czy lubisz przeglądać czasopisma z różnymi przepisami i cieszyć się ładnie ułożonymi posiłkami? Szukasz inspiracji, czy tylko jesz oczami? Czy wiesz, jak wygląd żywności wpływa na twoje gusta? Którymi kolorami się bawić, jeśli chcesz zaimponować gościom swoimi umiejętnościami kulinarnymi? Aby uzyskać odpowiedzi na te i inne pytania, przeczytaj nasz artykuł.

za czym tęsknią Oczy

jeśli spojrzysz na zdjęcia różnych potraw, większość z nich jest prawdopodobnie „przyprawiona” jaśniejszymi kolorami. Prawdopodobnie nie zdajesz sobie z tego sprawy, zwłaszcza jeśli fotograf jest zręczny. Wygląd w przemyśle spożywczym jest ważniejszy niż myślisz-w pewnym sensie można jeść oczami. Nasze oczy naturalnie szukają kontrastu i kolorystyki. Jaśniejsze kolory i urozmaicone menu nieświadomie przywołują w nas pewien smak przyjemności.

(Nie)naturalny smak kolorów

badania wykazały, że wygląd żywności ma stosunkowo wyraźny wpływ psychologiczny na to, jak postrzegamy smaki. Spróbuj powiązać kolory z podstawowymi smakami-określ kolor dla słodkiego, słonego, kwaśnego i gorzkiego smaku. Czy kojarzył ci się słodki z czerwonym lub różowym, słony z białym, kwaśny z zielonym lub żółtym i gorzki z czarnym kolorem? Jeśli tak, jesteś jednym z większości respondentów w kilku niezależnych badaniach.

z czerwonym i pomarańczowym ludzie zwykle kojarzą słodki, pożywny i dojrzały smak. Nic dziwnego, gdy widzimy to głównie na dojrzałych owocach pełnych witamin. Czerwony jest również stosowany w supermarketach jako kolor do pakowania żywności. Nie tylko podświadomie pamiętamy wszystkie wymienione atrybuty, ale jednocześnie jest to charakterystyczny kolor, więc nie przegapisz tego.

Zielony kolor reprezentuje symbol zdrowia i nietkniętej natury. Dlatego mogą nas skusić sałatki z posiekanymi kawałkami małych pomidorów. Ktoś również kojarzy odcienie kwasu z kolorem zielonym, podobnie z żółtym. Brązowe i czarne kolory mają naturalnie ziemiste i gorzkie Tony. Nic dziwnego – te kolory korespondują z migdałami, czekoladą lub kawą.

kolor wpływa na ilość spożywanych słodyczy

wpływ koloru na nasz smak został zbadany przez naukowców z cukierkami. Czego się dowiedzieli? Im bardziej kolorowy jest nasz wybór, tym więcej jemy. Jeśli ludziom zaoferowano miskę z jednokolorowymi cukierkami, jedli prawie 70% mniej niż wtedy, gdy przedstawiono im cały kolorowy zestaw cukierków. To samo, czy mamy przed sobą 7 czy 10 kolorów. Oczywiście preferujemy wersję 10-kolorową, ponieważ wybór jest bardziej zróżnicowany.

różnice między kulturami

okazuje się, że skojarzenie kolorów z konkretnymi smakami nie jest uniwersalne na całym świecie. Na przykład, jeśli pokażemy Jasnoniebieski napój Chińczykom, oczekują miętowego smaku. Natomiast Anglicy kojarzą Jasnoniebieski z malinami. Jeśli pokażemy im głęboki czerwony napój, Chińczycy oczekują smaku żurawiny, podczas gdy angielska truskawka.

efekt koloru sztućców

nawet to, jakich sztućców używamy, wpływa na nasze postrzeganie gustów. Naukowcy z Anglii badali wpływ koloru sztućców na postrzeganie smaku. Udowodnili, że jeśli ludzie jedzą jogurt białą łyżką, jogurt wydaje się grubszy i pełen smaku niż wtedy, gdy jedzą go różową łyżką. Jogurt spożywany niebieską łyżką wydaje się bardziej słony – i fakt ten jest związany z przyzwyczajeniami kulturowymi, ponieważ w supermarketach słone produkty są często sprzedawane w niebieskich opakowaniach.

przy stole …

spodziewasz się gości i chcesz, aby lubili twoje jedzenie? Prawidłowo ustawiony stół czyni cuda. Wpływa nie tylko na postrzeganie całej atmosfery, ale także serwowanych posiłków. Danie, na które nakładasz jedzenie, już odgrywa rolę. Zaleca się stosowanie kontrastu w zależności od tego, jakie jedzenie przygotowujesz.

unikaj niebieskiego koloru, który jest najmniej odpowiedni. Hamuje apetyt, a także zmniejsza głód. I nic dziwnego, w naturze możemy znaleźć tylko kilka naturalnie niebieskich pokarmów. Chcesz zaimponować smacznym nakryciem stołu? Użyj czerwony-jest to naturalny środek pobudzający jedzenie.

stosowanie obrusów jest teraz wyjątkiem lub tradycją świąteczną. Aby czerwony na stole nie był zbyt agresywny, możesz go użyć jako dekoracji w postaci serwetek lub wybrać talerze z czerwonym wzorem. Czerwień jest pięknie uzupełniona białym tłem, ale nadaje się również do drewnianego stołu. Atmosfera może być wzmocniona przez czerwone kwiaty, zbyt. Wreszcie, po prostu zapal świece i ciesz się jedzeniem!

Wstecz