wielu z nas decyduje się na kanapkę delikatesową, jeśli chodzi o proste, szybkie obiady. Różnorodność mięs dostępnych w delikatesach zapewnia mnóstwo przypraw do codziennego Pudełka na lunch. Ale przypadkowo zostawiłeś kanapkę delikatesową na ladzie na kilka godzin, a teraz musisz wiedzieć – czy można bezpiecznie jeść?

generalnie nie należy spożywać wędzonego lub delikatesowego mięsa pozostawionego w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Zamiast tego należy przechowywać świeże i wstępnie zapakowane wędliny w lodówce, dopóki nie będziesz gotowy do ich zjedzenia. Nieotwarte świeże i wstępnie zapakowane mięso delikatesowe w terminie sprzedaży lub ważności może trwać dwa tygodnie w lodówce, a otwarte opakowania trwają około tygodnia po otwarciu. Jednak wędliny suszone na sucho, takie jak salami i pepperoni, mogą siedzieć w temperaturze pokojowej do sześciu tygodni, gdy nie są otwarte i trwać około trzech tygodni w lodówce.

utrzymywanie mięsa delikatesowego w temperaturze pokojowej

USDA zaleca, aby nigdy nie zostawiać mięsa delikatesowego w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny. Po pozostawieniu w temperaturze pokojowej przez ponad dwie godziny, wędliny i inne łatwo psujące się substancje mogą rozwijać szkodliwe bakterie, które powodują choroby przenoszone przez żywność.

Temperatura pokojowa znajduje się w strefie zagrożenia.

rozwój bakterii w żywności występuje, gdy żywność znajduje się w „strefie zagrożenia”, która USDA określa, że znajduje się między 40 a 140 stopniami Fahrenheita. Ponieważ temperatura pokojowa znajduje się w tej strefie, ważne jest, aby przechowywać w lodówce wszelkie łatwo psujące się produkty, których nie planujesz podawać lub spożywać w ciągu najbliższych kilku godzin.

strefa zagrożenia kurczy się, gdy żywność zostaje pominięta w temperaturze 90 stopni plus. Jeśli klimatyzacja jest w dół lub jedzenie usiadło na stole piknikowym w upale, wrzucić go po godzinie, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.

mięso delikatesowe pominięte na noc

zasadniczo nie należy spożywać większości mięs delikatesowych pominiętych na noc. Ponownie, najlepiej stosować się do zasady dwugodzinnej. Wyrzuć wszystkie wędliny pozostawione dłużej niż to. Istnieją jednak wyjątki, jeśli chodzi o wędliny.

uwaga na wędliny pozostawione na noc

wędliny czasami kwalifikują się jako „stabilne na półce.”Mięso stabilne na półce może siedzieć w temperaturze pokojowej przez tygodnie do miesięcy na raz. Jednak, czy wędliny wędliniarskie są stabilne na półce przed lub po otwarciu, zmienia się.

należy sprawdzić „instrukcje bezpiecznego obchodzenia się z produktem” producenta, aby sprawdzić, czy wędliny mogą pozostać w temperaturze pokojowej i kiedy wymagają przechowywania w lodówce. Prawo USDA stanowi, że producenci muszą zapewnić bezpieczne Instrukcje Obsługi, które będą zawierać instrukcje przechowywania mięsa. Jeśli nie jesteś pewien, czy mięso może pozostać w temperaturze pokojowej, przechowuj je w lodówce i zastosuj zasadę dwugodzinną, gdy zostanie pominięte w temperaturze pokojowej.

jak długo kanapka z mięsem Delikatesowym może siedzieć z lodówki?

kanapki z mięsem Delikatesowym są podstawą wielu pudełek na lunch. Ale wprowadzają wiele zmiennych do utrzymania kanapki w temperaturze pokojowej, dzięki dodatkowi składników, takich jak ser i majonez. Jednak ogólną zasadą jest, aby wrzucić mięso, nabiał lub Produkty jajeczne, które siedzą dłużej niż dwie godziny w temperaturze pokojowej.

różne rodzaje konserwacji mięsa delikatesowego i ich okres przydatności do spożycia

metody konserwacji mięsa delikatesowego mają różne formy, a każdy z nich ma swój ogólny okres przydatności do spożycia.

wędliny suszone na sucho

wędliny suszone na sucho istnieją od tysięcy lat. Poznasz wiele z nich, takich jak twarde salami i pepperoni, ze względu na ich popularność na desce do wędlin i kanapkach. Wiele suszonych na sucho rodzajów mięsa jest stabilnych na półce. Wiele z nich może pozostać w temperaturze pokojowej przez noc bez ryzyka dla konsumenta, ponieważ wędliny na sucho mają sól lub inny suszący, kwaśny składnik stosowany do suszenia mięsa. Składniki te tworzą nieprzyjazne środowisko dla rozwoju bakterii. To powiedziawszy, większość producentów zaleci suszone mięso pozostanie w lodówce po otwarciu opakowania, aby zapobiec rozwojowi wilgoci i ekspozycji na bakterie.

