gdy nauczysz się, jak można pomidory pokrojone w kostkę, będziesz mógł cieszyć się pysznym smakiem świeżych pomidorów ogrodowych o każdej porze roku.

każdego roku, gdy nasze pomidory ogrodowe zaczynają dojrzewać, rozpoczynamy proces konserwacji zbiorów poprzez konserwowanie i zamrażanie różnych receptur.

używamy naszych pomidorów do salsy, sosu makaronowego, ketchupu, soku pomidorowego, sosu pomidorowego i innych. Ale jednym z naszych ulubionych sposobów, aby je zachować jest zrobić pomidory pokrojone w kostkę i można je w słoikach kufel.

wtedy, gdy przepis wymaga puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, idę do spiżarni konserw i wyciągam słoik kufla, który został zrobiony z pomidorów w naszym ogrodzie.

ale najlepszy ze wszystkich, jest to łatwy przepis konserw, że nawet początkujący może opanować.

nie ma skomplikowanych składników i nie martwi się o równoważenie mieszanki warzyw i martwienie się, czy poziom pH jest bezpieczny dla konserw.

chociaż musisz przestrzegać poniższych wytycznych dotyczących bezpiecznego konserwowania, rzeczywisty przepis wymaga tylko następujących składników: pomidorów i butelkowanego soku z cytryny.

to jest to! A kiedy będziesz gotowy na pomidory, po prostu umieść je w słoikach mason i przetworz je w pojemniku do kąpieli w gorącej wodzie.

jeśli jesteś nowy w canning, zalecamy ten pojemnik do kąpieli wodnej. Mamy taki właśnie i używamy go od lat i absolutnie go kochamy!

jednak rozumiemy również, że nie każdy ma sprzęt do konserw, ale nadal chciałby zachować swoje świeże pomidory. W takim przypadku koniecznie sprawdź nasz artykuł na temat zamrażania pomidorów.

jak można pokrojone w kostkę pomidory

*pełne instrukcje dotyczące receptury znajdują się w karcie receptur do wydruku na dole tego artykułu.

*sprawia, że około 9 słoików kufel

składniki:

• 25
• sok z cytryny

jakiego rodzaju pomidorów użyć…..

pierwszym krokiem w konserwowaniu pomidorów pokrojonych w kostkę jest wybranie lub zakup pomidorów. Najlepsze pomidory do użycia w tym przepisie to pomidory pasty.

powszechnie znajdziesz te odmiany oznaczone jako Roma, Amish Paste lub San Marzano. Są idealne do użycia, ponieważ mają grubsze ściany, cienką skórkę i łatwy do usunięcia rdzeń nasion.

chociaż do mieszanki można dodać kilka krojonych pomidorów, zaleca się stosowanie nie więcej niż 25% tego typu pomidorów podczas konserwowania pomidorów pokrojonych w kostkę.

powodem jest to, że tego typu pomidory będą produkować dużą ilość płynu, a skończysz z dużą ilością soku pomidorowego zamiast kawałków pomidorów.

ale najważniejszą wytyczną do naśladowania jest zapisywanie pomidorów o niskiej kwasowości na inne przepisy i nie używaj ich w tym przepisie.

standardowe pomidory można bezpiecznie konserwować z naturalnym poziomem pH wraz z odrobiną soku z cytryny. Wręcz przeciwnie, pomidory o niskiej kwasowości nie są bezpieczne bez formalnego badania poziomu pH każdej partii.

dlatego używaj tych odmian pomidorów do krojenia i jedzenia. Możesz też zamiast tego zrobić i zamrozić zupę pomidorową, chili lub sos pomidorowy.

instrukcje

teraz, gdy wiesz, jakiego rodzaju pomidorów użyć, nadszedł czas, aby zacząć! Najpierw napełnij 1/2 dużego garnka wodą i doprowadzaj do wrzenia.

w innej dużej misce dodaj tyle lodu i wody, że wypełnia miskę w 75%, a następnie odłóż na bok.

pracując partiami, umieść pomidory we wrzącej wodzie na minutę. Następnie użyj łyżki szczelinowej lub siatki pająka, aby usunąć pomidory i umieścić je w łaźni z lodem na 1-2 minuty.

powtarzaj proces, aż wszystkie pomidory zostaną zblanszowane i zamrożone.

