jedną z wspaniałych rzeczy w nowoczesnych naczyniach kuchennych jest twarde, trwałe, anodowane aluminium. Kolejnym ważnym plusem jest bezpieczeństwo-aluminiowe naczynia kuchenne są znacznie bezpieczniejsze niż PTFE i Teflon, ponieważ nie uwalniają chemikaliów do powietrza po podgrzaniu go na piecu. Dla wielu z nas anodowane naczynia były i nadal są naszym pierwszym „prawdziwym” zestawem garnków z patelniami.

jak czyścić Twarde Anodowane naczynia

dbanie o anodowane naczynia jest dość proste i jest jedna główna zasada: nigdy nie używaj na nich metalu. To jest to, po prostu nie używaj metalowych przyborów ani środków czyszczących. Poza tym Twarde Anodowane aluminium może trwać latami.

aby wyczyścić Twarde Anodowane naczynia, zwykle chcesz to zrobić zaraz po ostygnięciu patelni. Uruchom go pod ciepłą wodą i wyczyść mydłem do mycia naczyń i gąbką. Jeśli jest trochę jedzenia, możesz użyć szorującej strony gąbki.

jeśli masz coś poważnie spalone na dole lub bokach anodowanej patelni, przykryj to sodą oczyszczoną i odrobiną wody do pokrycia i pozostaw na noc przed wypraniem. Nigdy nie używaj wełny stalowej lub metalu na anodowanych naczyniach.

oto krótki zarys kroków do czyszczenia twardych anodowanych naczyń kuchennych:

1. pozwól naczyniu do ostygnięcia
2. spłucz ciepłą wodą
3. mocz sodą oczyszczoną przez noc, jeśli zostanie spalony na piechotę
4. mydło i peeling
5. spłucz
6. wysusz

Krok 1: pozwól naczynia do schłodzenia

ważne jest, aby wszystkie naczynia schłodzić przed praniem. Ten krok ma kluczowe znaczenie nie tylko dla bezpieczeństwa, ale także dla fizyki. Gdy metal rozszerza się i kurczy, gdy się nagrzewa i chłodzi. Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, aby twoje naczynia były wypaczone przez zbyt szybkie chłodzenie.

na anodyzowanym aluminium nie jest to tak wyraźne, ale jeśli kiedykolwiek zrobiłeś to na szkliwie, ryzykujesz pęknięciem drogich naczyń kuchennych. Co najgorsze w przypadku anodowanych naczyń kuchennych, może to uszkodzić nitowanie, powodując rozpad naczyń kuchennych podczas ich używania.

Krok 2: spłucz ciepłą lub gorącą wodą

jeśli kiedykolwiek wcześniej umyłeś naczynie, wiesz, że musisz dodać wodę do mydła, aby działało. Ten krok realizuje dwie rzeczy:

1. dostaje jak najwięcej jedzenia i tłuszczu z patelni
2. pozwala jak największej ilości tego mydła wejść w kontakt z metalem.

nigdy nie spłucz w zimnej wodzie, ponieważ może to zestalić tłuszcz na patelni, zamieniając się w wodoodporną warstwę i ból do czyszczenia.

Krok 3: moczyć sodą oczyszczoną przez noc (Opcjonalnie)

jeśli spaliłeś się na jedzeniu, będziesz potrzebował pomocy sody oczyszczonej. Mamy całą sekcję na ten temat poniżej, ale ogólnie rzecz biorąc, musisz wiedzieć, że soda oczyszczona pomoże zarówno rozbić i podnieść spalone jedzenie z patelni.

nałożyć sody oczyszczonej obficie i przykryć wystarczającą ilością wody, aby pokryć spalone części. Jeśli z boku patelni jest pieczenie, możesz zrobić pastę z sody oczyszczonej z wodą i zastosować w ten sposób.

nigdy nie mieszaj sody oczyszczonej z octem podczas nakładania na patelnię – po prostu robisz naprawdę drogą wodę gazowaną.