wstępnie zapakowane wędliny

w dziale mięsnym rozpoznasz wstępnie zapakowane wędliny jako łatwe do chwycenia pudełko szynki, indyka itp. Te mięso zazwyczaj są aromatyzowane cukrem, solą lub z procesu wędzenia. Dodatkowo, paczkowane wędliny mają zwykle konserwanty, dzięki którym produkt jest bezpieczny do jedzenia. Większość wstępnie zapakowanych wędlin trwa około tygodnia w lodówce, ale nigdy nie powinny przebywać w temperaturze pokojowej dłużej niż kilka godzin.

świeże mięso delikatesowe

otrzymasz świeże mięso delikatesowe prosto z Lady delikatesowej w sklepie spożywczym. Rzeźnik pokroi i pokroi mięso dla Ciebie przed zapakowaniem. Delikatesy licznik mięsa zwykle mają mniej konserwantów niż paczkowane mięso, a zatem nie trwa tak długo w lodówce. Upewnij się, że spożywasz świeże mięso delikatesowe w ciągu sześciu dni od zakupu i nigdy nie zostawiaj ich w temperaturze pokojowej przez więcej niż dwie godziny.

popularne rodzaje mięsa delikatesowego

przechadzając się po sekcji deli w sklepie spożywczym, znajdziesz dziesiątki rodzajów mięsa dostępnych na następną deskę do wędlin lub kanapkę deli. Popularne rodzaje mięsa delikatesowego to:

Turcja

zazwyczaj mięso indycze jest wędzone z drzewami takimi jak applewood i hickory lub aromatyzowane miodem. Możesz kupić indyka w opakowaniu lub świeżo z Lady delikatesowej.

szynka

większość opcji szynki jest aromatyzowana miodem, klonem lub wędzonym drewnem. Zazwyczaj znajdziesz szynkę pakowane lub oferowane świeże z delikatesów, jednak niektóre odmiany, takie jak wieprzowina Solna może przyjść suszone.

Salami

popularna włoska opcja mięsa delikatesowego, możesz znaleźć salami paczkowane, świeże z delikatesów i w kiełbasie suszonej na sucho. Zazwyczaj świeże i suszone salami ma lepszą jakość odżywczą niż wstępnie zapakowane opcje.

Chorizo

ta pikantna hiszpańska kiełbasa jest ulubioną hiszpańską kuchnią. Zazwyczaj znajdziesz go w opakowaniu lub świeże w delikatesach.

Pepperoni

Inne wszechstronne mięso delikatesowe, pepperoni, występuje w paczkowanych, świeżych i suszonych odmianach podobnych do salami. Zazwyczaj wszystkie trzy odmiany można znaleźć w sklepie spożywczym.

Coppa

droższe włoskie mięso, rzeźnicy marynują Coppę w czerwonym winie i przyprawach podczas utwardzania mięsa. Coppa jest utwardzana solą i suszona na powietrzu, co oznacza, że Zwykle znajdziesz ją jako bułkę z kiełbasą lub za ladą delikatesów.

pieczeń wołowa

popularna w przypadku kanapek, zwykle można znaleźć pieczeń wołową jako wstępnie zapakowaną lub delikatesową opcję. Pieczeń wołowa nie jest zazwyczaj suszona na sucho.

kurczak

ogólnie przetwarzany jako cienkie warstwy lub w stylu” carving board”, zazwyczaj można kupić kurczaka świeżego od rzeźnika lub wstępnie zapakowanego. Deli kurczak ma tendencję do smaków dymnych.

Identyfikacja niebezpiecznego mięsa delikatesowego

jeśli martwisz się, że mięso delikatesowe zbyt długo siedzi na ladzie, istnieje kilka oznak, które mogą potwierdzić twoje podejrzenia. Uwaga: nigdy nie jest dobrym pomysłem, aby „testować” podejrzane mięso delikatesowe, jedząc je; nawet jeden kęs zgniłego mięsa może spowodować zatrucie pokarmowe lub inne choroby wywołane przez bakterie. Jeśli jesteś bardzo zaniepokojony bezpieczeństwem mięsa delikatesów, wyrzuć mięso, aby zapewnić spokój ducha.

