go jako dziecko przy stole mojej babci, ale nigdy nie próbowałem go zrobić sam. To było fantastyczne. Mogłem zrozumieć, dlaczego ludzie zadali sobie trud gotowania tej wątpliwej rośliny. Jeśli nie jest prawidłowo ugotowany, ma raczej efekt czyszczenia układu trawiennego. Chociaż trochę sprzątania jest miłe, za dużo jest dobrze, za dużo.

Poke często można znaleźć rosnące w zeszłorocznych łodygach.

Poke ma długą historię z pionierami i uratował wielu przed głodem, ponieważ jest to jedno z najwcześniejszych warzyw, które rosną wiosną. Miał również właściwości lecznicze i jest badany pod kątem jego efektów walki z rakiem. Znalazłem wiele odniesień do jego zdolności do walki z reumatyzmem i zapaleniem stawów. Był kiedyś lekarz z małego miasteczka, który powiedział, że jeśli jego klienci zjedliby bałagan na wiosnę, leczyłby ich za darmo przez resztę roku, ponieważ szturchanie było, jego zdaniem, środkiem zapobiegawczym choroby. Pół szklanki Poke dostarczy 35 kalorii, bez cholesterolu, błonnika pokarmowego 3g i 90% witaminy A, 60% witaminy C, 8% wapnia i 6% żelaza w oparciu o dietę 2000 kalorii.
nie trzeba dodawać, że jest teraz na mojej liście rzeczy, które lubię jeść. Po cieszeniu się nim w zeszłym roku, chciałem sposób na zachowanie niektórych przez resztę roku. Tak jak inne warzywa, konserwy. Naprawdę jedyną różnicą w poke konserw w porównaniu do innych zielonych liściastych jest to, że musisz gotować Poke dwa razy przed konserwowaniem. Upewnij się i wybierz wiele z nich, ponieważ kurczy się. Zobacz mój poprzedni post na wybór najlepszego Poke do wyboru. Wiosna to najlepszy czas, aby go wybrać, ponieważ jest mały i delikatny.
puszkowanie Poke
składniki:
duża pęczek zieleni Poke (pomyśl wystarczająco, aby wypełnić mały kosz na bieliznę co najmniej)
sól
woda
słoiki wielkości kufla
2 duże garnki
wskazówki:
napełnij dwa duże garnki wodą i ustaw do wrzenia.

dokładnie umyć poke Greeny. Usuń łodygi i posiekać na paski jeden cal. Gdy wszystko posiekane, umieścić w pierwszym garnku. Gotować przez siedem minut. Używając łyżki z otworami do odcedzania, przenieś zielenie do drugiego gotującego się garnka. Po przeniesieniu gotować przez pięć minut. Odcedzić zieleninę i spłukać gorącą wodą.
przygotuj słoiki. Ponieważ będą wchodzić do kanistra ciśnieniowego, muszą być czyste, ale nie muszą być sterylizowane. Dodaj zielenie do słoików. Dodaj 1/2 łyżeczki soli do każdego słoika kufla. Dodaj gorącą wodę do 1 cala przestrzeni na głowę. Używając noża wzdłuż wnętrza słoika, usuń wszelkie pęcherzyki powietrza. W razie potrzeby dodać dodatkową wodę.
przetrzyj Brzeg słoików ręcznikiem papierowym zwilżonym wodą i octem. Dodaj pokrywki i pierścienie. Ciśnienie może przez 45 minut przy ciśnieniu 10 lbs.
aby przygotować warzywa, podsmażamy boczek i cebulę, a następnie odcedzamy płyn ze słoika i dodajemy.
co zrobić z resztkami łodyg? Oto stary przepis na te, jak również czas!
marynowane łodygi Poke
składniki:
delikatne łodygi Poke
2 szklanki octu
1 szklanka cukru
2 t soli
2 Laski cynamon
kilka całych goździków
wskazówki:
zagotuj łodygi Poke, aby usunąć skórę. Pakuj do słoików.
połącz ocet, cukier, sól, cynamon i goździki. Doprowadzić do wrzenia. Zalać łodygi.
uszczelka z pokrywkami. Łaźnia wodna 15 minut.