spis treści
klopsiki mogą stanowić idealny posiłek lub być suchym, pozbawionym smaku bałaganem.
wiele informacji, które znalazłem w Internecie na temat podgrzewania klopsików, było bzdurnych-jedna strona nawet zalecała Wkładanie folii do kuchenki mikrofalowej!
postanowiłem, że najlepiej będzie wypróbować kilka różnych sposobów podgrzania klopsików, aby zobaczyć na własne oczy, co działa, a co nie.
jeśli chcesz sprawdzonych informacji, jesteś we właściwym miejscu.
notka o moim eksperymencie
pewnego piątkowego wieczoru, upiekłem (pyszne) klopsiki i upewnij się, że wiele pozostało do testów miałem zaplanowane.
następnego dnia podgrzałam klopsiki następującymi metodami:
- kuchenka mikrofalowa (zwycięzca)
- gotowanie na parze (zaskakująco dobre)
- patelnia na piecu (nie spodziewałam się wyników)
- piekarnik (dobry na całe klopsy )
- frytownica powietrzna (niezalecana)
aby udoskonalić techniki, przetestowałem kilka odmian każdej metody (np. folia lub brak folii w piekarniku).
Szukałem ciepłego, wilgotnego klopsa, który zachował swój kształt i smakował tak samo dobrze, jak dzień wcześniej.
wskazówka: przed podgrzaniem odczekaj, aż klopsik osiągnie temperaturę jak najbliższą temperaturze pokojowej. Pomoże to uniknąć nadmiernego gotowania zewnętrznych warstw, podczas gdy wnętrze osiąga temperaturę.
Podgrzewanie klopsa w kuchence mikrofalowej
umieść 2-3 plastry klopsa na talerzu bezpiecznym dla mikrofali i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Podgrzać klopsiki w 30-sekundowych odstępach, aż się nagrzeją, około 1 minuty na plasterek. Odstawić klopsiki na 1 minutę przed podaniem.
jak podgrzać klopsiki w kuchence mikrofalowej:
- pokrój swój klopsik (cały klopsik podgrzeje się nierównomiernie).
- umieść plastry na płytce zabezpieczonej przed działaniem mikrofali.
- przykryj plastry wilgotnym ręcznikiem (chyba że są naprawdę rozmoczone, w takim przypadku pomiń ten krok).
- włóż klopsik do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, aż klopsik się nagrzeje (zwykle około 1 minuty na jeden kawałek).
- pozwól klopsikowi odpocząć na minutę przed podaniem.
klopsiki Zwykle wysychają im dłużej je przechowujesz.
wilgotny ręcznik papierowy tworzy parę, która ponownie nawilża mięso i utrzymuje je soczystym.
alternatywą jest skropienie trochę wody lub zapas na klopsie, a następnie przykrycie pokrywką, aby zatrzymać parę.
Stock może pomóc dodać trochę smaku z powrotem do mięsa.
mój werdykt
pieczenie w mikrofalówce to mój ulubiony sposób na podgrzanie resztek.
pieczenie w mikrofalówce jest szybkie i łatwe, a o ile pamiętasz o krótkich odstępach czasu, twój klopsik okaże się wilgotny i pyszny.
babcia byłaby dumna!
Podgrzewanie klopsa przez gotowanie na parze
aby podgrzać klopsa w parowcu, Ustaw parowiec (lub zbuduj prowizoryczny) i przynieś wodę do delikatnego gotowania na wolnym ogniu. Pokrój klopsiki i umieść plastry w koszyku do gotowania na parze. Przykryć pokrywką i parować przez 3-5 minut.
jak podgrzać klopsiki na parze:
- Ustaw swój Parowar na piecu.
- klopsiki pokroić w plasterki.
- ułóż plastry w koszyku na parowiec.
- przykryj parownik pokrywką.
- Paruj przez 3-5 minut, w zależności od grubości plastrów.
- wyjmij z parownika i podawaj na gorąco.
jeśli nie masz parowca, zrobienie go jest łatwe.
masz dwie główne opcje:
- użyj głębokiego garnka z pokrywką i durszlakiem.
- umieść kulki z folii aluminiowej na patelni, a następnie połóż talerz na górze kulek. Napełnij dno patelni wodą i znajdź pokrywkę.
jeśli twój sos jest dość ciekły, możesz rozważyć podgrzanie go osobno na patelni. W przeciwnym razie może zsunąć się z klopsa i do wody.
mój werdykt
trochę się martwiłem, że sos na moim klopsie stopi się i zostanie zniszczony.
na szczęście tak się nie stało.
parowiec opuścił mój klopsik wilgotne i miękkie z tym wielkim pikantny smak sosu nadal widoczne.
to było trochę wierniejsze niż mikrofalówka, dlatego jest na drugim miejscu.
Uwaga: Jeśli twój klopsik jest już dość mokry i rozmoczony, parowiec mógłby go pogorszyć, więc unikałbym tej metody.