Temperatura

delikatesowe mięso, które zbyt długo siedziało poza lodówką, często staje się ciepłe lub Letnie w dotyku. Gdy mięso delikatesowe nie jest chłodne w dotyku, oznacza to, że stało się wystarczająco ciepłe, aby wspierać wzrost bakterii.

Tekstura

jeśli mięso delikatesów stało się oślizgłe, gumowate lub łatwo się rozpada, musisz je wyrzucić. Ta zmiana dzieje się, ponieważ Tekstura degraduje się, jak bakterie rosną i mięso Delikatesy pozostaje narażone na temperatury pokojowej.

zapach

twój nos to doskonały sędzia jakości. Bakterie mają tendencję do wydzielania nieprzyjemnego zapachu, gdy zaczynają się rozwijać, więc jeśli mięso delikatesów pachnie źle lub w jakikolwiek sposób, nie jedz go.

kolorowanie

jeśli mięso delikatesów zmieniło kolory, opracowało nowe kolory lub wyblakło na białawy lub zielony kolor, nie jest bezpieczne do jedzenia. Zmiany zabarwienia mogą wskazywać na rozwój bakterii lub pleśni w pożywieniu.

zrozumienie Sell-By, Use-By/Best-By, Expired

jeśli twoje mięso delikatesowe nie ma zwykłych oznak wygaśnięcia lub gnicia, Sprawdź daty podane na opakowaniu. Uwaga, producenci nie są zobowiązani do podawania daty ważności na mięsie delikatesowym, a większość z nich użyje daty przydatności lub najlepszej, aby poinformować kupującego o szacowanym okresie przydatności produktu.

daty sprzedaży

daty sprzedaży To daty, których sklepy używają do określenia, kiedy muszą sprzedać produkt lub usunąć go z podłogi sprzedaży. Jeśli kupisz przedmioty po ich dacie sprzedaży, USDA zauważa, że powinieneś je zużyć w ciągu najbliższych kilku dni.

data przydatności do spożycia lub data przydatności do spożycia

daty przydatności do spożycia lub daty przydatności do spożycia zapewniają lepszy obraz tego, kiedy mięso delikatesowe przestanie dobrze smakować i będzie bardziej złe. Chociaż te daty nie są ogłoszeniami wygaśnięcia, mówią, kiedy mięso straci swoją konsystencję, smak i wartość odżywczą. Należy zamrozić lub spożywać mięso delikatesowe w terminie przydatności do użycia, aby uzyskać najlepszą wartość z mięsa.

nie musisz wyrzucać mięsa delikatesowego poza datą przydatności. Zamiast tego Sprawdź oznaki, że mięso poszło źle. Jeśli opakowanie jest nieotwarte, można bezpiecznie przechowywać go w lodówce do dwóch tygodni przed jedzeniem. Jeśli jednak otworzyłeś opakowanie, powinieneś spożyć mięso delikatesowe w ciągu tygodnia, niezależnie od daty użycia lub daty przydatności do spożycia.

daty ważności

jeśli twoje mięso delikatesowe ma prawdziwą datę ważności, nie próbuj, aby mięso było ostatnie po tej dacie. Jeśli opakowanie jest otwarte lub w lodówce, wyrzuć je, jeśli upłynie termin ważności. W przypadku mrożonego mięsa delikatesowego z poprzednią datą ważności, rozmrozić mięso w lodówce i spożywać je w ciągu najbliższych kilku dni.

skutki jedzenia złego mięsa delikatesowego

Jedzenie zgniłego lub złego mięsa delikatesowego może prowadzić do zatrucia pokarmowego, choroby, która może powodować biegunkę, rozstrój żołądka i nudności. Ponadto kobiety w ciąży, które spożywają zgniłe mięso delikatesowe, mogą uzyskać infekcję listeria, która może zaszkodzić im lub ich nienarodzonym dzieciom.

Przechowywanie mięsa delikatesowego

zawsze Sprawdź instrukcje bezpiecznego obchodzenia się z mięsem delikatesowym producenta. Niektóre, jak twarde salami, mogą zalecać przechowywanie mięsa w temperaturze pokojowej w chłodnym, suchym miejscu, aż do otwarcia. Inni zalecają chłodzenie.

otwarte vs. nieotwarte

nieotwarte paczki z mięsem delikatesowym mogą bez problemu pozostać w oryginalnym opakowaniu. USDA zaleca jednak, aby pakowane mięso na lunch pozostało w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie przed otwarciem.

