pierwsza powszechnie podawana rada dotycząca czasu zbioru dotyczy tego, jak łatwo jabłko odchodzi od drzewa na łodydze. To nie wszystko. Drugą radą jest przechowywanie jabłek w odpowiedniej temperaturze, ponownie jest to właściwa rada, ale pomija kluczowy aspekt przechowywania jabłek. Nasz artykuł mówi dokładnie, jak zbierać jabłka we właściwym czasie i przechowywać je, aby zapewnić maksymalną żywotność.
kiedy zbierać jabłka
jeśli znasz odmianę jabłoni, przy niewielkiej ilości badań możesz bardzo dobrze zgadnąć, kiedy rozpocząć testowanie jabłek na dojrzałość. Jeśli nie znasz odmiany swojej konkretnej jabłoni, musisz polegać na doświadczeniu. Ogólnie rzecz biorąc, rozpocznij testowanie nieznanych jabłek na dojrzałość około dwóch tygodni, zanim pierwsze jabłka zaczęły naturalnie spadać z drzewa w poprzednim roku.
tak jak w życiu są wyjątki! Chociaż można podać średnie daty dojrzałych jabłek, każdy rok jest nieco inny w zależności od warunków pogodowych. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli kwiat jest opóźniony (z powodu niekorzystnej pogody), to tak samo będzie dojrzewanie owoców. W niektórych latach zbiory mogą być również wcześniejsze niż średnia. Aby bardziej skomplikować sprawę, różne obszary Wielkiej Brytanii mają różne średnie daty zbiorów, ponieważ nic dziwnego, różne obszary Wielkiej Brytanii mają różne średnie warunki pogodowe.
aby pomóc ci oszacować przybliżone daty zbiorów określonych odmian jabłoni w Twoim regionie w Wielkiej Brytanii, wymieniliśmy około dwudziestu najlepszych odmian jabłoni ze średnimi datami zbiorów. Kliknij tutaj, aby przejść do tej strony teraz informacji.
jak sprawdzić dojrzałość jabłoni
niektóre odmiany jabłoni produkują dojrzałe owoce w krótkim czasie, nawet w ciągu tygodnia. Ale inne produkują owoce przez dłuższy okres czasu, niektóre ponad miesiąc lub dłużej. Dlatego nie oczekuj, że tylko dlatego, że znajdziesz jedno dojrzałe jabłko, wszystkie inne również będą Dojrzałe.
:
- jabłka na szczycie drzewa dojrzeją wcześniej niż te w cieniu
- jabłka na zewnętrznych krawędziach drzewa dojrzeją wcześniej niż te wewnątrz drzewa.
zbierając jabłka, rób to ostrożnie, wszelkie siniaki znacznie skrócą ich potencjalny czas przechowywania.
jak przechowywać jabłka
niektóre jabłka w ogóle nie będą dobrze przechowywać, Discovery to jedna z odmian, którą należy jeść świeżo po zbiorze, a co najwyżej tydzień później. Ogólnie rzecz biorąc, im wcześniej drzewo wytwarza jadalne owoce w roku, tym krótszy będzie czas, w którym pozostaje jadalne. Jest to zasada ogólna, ale nie absolutna. Aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje na temat długości przechowywania jabłek według odmian, kliknij tutaj.
krótkotrwałe przechowywanie jabłek najlepiej zrobić umieszczając je w małych i średnich papierowych workach i umieszczając je w lodówce. Oczywiście lodówka będzie używana również do innych przedmiotów, ale przez krótki czas może to działać dobrze dla wielu osób. Nigdy nie zamrażaj jabłek, chyba że są ugotowane.
długoterminowe przechowywanie wymaga nieco więcej planowania, ale jest całkiem możliwe bez specjalistycznej powierzchni magazynowej. Sukces przy długotrwałym przechowywaniu jest najbardziej niezawodny poprzez wstępne gotowanie jabłek, a następnie ich zamrażanie. Przygotowując je, skutecznie zmniejszysz miąższ jabłka do miąższu (z dodatkiem cukru). Ten miąższ jest idealny do szarlotek, brukiew, kruszy i sosu jabłkowego. Aby uzyskać bardzo szybki i prosty przepis na gotowanie jabłek, patrz niżej na tej stronie.
jabłka ugotować, pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przelać do worków zamrażalnika, a następnie umieścić na dnie zamrażalnika. Mrożone jabłka będą przechowywane w zamrażarce przez 4 miesiące lub tak, jeśli niesłodzone i sześć do ośmiu miesięcy, jeśli słodzone.
pakujemy nasze w dwie wielkości porcji, 120g (4oz) i 240G (8oz), z oznakowaną plastikową torbą do przechowywania. Są to dobre rozmiary dla różnych zastosowań gotowania.
aby przechowywać jabłka przez długi czas bez zamrażania, najpierw określ chłodne miejsce, które jest stosunkowo suche i ciemne. Garaże nieogrzewane to dobry wybór. Warunki te są często wymieniane jako ważne przy przechowywaniu jabłek, ale równie ważne jest wybranie obszaru, w którym nie ma zmian temperatury. Jabłka nie będą dobrze przechowywać, jeśli temperatura będzie często w górę iw dół.
wybierz się na wycieczkę do lokalnego warzywniaka i poproś o darmowe kartonowe pudełka niskostronne, będą miały ich wiele i z przyjemnością rozładują Ci kilka za darmo. Umieść jabłka w pojemnikach, aby się nie dotykały. Możesz użyć papieru do oddzielenia jabłek, ale najlepiej nie zakrywać ich całkowicie. Nie układaj jednego jabłka na drugim. Podczas przechowywania traktuj je delikatnie i unikaj siniaków.
jeśli przechowujesz więcej niż jedną odmianę, przechowuj różne odmiany w różnych pojemnikach i wyraźnie etykietuj. Pojemniki kartonowe można układać w stos, ale nie za wysoko-najwyżej trzy lub cztery warstwy. Powodem tego jest konieczność szybkiej cotygodniowej kontroli w celu usunięcia jabłek, które wykazują oznaki zepsucia.
jak gotować jabłka do zamrożenia
najpierw umyć jabłka w wodzie, a następnie obrać. Potnij je na ćwiartki usuwając rdzeń i wszystkie pestki, które widzisz. Obierz tylko tyle jabłek, ile zmieścisz na swojej największej patelni. Przed rozpoczęciem obierania i ćwiartowania jabłek należy podać miskę zimnej wody. Po przygotowaniu każdego jabłka Wrzuć ćwiartki do zimnej wody, aby nie zarumieniły się podczas obierania pozostałych jabłek.
dodaj kilka łyżek wody do dużej patelni, dodaj jabłka (ale nie zimną wodę) i posyp cukrem do smaku. Jeden poziom łyżka stołowa cukru do kilograma jabłek robi nam dobrze, twój smak może wymagać więcej lub mniej. Różne odmiany jabłek wymagają więcej lub mniej cukru, więc nie dodawaj zbyt dużo cukru na etapie gotowania. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru po rozmrożeniu.
przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż jabłka zmiękną. Wymieszać co dziesięć minut, aby zapobiec przyklejaniu się jabłek do podstawy patelni i po prostu sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo wilgoci. Na przykrytej patelni pozostawić jabłka do dokładnego ostygnięcia. Wlać do plastikowych torebek zamrażarki, spłaszczyć je dla ułatwienia przechowywania, a następnie umieścić w dolnej części zamrażarki.
rozmrozić jabłka przed użyciem. Zajmie to około 2 do 3 godzin w kuchni lub około połowy tego czasu, jeśli umieścisz torbę w misce z letnią wodą.