tutaj dowiesz się, jak upiec ciasto na ślepo i dowiesz się, dlaczego czasami trzeba upiec ciasto na ślepo. Prosty przewodnik krok po kroku, jak przygotować ciasto do nadzienia.
Baking blind (czasami nazywany pre-baking) to termin używany do opisania procesu pieczenia ciasta, tarty lub bazy flan z ciastem, Zwykle ciasta kruchego, bez nadzienia.
technika ślepego pieczenia podstawy ciasta jest niezbędna, jeśli zamierzasz wypełnić skrzynkę surowymi lub „mokrymi” nadzieniami, takimi jak mieszanka jajeczna do quiche lub mieszanka ciast, taka jak Frangipan Wiśniowy.
jako przybliżony przewodnik, jeśli nadzienie ma krótszy czas gotowania niż ciasto, musisz najpierw upiec na ślepo. Niezastosowanie się do tej metody najprawdopodobniej spowoduje surowe i rozmoczone dno do ciasta, ponieważ nadzienie wsiąknie w ciasto.
ta strona zawiera linki partnerskie. Mogę otrzymać prowizję za zakupy dokonane za pośrednictwem tych linków. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach. Więcej informacji można znaleźć w Polityce Prywatności.
chodzi o to, aby rozwałkować ciasto i wyrównać naczynie flan, a następnie za pomocą arkusza odpornego na tłuszcz lub folii, wyrównać powierzchnię, a następnie umieścić pewną wagę na pokrytej powierzchni, takiej jak suszony makaron, ryż, gliniane kulki.
waga zatrzyma ciasto tworząc ogromne pęcherzyki powietrza (mam stare pudełko lodów z suszonym makaronem, które trzymam i używam w kółko do tego procesu.
trzymam również papier odporny na tłuszcz złożony w pudełku zbyt na rozmiar mojego naczynia flan, więc nie muszę bałagan wokół cięcia nowego kawałka za każdym razem muszę Blind piec.
co będzie potrzebne
tłuszcz / pergamin papier lub folia aluminiowa
wagi, takie jak makaron, ryż, wagi do pieczenia
instrukcje
1. Włącz piekarnik do 180 C, 375 F,Gaz 5.
2. Wyłóż ciasto do wybranego naczynia.
upewnij się, że delikatnie popychasz boki wokół naczynia
i przyciąć nadmiar ciasta.
3. Jeśli zauważysz pęknięcia lub brakujące kawałki ciasta, użyj nadmiaru z przycinania, aby załatać te obszary.
4. Za pomocą widelca nakłuj otwory w podstawie, a także boki obudowy flan
5. Ułóż naczynie flan folią tłuszczową lub aluminiową, upewnij się, że jest wystarczająco dużo, aby zakryć boki.
6. Umieść wystarczająco dużo ciężarów, aby wypełnić naczynie i równomiernie rozprowadzić, zwracając szczególną uwagę na boki, ponieważ obszary te będą tworzyć duże pęcherzyki, jeśli nie zostaną obciążone.
7. Wstawić do piekarnika na 20-25 minut (na naczynie 23 cm, 9 cali). Jeśli używasz mniejszych skrzynek, skróć czas gotowania.
8. Kiedy gotowy, sprawa flan powinien wyglądać jak zdjęcie na dole po lewej stronie. Powiedzmy około 70% gotowane i gotowe do nadzienia.
*** uwaga: jeśli chcesz całkowicie ugotować ciasto, 1/2 drogi przez czas gotowania, usuń ciężary i wróć ciasto do piekarnika, aby gotować od razu.
chcielibyśmy usłyszeć od Ciebie i co myślisz o naszym przepisie. Czy wprowadziłeś jakieś zmiany lub dodałeś jakieś inne składniki? Daj nam znać w komentarzach poniżej. Dzięki za czytanie i szczęśliwego gotowania!
- aby wrócić do przepisu na frangipane kliknij tutaj
- aby wrócić do przepisu na Quiche kliknij tutaj
- aby wrócić do przepisu na ciasto z kremem jajecznym
Karta przepisu
składniki
- masa papierowa / pergaminowa lub folia aluminiowa
- masa, np. makaron, ryż, masa do pieczenia
Instrukcja
- przekręć piekarnik na 180C, 375F, Gaz 5.
- ułóż rozwałkowane ciasto w wybranym naczyniu. Upewnij się, że delikatnie popychasz boki wokół naczynia i przyciąć nadmiar ciasta.
- jeśli widzisz jakieś pęknięcia lub brakujące kawałki ciasta, użyj nadmiaru z przycinania, aby załatać te obszary.
- za pomocą widelca nakłuj otwory w podstawie, a także boki obudowy flan
- ułóż naczynie flan z odporną na tłuszcz lub folią aluminiową, upewnij się, że jest wystarczająco dużo, aby zakryć boki.
- umieść wystarczająco dużo ciężarów, aby wypełnić naczynie i równomiernie rozprowadzić, zwracając szczególną uwagę na boki, ponieważ obszary te będą tworzyć duże pęcherzyki, jeśli nie zostaną obciążone.