otwarte opakowania mięsa delikatesowego zazwyczaj wymagają przechowywania w lodówce. Czasami mogą pozostać w oryginalnym opakowaniu, jeśli opakowanie zostanie ponownie zamknięte. Jeśli nie, umieść mięso deli w torebce z zamkiem błyskawicznym lub Tupperware, aby chronić żywność przed zanieczyszczeniem krzyżowym i bakteriami. USDA zaleca, aby przechowywać otwarte opakowania mięsa delikatesowego tylko przez trzy do pięciu dni w lodówce przed wyrzuceniem ich.

zamrażanie mięsa delikatesowego

co ciekawe, możesz zamrozić mięso delikatesowe! Jednak FDA zaleca, aby nie zamrażać mięsa dłużej niż dwa miesiące przed rozmrożeniem i spożyciem mięsa. Po rozmrożeniu mięsa nigdy nie należy go ponownie zamrażać. Dodatkowo należy spożywać rozmrożone mięso w ciągu trzech do pięciu dni.

Wskazówki dotyczące zamrażania mięsa delikatesowego

1. Zapobiegaj spaleniu zamrażarki, owijając mięso delikatesowe w bezpieczne dla zamrażarki opakowanie saran lub umieszczając mięso w bezpiecznej dla zamrażarki torbie.
2. nie zostawiaj mięsa w oryginalnym plastikowym opakowaniu, jeśli nie jest bezpieczne w zamrażarce. Zamiast tego przepakuj w bezpieczne dla zamrażarki Tupperware, owijkę saran, folię aluminiową itp.
3. nie zamrażaj mięsa delikatesowego dłużej niż dwa miesiące.

Wskazówki dotyczące rozmrażania mięsa delikatesowego

1. rozmrażaj mięso delikatesowe w lodówce, aby przedłużyć jego trwałość. Chłodzenie jest lepsze niż rozmrażanie mięsa delikatesowego w zimnej wodzie lub kuchence mikrofalowej, która może wprowadzić bakterie do mięsa.
2. jeśli rozmrozisz mięso delikatesowe w zimnej wodzie lub kuchence mikrofalowej, skonsumuj je tego dnia.

Podgrzewanie kanapek z mięsem Delikatesowym

podgrzewanie kanapek z mięsem delikatesowym przed ich zjedzeniem jest całkowicie bezpieczne. Dla kobiet w ciąży, ogrzewanie kanapki mięso Delikatesy pozwalają im spożywać mięso Delikatesy podczas ciąży bezpiecznie. Po prostu upewnij się, że mięso deli osiągnie 165 Stopni Fahrenheita i gotuje na parze przed spożyciem mięsa, jeśli jesteś w ciąży.

jeśli chcesz uniknąć rozmoczonej kanapki, rozważ ogrzewanie mięsa delikatesów samo w kuchence mikrofalowej lub za pomocą tostera, aby podgrzać i równomiernie tostować kanapkę. Pamiętaj, że jeśli podgrzewasz kanapkę, która wcześniej była gorąca, jej tekstura może się zmienić. Ponadto płyny z mięsa, nabiału lub sosów mogą przedostać się do chleba i spowodować jego rozmoknięcie.

Wskazówki dotyczące pakowania Deli Meat To-Go

jeśli zabierasz swoje kanapki deli, deski do wędlin lub przekąski do pracy lub na wycieczki, będziesz chciał się upewnić i prawidłowo je spakować. Po prostu wrzucenie mięsa do pudełka na lunch nie będzie bezpieczne do jedzenia.

1. przechowuj Delikatesy mięsne w izolowanym pudełku na lunch.
2. trzymaj opakowanie z lodem na lub obok mięsa delikatesowego wewnątrz izolowanego Pudełka na lunch.
3. spożywać mięso delikatesowe w ciągu czterech godzin, zanim opakowanie lodu może się stopić.
4. ewentualnie, gdy dojdziesz do pracy, przechowuj mięso delikatesowe w lodówce, samodzielnie lub w pudełku na lunch.

jeśli twoje mięso deli zrobiło się ciepłe, opakowanie lodu całkowicie się stopiło lub pudełko na lunch siedziało na słońcu przez kilka godzin, nie podejmuj ryzyka i jedz mięso. Może rozwinąć bakterie, które mogą prowadzić do zatrucia pokarmowego.

wniosek

mięso delikatesowe to jeden przedmiot, którego nigdy nie należy opuszczać w temperaturze pokojowej przez więcej niż dwie godziny. Jeśli chcesz, aby twoje mięso delikatesowe trwało kilka tygodni, Zawsze przechowuj je w lodówce lub rozważ zamrożenie, aby przedłużyć okres przechowywania. Jak zawsze, jeśli masz wątpliwości co do bezpieczeństwa delikatesów, wyrzuć je; zawsze lepiej być bezpiecznym niż żałować.

• jak długo może siedzieć sos mięsny