Podgrzewanie klopsików w piekarniku
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Klopsiki układamy na blasze do pieczenia i posypujemy 1-2 łyżkami wody. Przykryć luźno folią i podgrzewać przez 7-12 minut. Cały klopsik wymaga 20-25 minut. Wyjmij folię na kilka ostatnich minut, aby uzyskać wyraźniejsze wykończenie.
jak podgrzać klopsiki w piekarniku:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.
- wyjmij klopsik z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową (pomaga to w równomiernym podgrzaniu).
- umieść klopsik na blasze i posyp go 1-2 łyżkami wody lub zalej wywarem (jeśli klopsik jest rozmoczony, pomiń ten krok).
- przykryć luźno folią i wstawić do piekarnika.
- podgrzać klopsiki w piekarniku przez 7-12 minut na plastry (cały klopsik wymaga 20-25 minut).
- usuń folię z klopsa na ostatnie 2-5 minut, aby uzyskać ostrzejsze wykończenie.
- wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco.
Folia zapobiegnie wyschnięciu klopsa i ochroni zewnętrzną warstwę przed poparzeniem.
jeśli masz rozmoczony klopsik, który chcesz wysuszyć, nie używaj folii.
jeśli chcesz uzyskać bardziej wyraziste wykończenie, użyj stojaka z drutu zamiast blachy do pieczenia. Pamiętaj tylko, aby umieścić tacę pod stojakiem z drutu, aby złapać wszelkie kapanie.
wskazówka: aby uzyskać cały klopsik, włóż nóż w najgrubszą część i poczuj, jak gorący jest metal, gdy go wyciągniesz. Jeśli jest ciepło, klopsiki są gotowe.
mój werdykt
byłem zadowolony z efektu końcowego – po prostu trwało to zbyt długo.
jeśli masz cały klopsik do podgrzania, piekarnik jest twoją jedyną prawdziwą opcją. Ale na kawałek lub dwa, jest o wiele łatwiej po prostu wrzucić go do kuchenki mikrofalowej.
Podgrzewanie klopsików na patelni
pokrój klopsiki w plasterki i przykryj dno patelni wodą lub wywarem. Podgrzać patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, umieścić plastry klopsa na patelni i przykryć pokrywką. Podgrzewaj przez 2 minuty z jednej strony, odwróć i powtórz przez 1-2 minuty z drugiej strony.
jak podgrzać klopsiki na patelni:
- ogrzać tyle wody lub bulion wołowy, aby pokryć dno patelni na średnim ogniu.
- klopsiki pokroić w plasterki.
- gdy patelnia jest gorąca, umieść plasterki na patelni.
- przykryj patelnię pokrywką, aby umożliwić gromadzenie się pary bez uciekania.
- podgrzewaj przez 2 minuty z jednej strony, następnie odwróć klopsik i podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty.
- wyjąć i podawać na gorąco.
jeśli chcesz uzyskać wyraźniejszy wynik, możesz użyć oleju zamiast wody.
utrzymanie ciepła na średnim poziomie oznacza, że unikasz spalania mięsa, zanim zostanie ogrzane do końca.
uważaj na płyn na patelni, bo nie chcesz skończyć z zamoczonym bałaganem.
zawsze możesz dodać trochę więcej wody, jeśli chcesz zatrzymać patelnię przed całkowitym wyschnięciem.
mój werdykt
to była jedna z moich najmniej ulubionych metod odgrzewania klopsików.
klopsik okazał się trochę mokry, ponieważ cały czas odpoczywa w płynie.
użyłem wody w tym eksperymencie, ale myślę, że korzystanie z zapasów jest lepszą opcją, jeśli zdecydujesz się użyć patelni.
dodany smak z zapasu poprawi smak, którego brakowało w wodzie.
próbowałem też użyć oleju zamiast wody, a plastry były nieco chrupiące, ale całość była trochę zbyt tłusta jak na mój gust.
Podgrzewanie klopsa w frytkownicy powietrznej
rozgrzej frytkownicę powietrzną do temperatury 180°C i pokrój klopsa w plastry. Ułóż plastry klopsa na metalowym koszu. Włożyć kosz do frytkownicy i podgrzewać przez 5-7 minut, w zależności od grubości. Upewnij się, że twoje mięso osiągnie co najmniej 165°F przed wyjęciem i podaniem na gorąco.
jak podgrzać klopsiki w frytkownicy:
- rozgrzej frytkownicę do temperatury 175°C (350°F).
- klopsiki pokroić w plasterki.
- ułóż plastry klopsa na metalowym koszu.
- włóż kosz do frytkownicy powietrznej i podgrzewaj przez 5-7 minut, w zależności od grubości.
- wyjmij pieczeń z frytkownicy i podawaj na gorąco.
jeśli Twoje plastry są grubsze niż średnia, polecam obniżenie temperatury do 160°C (325°F).
w przeciwnym razie zewnętrzna część klopsa spali się, zanim środek się nagrzeje.