Krok 4: Potrzyj naczynia gąbką i mydłem

to powinien być najbardziej znany krok dla wszystkich, ponieważ jest to rzeczywiste mycie patelni. Uważam, że najprostszym sposobem nakładania mydła jest gąbka, a nie bezpośrednio na patelnię.

to jest po to, aby nie przeceniać, ile mydła potrzebujesz, ani nie umyć przypadkowo mydła pod kranem. Będziesz musiał zastosować trochę siły, aby wyłączyć jedzenie, ale jeśli znajdziesz jedzenie nadal tkwi na wypróbuj metodę sody oczyszczonej w kroku 3.

Krok 5: Spłucz ponownie, aby usunąć mydło

nikt nie chce jeść ani gotować na naczyniach z mydłem, więc upewnij się, że używasz ciepłej lub gorącej wody podczas płukania, aby upewnić się, że całe mydło zostanie usunięte.

Krok 6: suche

chociaż aluminium nie „rdzewieje” jak stal, woda z kranu ma w sobie masę innych śmieci, których niekoniecznie chcesz siedzieć na patelni. Możesz wysuszyć naczynia za pomocą miękkiego, czystego ręcznika, pozostawić do wyschnięcia lub pozostawić do wyschnięcia na powietrzu do góry nogami. Po prostu upewnij się, że jest zawieszony na sucho lub do góry nogami, aby woda mogła wypaść z patelni, gdy wyschnie.

potrzebne materiały

dopóki nic nie jest przypalone na patelni, wystarczy mydło do mycia naczyń i gąbka z szorującą stroną. Jeśli nie spalić coś na patelni spodziewać będziesz potrzebować trochę sody oczyszczonej, jak również.

Co To jest Twarde Anodowane naczynia?

anodowanie to proces utleniania cienkiej warstwy materiału, aby zapobiec jego naturalnej korozji (również sile utleniającej). W naczyniach kuchennych anodowanie odbywa się na aluminium w celu wytworzenia tlenku glinu do grubości około ~ 5 Nm. Ta cienka powłoka z tlenku glinu jest nieporowata i niereaktywna, co nie nadaje produktowi właściwości lepkich i nierdzewnych.

jakie są zalety naczyń anodowanych na twardo?

główną zaletą naczyń z twardego anodyzowanego aluminium jest to, że jest dość tani w masowej produkcji i łatwiejszy do utrzymania przeciętnemu kucharzowi niż miedź, stal, a zwłaszcza żeliwo i emalia.

pod względem zdrowotnym ma ogromne zalety w stosunku do nieprzywierających powłok PTFE i teflonowych. Anodowane aluminium nie uwalnia szkodliwych substancji chemicznych do powietrza po podgrzaniu.

Czy mogę włożyć Twarde Anodowane naczynia do zmywarki?

technicznie tak, dobrze wykonane anodowane naczynia kuchenne można myć w zmywarce. Szybkie spojrzenie na renomowanych producentów, takich jak All-Clad, wyraźnie sprzedaje swoje produkty jako Bezpieczne do mycia w zmywarce.

przerwijmy to-są 3 rzeczy, o które musisz się martwić ze zmywarką:

1. ciepło: ponieważ anodowane naczynia idą na kuchenkę, ciepło ze zmywarki nie stanowi problemu.
2. chemikalia: cały punkt anodowania polega na tym, aby powierzchnia była obojętna, więc nie jest to również problem.
3. Błąd Użytkownika: Czy inne naczynia będą uderzać w anodowane naczynia w zmywarce? W tym przypadku, to wszystko na zmywarce tetris umiejętności, aby załadować rzeczy prawidłowo.

ogólnie rzecz biorąc, zawsze jesteś o wiele bezpieczniejszy, czyszcząc go ręcznie, gdzie wiesz, że będzie bezpieczny przed knicksami (tylko jeden z nich zniszczy twoje naczynia kuchenne).