kiedy pomidory są na tyle chłodne, że można się nimi obrać, nadszedł czas na obieranie skórek. Zrób małą szczelinę na obu końcach pomidora.

następnie użyj noża do parowania, aby obrać skórę z pomidora. Powinien łatwo się odkleić. Powtarzaj ten proces, aż wszystkie pomidory zostaną usunięte ze skóry.

następnie pokrój pomidora na pół wzdłuż. Następnie wyjmij rdzeń nasion, wyrywając go łyżką lub wyciśnij pomidora na dużej misce.

teraz nadszedł czas, aby pokroić pomidory na pożądane kawałki. Wolę pokroić je w kostki, które są w przybliżeniu 1/2 cala wielkości. Możesz jednak zrobić je tak małe lub duże, jak chcesz.

kiedy pomidory są gotowe, czas przygotować się do procesu konserwowania.

proces konserwowania

Rozpocznij od sterylizacji słoików do konserw o rozmiarze kufla. Większość zmywarek ma funkcję sterylizacji, której można użyć do słoików mason.

jednak można je również wysterylizować w samym pojemniku do kąpieli z gorącą wodą. Najpierw napełnij słoiki mason gorącą wodą i umieść na stojaku w garnku.

następnie napełnij garnek wodą, aż dotrze do górnej części słoików. Doprowadzić garnek do niskiego gotować na średnim ogniu.

gdy słoiki są sterylizowane, umieść 1/6 pokrojonych w kostkę pomidorów w dużej garnku i umieść na średnim ogniu. Gdy pomidory zaczną się nagrzewać, zmiażdż je drewnianą łyżką lub maserem ziemniaczanym, aby uwolnić soki, często mieszając.

gdy rozgniecione pomidory zagotują się, dodaj pozostałe pokrojone w kostkę pomidory i wymieszaj. Następnie doprowadzić mieszaninę z powrotem do wrzenia i nadal gotować przez 5 minut.

używając podnośnika do słoików, podnieś słoik kufla i wrzuć gorącą wodę z powrotem do pojemnika do kąpieli wodnej. Następnie umieść słoik na ręczniku kuchennym obok wrzących pomidorów.

napełnij słoiki

wlej gorące pokrojone w kostkę pomidory do słoika, dodając wystarczającą ilość płynu, aby przykryć pomidory. W połowie napełniania słoika dodaj butelkowany sok z cytryny, a następnie kontynuuj napełnianie słoika, pozostawiając 1/2 cala miejsca na głowę do rozbudowy.

użyj plastikowego noża, aby usunąć pęcherzyki powietrza, przesuwając je po wewnętrznej stronie słoika. Następnie wytrzyj obręcze słoików i umieść pokrywę konserw na górze.

Dodaj opaskę i dokręć tylko do palców.

umieść słoik z powrotem w pojemniku do kąpieli w gorącej wodzie i powtórz proces, aż wszystkie słoiki zostaną napełnione i umieszczone z powrotem w pojemniku. Przed konserwowaniem upewnij się, że poziom wody wynosi 1-2 cale nad pokrywkami.

Przynieś pojemnik do kąpieli z gorącą wodą z powrotem do toczącego się wrzenia. Następnie ustaw minutnik kuchenny na 35 minut, dostosowując czas gotowania do wysokości w razie potrzeby.

po przetworzeniu pokrojonych w kostkę pomidorów w pojemniku do kąpieli wodnej przez 35 minut wyłącz palnik. Używając podnośnika słoika ostrożnie usuń każdy słoik i umieść na grubym ręczniku do ostygnięcia.

niech słoiki ostygną przez 24 godziny. Następnie sprawdź słoiki, aby sprawdzić, czy są prawidłowo uszczelnione, naciskając środek pokrywy. Zamknięta pokrywa słoika nie porusza się w górę iw dół.

jeśli słoik nie uszczelnił się prawidłowo, należy umieścić go w lodówce i zużyć w ciągu 2 tygodni. Przechowywać zamknięte słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do jednego roku.

miłego oglądania!

Mary i Jim

jak zawsze, napisz do nas na adres [email protected] z komentarzami, pytaniami lub po prostu przywitaj się! Aby otrzymać nasze 3 Home, Garden, Recipe and Simple life artykuły każdego tygodnia, zapisz się na naszą bezpłatną listę e-mail, która znajduje się w środku tego artykułu. Ten artykuł może zawierać linki partnerskie.