Ostatnia aktualizacja 17 grudnia 2021 r.przez Pauline

jedną z najtrudniejszych części gotowania może być wyrzeźbienie nogi jagnięciny. Niektórzy ludzie onieśmielają się pracą, którą muszą wykonać, a nie mając dużego doświadczenia w rzeźbieniu tego konkretnego kawałka mięsa, mogą wahać się nawet spróbować ugotować jagnięcinę.

sposób rzeźbienia jagnięciny jest ważny z kilku powodów. Daje to odpowiedni wygląd dla każdego kawałka, ponieważ ludzie oczekują, że ich jedzenie będzie wyglądać w określony sposób. Kiedy wyciąć nogę jagnięciny, plastry, które kończy się z będą wyglądać w pewien sposób, w zależności od tego, jak je wyciąć.

wiedza, jak wyrzeźbić nogę jagnięciny, jest również ważna ze względu na to, jak wpływa na wytrzymałość lub kruchość mięsa. Czy wiesz, że sposób, w jaki mięso jest krojone, może pomóc określić, jak łatwo jest przeżuć. Podczas cięcia możesz przeciąć tkanki łączne i inne twarde kawałki, które byłyby trudniejsze do żucia. Ważne jest, aby przeciąć nogę jagnięciny w sposób, który rozrywa tkanki łączne i inne składniki, które utrudniają jedzenie.

umiejętność rzeźbienia nogi jagnięciny jest również ważna, ponieważ może wpływać na sposób gotowania jagnięciny. Jeśli wyrzeźbisz nogę nieprawidłowo, może to spowodować twardsze cięcie mięsa, które musi być gotowane dłużej lub gotowane w określony sposób, aby dostosować się do jego wytrzymałości. Kiedy masz twardy kawałek mięsa, trzeba traktować go inaczej niż byś delikatny kawałek mięsa. Chcesz, aby był jadalny i przyjemny, a to może oznaczać gotowanie go w inny sposób.

czego użyć

częścią rzeźbienia nogi jagnięciny (lub dowolnego kawałka mięsa) we właściwy sposób jest użycie odpowiedniego rodzaju noża. W przypadku niektórych kawałków mięsa musisz użyć określonego noża, aby uzyskać odpowiedni efekt. Niewłaściwy rodzaj noża może utrudnić prawidłowe przecięcie mięsa. Odpowiedni rodzaj noża ułatwia cięcie.

jakiego noża użyć do wyrzeźbienia jagnięciny? Proponuję użyć noża szefa kuchni i upewnić się, że jest bardzo ostry. Im ostrzejszy jest nóż, tym łatwiejsze będzie rzeźbienie.

powinieneś również dostać deskę do krojenia, która pomoże kontrolować mięso i nie będzie się przesuwać. Deska do krojenia będzie również chronić swoje blaty, zapobiegając dokonywanie nicków i zadrapania na nich i zachowując wykończenie.

Jak wyrzeźbić nogę jagnięcą z kością

Kość jest umieszczona w nodze pod kątem, a po obu stronach kości znajdują się dwa duże kawałki mięsa. Zacznij od cięcia strony mięsa, która wydaje się najłatwiejsza do uzyskania – najbardziej dostępna.

użyj noża, aby odciąć plastry na ziarnie mięsa. Przeciąć całą drogę w dół Przez mięso aż do kości. Będziesz cięcia w poprzek ziarna i pod kątem prostopadłym do kości, jeśli rzeźbisz jagnięciny prawidłowo.

przetnij całe mięso podczas pracy z jednego końca kości na drugi. Zachować krojenie aż do kości za każdym razem, aby dać sobie największe możliwe plastry mięsa. Plasterki nadal będą przymocowane do kości, gdzie się spotykają, i będziesz chciał zerwać to połączenie. Zrób to, obracając nóż prostopadle do kości i przecinając z jednego końca na drugi. Podczas cięcia upewnij się, że trzymasz nóż tak blisko kości, jak to możliwe. Oto jak wyrzeźbić nogę z kości jagnięcej bez marnowania mięsa.