- wstawić do piekarnika na 20-25 minut (na naczynie 23 cm, 9 cali). Jeśli używasz mniejszych skrzynek, skróć czas gotowania.
- gdy jest gotowy, sprawa flan powinna wyglądać jak zdjęcie po lewej stronie poniżej. Powiedzmy około 70% gotowane i gotowe do nadzienia.
- *** uwaga: jeśli chcesz całkowicie ugotować ciasto, 1/2 drogi przez czas gotowania, usuń ciężary i wróć ciasto do piekarnika, aby gotować od razu.
informacje żywieniowe:
wydajność: 9Rozmiar: 1238 > ilość w porcji: kalorie: 45tłuszcz ogółem: 0gtłuszcze nasycone: 0gtłuszcze nasycone: 0gtłuszcze nasycone: 0gCholesterol: 0mgSodium: 0mgCarbohydrates: 9gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 1g
informacje żywieniowe nie zawsze są dokładne
jak uniknąć pękania powierzchni na pieczonych sernikach
Czytaj dalej
jak zrobić bezy z cukrem i białkami. Chrupiąca na zewnątrz i żująca w środku. Idealny do robienia pavlova. Eton Mess, bezowe pocałunki i wiele więcej.
Czytaj dalej
jak zrobić szybkie i Łatwe Ciasto kruche. Proste do naśladowania instrukcje, idealne do ciast, strudli, obrotów i zamrażarki przyjazne zbyt!
Czytaj dalej
jak wyłożyć bochenek lub puszkę, instrukcje krok po kroku
Czytaj dalej
jak wyłożyć kwadratową patelnię do pieczenia z pergaminem
łatwe instrukcje, jak szybko wyłożyć patelnię z pergaminem. Łatwe do usunięcia upieczone ciasta unikając przyklejania się do patelni
Czytaj dalej
jak zrobić szybkie ciasto podstawowe ciasto, kruche ciasto. Na słodko lub słono. Nadaje się do zamrażania przed lub po pieczeniu.
Pobierz przepis
łatwy sposób na doskonałe gotowanie ryżu.
dowiedz się, jak gotować ryż na piecu doskonale, dając idealnie puszysty ryż za każdym razem. Łatwy przepis
Czytaj dalej
łatwy przewodnik po zamrażaniu miękkich owoców, abyś mógł cieszyć się nimi przez cały rok
Czytaj dalej
instrukcje krok po kroku, aby pokazać najlepszy sposób na przygotowanie ananasa bez zbyt dużej ilości odpadów
Czytaj dalej
jak wyrabiać, urabiać i kształtować ciasto chlebowe ręcznie. Łatwy do naśladowania samouczek, aby pokazać, jak uzyskać idealny chleb za każdym razem bez użycia miksera stojącego.
Czytaj dalej
jak zrobić idealne puree ziemniaczane
dowiedz się, jak zrobić idealne kremowe puree ziemniaczane, świetny smak, puszyste i tak łatwe. Oto nasz prosty przepis domowej roboty.
Czytaj Dalej
Jak Zrobić Idealną Jajecznicę.
Jak Zrobić Idealną Jajecznicę. Dowiedz się, jak zrobić idealną jajecznicę z tym prostym przepisem, prostym do wykonania, zajmującym zaledwie kilka minut. Puszyste, miękkie i kremowe, dzięki temu na szybkie śniadanie lub brunch
Czytaj dalej
jak zrobić podstawowy sos serowy.
prosty przepis krok po kroku, aby pokazać, jak zrobić bogaty kremowy klasyczny sos serowy bez grudek. Perfect results everytime for this classic roux sauce
Czytaj dalej
jak zrobić domowy jogurt. Bardzo łatwy przewodnik po tworzeniu własnego jogurtu i elastyczny przy tak wielu zastosowaniach, od śniadań, pieczenia, deserów, marynat i wielu pikantnych przepisów. Lub po prostu cieszyć się na własną rękę ze świeżymi owocami!
Czytaj dalej
Oto bardzo prosty przewodnik, jak zrobić własne domowe mięso mielone. W ten sposób wiesz dokładnie, co znajduje się w Twoim mielonym mięsie!
Czytaj dalej
jak kłusować kurczaka z łatwym przepisem, a trick do utrzymania mięsa soczyste i nigdy nie suche! Doskonały do stosowania w sałatkach, kanapkach, pudełkach na lunch itp., a także bardzo zdrowy sposób na cieszenie się kurczakiem!
Czytaj dalej
jak sezonować i chronić patelnię żeliwną
Czytaj dalej
Jak obrać cały ząbek czosnku w mniej niż 10 sekund. Kiedy poznasz sztuczkę, nie zrobisz tego w żaden inny sposób!
Czytaj Dalej
Jak Zrobić Dulce De Leche. Łatwy przepis na zrobienie własnego Dulce De Leche. Super łatwe, przy użyciu puszki słodzonego mleka skondensowanego & bez innych składników, aby uzyskać słodki, lepki karmel.
Czytaj Dalej