Obrazy i bajki takie jak „Ansani” podróżowały po morzach, językach i kulturach i do dziś pozostaje nostalgicznym wspomnieniem. Przepisy, podobnie jak te wyobrażenia i bajki, muszą nadal przypominać, uczyć i mistyfikować, gdy łączymy nasze historie z kolejnymi pokoleniami”. Są one spojrzenie na piękne i niuanse dusz czarnych ludzi. Te przepisy i historie przenikają się w przyszłość i stają się wiedzą, z której wszyscy będziemy ewoluować.

sposoby wytwarzania oleju kokosowego zostały nauczone mojej matce przez babcię, a następnie zostały nauczone mnie przez nią. Kiedy dzieliliśmy się śmiechem nad naszymi zajętymi rękami, moja mama opowiedziała mi o tym, jak moja babcia siadała na tylnym kroku i pękała do 100 orzechów kokosowych, aby zrobić olej. To było opowiadanie historii w ruchu. W tej recepturze, którą dzielę się z wami, znajdują się pokolenia związane tradycyjną, żmudną, ale ostatecznie satysfakcjonującą pracą miłości.

domowy olej kokosowy w 8 prostych krokach

dodałem do kilku kroków Skrót, często łatwiejszy, szybszy, a czasem bezpieczniejszy sposób na bardziej tradycyjną metodę. Należy również pamiętać, że nie wszystkie orzechy kokosowe są tworzone tak samo! Niektóre naturalnie dają więcej oleju niż inne. Moja mama i ja zwykle używamy trzech orzechów kokosowych i otrzymaliśmy mniej więcej szklankę oleju kokosowego.

Instrukcje

Krok 1. Usunąć łuskę.
równomiernie trzymaj kokosa (dłoń skierowana do góry) i trzaśnij w niego kręgosłup tasaka, aż pęknie.

Skrót: zawiń kokos w ręcznik kuchenny. Używając młotka lub młotka, delikatnie wbić kilka obszarów kokosa, aż brązowa skorupa pęknie.

ostrożnie zdejmij pozostałą skorupę. Ciesz się wodą kokosową! Jest to jeden z najlepszych sposobów na nawodnienie.

Krok 2. Zetrzeć kokos
ręcznie zetrzeć kokos na drobnej tarce.

Skrót: użyj robota kuchennego lub blendera, aby zetrzeć kokos.

Punkt 3. Namocz i odcedz
dodaj około 1 do 3 szklanek wody do startych kokosów(dodatkowy płyn pomoże Podczas wyciskania soków). Wyciśnij sok z rozdrobnionego kokosa rękami.

Skrót: wycisnąć sok za pomocą gaznicy.

przecedzić mleko kokosowe przez sito, aby uzyskać jak najwięcej rozdrobnienia.

Pozostałe wiórki kokosowe nie będą miały w sobie zbyt wiele smaku. Kiedy moja mama i ja zrobiliśmy przepis, skończyło się na kompostowaniu resztę lub dając go do kóz na przekąskę!

Krok 4. Podgrzać
do dużego garnka włożyć mleko kokosowe i pozwolić mu się ogrzać. Nie chcesz, żeby to się zagotowało. Wystarczy podgrzać i wyłączyć ogrzewanie. Nie mieszać mieszaniny.

punkt 5. Fajne
niech mleko kokosowe ostygnie.

moja mama i ja po prostu pozwoliliśmy mu ostygnąć, aż stał się letni, ale odtłuszczanie byłoby znacznie łatwiejsze i szybsze, gdybyśmy pozwolili mu ostygnąć do temperatury pokojowej, a nawet pozwoliliśmy mu odpocząć na chwilę w lodówce.

Krok 6. Odtłuszczone
po ochłodzeniu widać, że tłuszcz kokosowy układa się na wierzchu wody kokosowej. Za pomocą łyżki odtłuścić tłuszcz z wierzchu i umieścić go na patelni. Moja mama i ja użyliśmy garnka ze stali nierdzewnej, ale mogę sobie wyobrazić, że żeliwo byłoby wspaniałe w tym procesie.

Punkt 7. Gotuj
podczas tej części procesu jest minimalne mieszanie. Niech kokosowy „krem” dojść do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średniej i niech gotować przez około 45 minut (w zależności od wielkości partii).

jak to się sprowadza, wygląd się zmieni. Zauważysz wyraźne plamy (olej) i szarawo / brązowo grube odpady. Olej będzie nadal oddzielał się od gotowanych odpadów. W końcu możesz użyć łyżki i oddzielić te dwa.

Punkt 8. Odcedzić i schłodzić
olej przecedzić sitem lub gazą. Pozwól mu całkowicie ostygnąć i użyj do nawilżania skóry, włosów, ciągnięcia oleju lub jako bazy do peelingów do ciała.

ostatnie słowo o konserwowaniu oleju kokosowego.
domowy olej kokosowy ma bardzo krótki okres przydatności do spożycia. Będzie pachniał bardzo źle w ciągu kilku tygodni, jeśli nie będzie prawidłowo przechowywany. Niektóre organiczne marki kupione w sklepie nadal używają niektórych rodzajów konserwantów, aby zachować ich dłużej. Ponieważ domowa wersja jest powoli ekstrahowana w małej partii, ważne jest, aby ją odpowiednio przechowywać, aby nie była zjełczała. Sugeruję trzymanie go w zamkniętym szklanym pojemniku i w lodówce. Wyjmij niezbędną ilość przy każdym użyciu i pozwól jej osiągnąć temperaturę pokojową przed użyciem.