w tym momencie nie dostaniesz najmniejszego kawałka mięsa, po prostu staraj się jak najlepiej, aby uzyskać większość z nich. Chcesz skupić się na upewniając się, że kawałki przez mięso są czyste plastry, a następnie można uzyskać resztę mięsa później.

weź pokrojone kawałki mięsa i przenieś je na talerz. Przykryj talerz folią, aby uwięzić ciepło i zapewnić, że mięso pozostanie ciepłe.

teraz Odwróć nogę jagnięciny i powtórz proces po drugiej stronie. Kąt jest inny po tej stronie, więc rzeźba może wydawać się trochę dziwna i niezręczna.

Jak wyrzeźbić pół nogi kości jagnięcej i pozbyć się całego mięsa? Po dwóch sesjach krojenia po obu stronach kości, które już zrobiłeś, możesz zacząć odcinać dodatkowe mięso, które zostało. Po usunięciu dużych plastrów nadal będzie dużo mięsa. Może nie chcesz, aby dodać je do dużego półmiska, ale mogą być używane do robienia zupy, smażyć, kanapki, i inne dania, które nie wymagają dużych plasterków jagnięciny. Z kości można zrobić wywar z zupy.

Jak wyrzeźbić jagnięcinę bez kości

jeśli jagnię nie ma w niej kości, ponieważ została usunięta, to patrzysz na łatwą rzeźbę. Wystarczy zrobić plastry od góry do dołu, pracując z jednego końca jagnięciny na drugi. To bardzo proste i dostajesz duże plastry. Nie ma kości do obejścia, więc rzeźba idzie bardzo szybko.

możesz użyć podobnej techniki cięcia, aby wyrzeźbić pół-bez kości nogę jagnięciny. Wystarczy pokroić całą drogę przez mięso na częściach, które nie mają kości, a gdy dojdziesz do kości, użyj metody rzeźbienia opisanej wcześniej dla kości w nodze jagnięcej.

znajomość dobrej metody rzeźbienia jest ważna, jeśli masz zamiar uzyskać ładnie wyglądające kawałki i uzyskać cięcia, które nie są zbyt trudne. Sposób cięcia nie jest tak ważne dla jagnięciny, jak to jest dla twardszego mięsa, takiego jak wołowina, ale nadal jest nieco ważne. Możesz użyć tych samych technik, jak wyrzeźbić nogę pieczonej jagnięciny, ale kawałek wołowiny będzie inny. Każdy kawałek wołowiny wymaga własnej techniki rzeźbienia, więc koniecznie zajrzyj do moich innych artykułów na temat rzeźbienia różnych kawałków wołowiny, zanim spróbujesz tego.

gdy już znasz właściwy sposób cięcia, rzeźbienie staje się znacznie łatwiejsze. Możesz rzeźbić z ufnością, wiedząc, że Twoje plasterki będą ładnie wyglądać, łatwe do jedzenia i łatwe do gotowania. Jeśli rzeźbione dobrze, to można śledzić każdy przyzwoity przepis na jak gotować nogę jagnięciny. Twoje mięso powinno okazać się soczyste i delikatne, ponieważ tniesz we właściwy sposób.

mięso jagnięce najlepiej gotować zaraz po pokrojeniu lub krótko po nim. Jagnięcina pozostaje świeża tylko przez kilka dni w lodówce, a po pokrojeniu jej, otworzyłeś wnętrze jagnięciny i zaoferowałeś szkodnikom i bakteriom dużo większą powierzchnię do zarażenia. Tak, zachować swoje plasterki jagnięciny pokryte, dopóki nie są gotowe do gotowania je, i spróbuj gotować je w ciągu kilku dni od zakupu jagnięciny dla najlepszego smaku i świeżości.