jak czyścić spalone Patelnie Anodowane

istnieje wiele sposobów czyszczenia spalonej żywności z anodowanej patelni. Pamiętaj, anodowanie sprawia, że powierzchnia jest obojętna, więc wszystko, co się skleja, jest najprawdopodobniej fizycznie związane przez tarcie i napięcie, a nie chemicznie.

najbardziej niezawodnym sposobem na zerwanie tych fizycznych więzi jest soda oczyszczona z wystarczającą ilością wody, aby pokryć spalone rzeczy. Pozostawić na noc, a następnie zmyć ciepłą wodą z mydłem. Jeśli spalone rzeczy znajdują się na boku patelni, należy nałożyć pastę z sody oczyszczonej i wody.

podczas gdy spalona żywność (węgiel) jest skutecznie obojętna (co oznacza, że nie reaguje z niczym), są szanse, że żywność nie jest całkowicie spalona. Używając substancji alkalicznej, takiej jak soda oczyszczona, możemy zmydlić (dosłownie zamienić się w mydło) wszelkie tłuszcze w spalonych rzeczach (to zmienia fizyczny makijaż spalonych rzeczy, a także zmniejsza tarcie, co znacznie ułatwia usunięcie).

nigdy nie nakładaj octu natychmiast z sodą oczyszczoną. Zneutralizuje to, a ty po prostu skończysz z gazowaną wodą. Możesz zastosować ocet po pozostawieniu pasty, ale naprawdę powinieneś być w stanie po prostu zmyć go mydłem i ciepłą wodą.

czy możesz używać wełny stalowej na anodowanych naczyniach?

nie używaj żadnych wyrobów stalowych na anodowanych naczyniach. Anodowanie wpływa tylko na najcieńszą zewnętrzną warstwę (~5 nanometrów) naczyń kuchennych, więc wszelkie zadrapania mogą potencjalnie wyciekać szkodliwe metale do żywności.

Dodatkowo, jeśli twoje naczynia kuchenne mają dodatkowy rodzaj powłoki, taki jak PTFE (teflon) lub inny składnik nieprzywierający, te kawałki i płatki są również toksyczne.

zaleca się stosowanie miękkich narzędzi i produktów czyszczących (gąbki, Tworzywa sztuczne, krzemionka, produkty na bazie drewna) z anodowanymi i powlekanymi naczyniami kuchennymi. Twoją podstawową zasadą jest to, że wszystko, co nie jest metalowe, jest prawdopodobnie w porządku.

Czy Możesz Przywrócić Twarde Anodowane Naczynia?

jeśli nie ma zewnętrznej powłoki na anodowanym naczyniu, teoretycznie możliwe jest ponowne anodowanie. Bądźmy jednak jasne, jeśli nie masz dużego doświadczenia i sprzętu do kwaśnej kąpieli i kontrolowanych prądów elektrycznych, nikt nie robi tego w domu.

wszystko to powiedziawszy, wyrzuć uszkodzone anodowane naczynia. W końcu główną propozycją wartości anodowanych naczyń kuchennych jest to, o ile tańsze jest wytwarzanie niż ceramiczne naczynia kuchenne.

nawet jeśli ponownie anodowane, naczynia nie będą działać 1: 1 z oryginalnym produktem. Dzieje się tak dlatego, że powierzchnia kucharza nie byłaby już płaska, a każdy grzbiet lub wgniecenie jest nadal miejscem, w którym coś utknie.

wniosek

nowoczesne anodowane naczynia kuchenne były niesamowitym wynalazkiem, pozwalającym na tańsze, trwałe, bardziej masowo produkowane naczynia kuchenne dostępne dla kucharzy na całym świecie.

po prostu upewnij się, że trzymasz je z dala od wszystkiego, co metalowe lub stalowe, a będą ci służyć przez długi czas. Nawet jeśli coś zepsujesz, niski koszt aluminiowych naczyń kuchennych oznacza, że nie musisz się pocić, kupując nowy kawałek od czasu do czasu.