Lubię umieszczać kawałek papieru pergaminowego w Koszyku frytkownicy z boku złożonym do góry, aby łatwiej i bezpieczniej wyjmować klopsiki.
mój werdykt
nie byłem wielkim fanem frytkownicy.
klopsik rozwinął Na Zewnątrz swego rodzaju suchą „skórę”, której nie podobało mi się jedzenie.
mięso w środku też było wyraźnie suszone. Jednak grube polewanie sosem to rozwiąże.
jeśli masz zbyt rozmoczony klopsik, może się okazać, że Frytkownica działa na nim cuda.
jak przechowywać klopsiki
resztki gotowanego klopsa należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Niegotowany klopsik można zapakować w folię, folię lub torbę do zamrażarki i przechowywać w lodówce do 2 dni. Można go również przechowywać w przykrytym naczyniu do pieczenia.
pozostawienie gotowanego klopsa do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przechowywaniem zapobiega gromadzeniu się kondensacji w pojemniku, co może prowadzić do powstania papkowatego klopsa.
można też zawijać gotowane klopsy w folię itp, ale unikam tego, bo nie lubię psuć sosu.
w przypadku surowego klopsa, zachowaj dowolny sos oddzielony od mięsa, dopóki nie będziesz chciał go ugotować.
nigdy nie zostawiaj gotowanego lub surowego klopsa w temperaturze pokojowej przez więcej niż dwie godziny.
można zamrozić klopsiki?
można zamrozić zarówno surowe, jak i gotowane klopsy. Wolę mrożone gotowane klopsy, ponieważ sprawia, że szybki i łatwy posiłek później. Klops będzie trwał do 3 miesięcy w najlepszej jakości w zamrażarce, ale pozostanie bezpieczny do jedzenia długo po tym.
chcesz zamrozić każde mięso tak szybko, jak to możliwe, aby zachować jego teksturę.
tylny punkt środkowy jest najzimniejszym obszarem zamrażarki,a zatem najlepszym miejscem do zamrażania klopsa.
jak zamrozić resztki klopsa:
- pokroić klopsiki dla łatwiejszego porcjowania.
- poczekaj, aż klopsiki osiągną temperaturę pokojową.
- ułóż plastry klopsa na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia.
- zamrozić plastry na 2-3 godziny, aż będą twarde.
- włóż plasterki do worka do zamrażarki i wyjmij jak najwięcej powietrza.
- Etykieta z datą zamrożenia.
- zużyć w ciągu 3 miesięcy od daty zamrożenia (dla najlepszej jakości).
krojenie klopsa przed zamrożeniem ułatwia kontrolę porcji.
mięso również znacznie szybciej się rozmraża.
błyskawiczne zamrażanie plasterków zapobiega ich sklejaniu się w torbie zamrażarki. A usunięcie powietrza pomaga zapobiec oparzeniu zamrażarki.
aby usunąć powietrze, Lubię wyssać je słomką.
ale można również zanurzyć worek zamrażarki w wodzie, aby wypchnąć powietrze.
zamrażanie całego klopsa
jeśli chcesz zamrozić klopsa w całości, włóż go do zamrażarki, aby utwardzić sos, a następnie zawiń szczelnie w folię i folię.
zaletą zamrażania całego klopsa jest to, że będzie on trwał dłużej i będzie mniej podatny na spalanie w zamrażarce, ponieważ ma mniejszą powierzchnię.
zamrażanie surowego klopsa
aby zamrozić surowego klopsa, przygotuj klopsa w bezpiecznym do zamrażania naczyniu do pieczenia, a następnie przykryj naczynie folią i folią.
jeśli nie używasz naczynia do pieczenia, po prostu owinąć klopsiki w folię i folię, a następnie zamrozić.
jak rozmrozić i podgrzać mrożony klopsik
najlepszym sposobem na rozmrożenie klopsika jest lodówka. Powolne rozmrażanie zachowuje teksturę i utrzymuje ją nawilżoną. Przechowywać klopsiki zawinięte i na tacy, aby zapobiec wyciekaniu soków. Po rozmrożeniu klopsa można go podgrzać w piekarniku, kuchence mikrofalowej, a nawet w parowarze (patrz wyżej).
jeśli naprawdę się spieszysz, możesz rozmrozić klopsy w kuchence mikrofalowej.
ale to może prowadzić do rozgotowanego mięsa. Jeśli czujesz, że klopsiki stają się ciepłe podczas rozmrażania, zatrzymaj się i poczekaj, aż ostygnie przed wznowieniem.
kolejną opcją rozmrażania jest trzymanie zamrożonego klopsa pod bieżącą wodą o temperaturze pokojowej. To jest środek między kuchenką mikrofalową a lodówką.
jak podgrzać klopsiki-6 przetestowanych metod
wyposażenie
składniki
- 1 kromka klopsików
instrukcje
-
pokrój swój klopsik (cały klopsik podgrzeje się nierównomiernie).
-
umieść plastry na talerzu bezpiecznym dla kuchenki mikrofalowej.
-
przykryj plastry wilgotnym ręcznikiem (chyba że są naprawdę rozmoczone, w takim przypadku pomiń ten krok).
-
włożyć klopsik do kuchenki mikrofalowej i podgrzewać w 30-sekundowych odstępach, aż klopsik się nagrzeje (zwykle około 1 minuty na jeden kawałek).
-
pozostawić klopsiki do odpoczynku na minutę przed podaniem.