- ile raki kupić
- raki gotować przyprawy + –
- dlaczego warto używać ekologicznych przypraw do gotowania Raków
- Stovetop Crawfish gotować przepis
ten łatwy, rodzinny przepis na gotowanie raków jest gotowany na płycie kuchennej przy użyciu świeżych lub mrożonych (rozmrożonych) niegotowanych raków. Przyprawy mogą być dostosowywane w zależności od osobistych preferencji.
gotowanie raków jest zazwyczaj sprawą podwórkową, która obejmuje kilkadziesiąt funtów żywych raków gotowanych na ogromnym garnku nad odkrytym piecem propanowym.
a co, jeśli do Dania takiego jak etouffee z raków potrzebujesz tylko funta mięsa ogonowego? Czy możliwe jest skalowanie langusty do sprawy rodzinnej, która jest łatwo gotowana na płycie kuchennej przy użyciu świeżych lub nawet mrożonych raków?
bezpłatny cotygodniowy Newsletter + raport o tajemnicach silnej odporności
tak, dość łatwo jest gotować raki w pomieszczeniu na kolację jednorodzinną. To nie jest takie skomplikowane, wystarczy wiedzieć, jak poruszać się po kilku przeszkodach.
ile Raków kupić
pierwszym zamówieniem jest zakup odpowiedniej ilości raków do wielkości rodziny. Każdy rak składa się z około 15% mięsa. Tak więc, jeśli potrzebujesz jednego funta mięsa ogonowego, aby zrobić danie Cajun lub kreolski, to od 6 do 7 funtów całych raków zrobi to zadanie.
nie polecam chodzenia łatwą trasą i kupowania funta mrożonego mięsa ogonowego, ponieważ zwykle pochodzi z chińskich raków, które są znacznie niższej jakości i potencjalnie toksyczne. Wybierając się z domowymi pełnymi rakami z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych, jest to droga!
przyprawy do gotowania Raków
wybór przypraw do gotowania raków jest kolejną ważną decyzją, która wpływa na jakość końcowego Dania. Większość przepisów zadzwonić do kraba i krewetki gotować przyprawy mix. Jednak wybór tych z półki w supermarkecie nie jest zalecany.
płynne koncentraty krabów i krewetek są chyba najgorszym wyborem. Składniki zawierają ekstrakty z ziół (a nie całe zioło) w połączeniu z syntetycznym emulgatorem i sztucznymi aromatami!
oto co zawiera jedna z bardziej popularnych marek. Należy zauważyć, że polisorbat 80 stanowi ryzyko toksyczności narządowej według środowiskowej Grupy Roboczej. (1) „sztuczne aromaty przyprawowe” to kod dla gulaszu chemikaliów, których synergiczna toksyczność jest zupełnie nieznana.
WODA, POLISORBAT 80, EKSTRAKTY: PAPRYKI CZERWONEJ, LAURKI, GOŹDZIKÓW, PIEPRZU CZARNEGO, TYMIANKU, MAJERANKU I SZTUCZNYCH AROMATÓW PRZYPRAWOWYCH.
dlaczego warto używać ekologicznych przypraw do gotowania Raków
mielone mieszanki przypraw są lepszym wyborem, ale nadal nie optymalnym. Oto, co jedna popularna marka mielonego kraba i krewetki gotować przyprawy mix zawiera:
nasiona gorczycy, Nasiona kopru, liście laurowe, pieprz czerwony, pieprz czarny i nasiona kolendry.
stosuje się całe zioła. Szach.
brak syntetycznych dodatków lub sztucznych składników. Szach.
to dlaczego ten wybór nie jest najlepszy? Powodem jest to, że nieekologiczne zioła są zwykle napromieniowywane przez długi okres trwałości.
organiczne mieszanki przypraw krabowych i krewetkowych nie są napromieniowane i nie są o wiele droższe niż nieekologiczne. To jest naprawdę droga, jeśli wolisz wygodną trasę.
jeśli wolisz mieszać własną organiczną mieszankę przypraw, tym lepiej! Mieszaj w oparciu o to, jakie smaki lubisz. Jest to bardzo ważne, ponieważ najlepsze przyprawy do gotowania raków są wysoce subiektywne.
dobra mieszanka do gotowania raków będzie zawierać wiele następujących przypraw.
- liście laurowe
- nasiona kolendry
- nasiona kopru
- pieprz czarny
- ziele angielskie
- musztarda sucha
- pieprz czerwony płatki
- pieprz cayenne
- goździki
- papryka
- suszony tymianek
- suszone oregano
- 1 – 1.5 szklanek soli morskiej
gotowane raki są zwykle podawane z kukurydzą na kolbie i gotowanymi ziemniakami gotowanymi w tym samym garnku. Chociaż są pyszne, wolę mieszać go ze sfermentowaną surówką lub kiszoną kapustą i domowymi frytkami.
Drukuj
Stovetop Crawfish Boil Recipe
Family-style crawfish boil recipe cooked on the stovetop. Może być stosowany ze świeżymi lub mrożonymi (rozmrożonymi) niegotowanymi rakami.
składniki
- 6-7poundswole crawfishfresh or frozen
- 2 large onionsskopped
- 1headgarlicokoło 10 goździków, obranych i pokrojonych na pół
- 6-10bay leafsodostosowane w zależności od wielkości liści
- 1tblhole kolendra nasiona
- 1tbldill seeds
- 1tblhole Black peppercorns
- 1tblhole allspice
- 1tblground dry mustard
- 1tblred pepper flakes
- 1-4tblcayenne pepper
- 1-2tsp goździki whole
- 1tblpaprika
- 2tspdried tymianek
- 2tspdried oregano
- 1cupunrefined sól morska
instrukcje
-
doprowadzić 1 1/2 galonów wody do wrzenia w 19-quart stockpot na dużym ogniu. Do wody dodać cebulę, czosnek i przyprawy. Mieszaj. Powrót do wrzenia toczenia.
-
zmniejszyć ogień do średniej, i gotować, odkryte, 30 minut.
-
Dodaj raki. Powrót wody do wrzenia toczenia na dużym ogniu; gotować 5 protokół.
-
natychmiast usuń garnek z ognia; odstawić na 30 minut. (W przypadku bardziej pikantnych raków odstawić na 45 minut.)
-
spuścić wodę i podawać raki w całości w dużej misce przy stole.
-
tylko mięso ogonowe jest spożywane, ale nie wyrzucaj tych wszystkich odrzuconych muszli! Pamiętaj, aby użyć ich do zrobienia pysznego wywaru z raków.
