czy kiedykolwiek chciałeś wiedzieć, jak blanszować i zamrażać groszek? Następnie czytaj dalej, aby uzyskać szczegółowe instrukcje krok po kroku, jak przygotować to smaczne i wspaniałe warzywo, abyś mógł cieszyć się jego pysznym smakiem świeżo z ogrodu przez wiele miesięcy. Groch przechowywać przez cały rok w zamrażarce, jeśli są przechowywane prawidłowo i są idealne, aby mieć pod ręką, aby dodać do zup lub gulaszy przez całą zimę!
wiem, wiem, lato prawie się skończyło. Więc, oczywiście, my też jesteśmy z tego powodu smutni. Ale dla nas to jedna z najbardziej ruchliwych chwil w roku. Wszystkie nasze warzywa w ogrodzie zaczynają dojrzewać i musimy je zbierać i konserwować, gdy są na szczycie!
Lubię konserwować moje owoce i warzywa, gdy tylko zostaną zebrane, aby uzyskać optymalną świeżość.
groch to jedno z naszych ulubionych warzyw do uprawy. Smakują wyśmienicie, a my sadzimy wystarczająco dużo, by przetrwać nam cały rok. Ponadto są one jednym z najłatwiejszych warzyw do zachowania, ponieważ są tak łatwe do zamrożenia!
kiedy groszek jest blanszowany i odpowiednio mrożony, smakują tak, jak zostały zebrane świeże z ogrodu, gdy je gotujesz. Uwielbiam rzucać worek mrożonego groszku w łatwej powolnej kuchence kremowy kurczak i zupa z makaronem na dodatkowe warzywa lub podawać go obok Klonowo-sojowego łososia szkliwionego, frytkownicy Keto z tuńczykiem lub wędzonego kurczaka na szybki i zdrowy obiad.
przejdź do:
- co oznacza blanszowanie?
- Po Co Blanszować Groszek?
- składniki
- instrukcje
- jak przygotować mrożony groszek
- Sprzęt
- Top tip
- Najczęściej zadawane pytania (FAQs)
- więcej przepisów
- 📋 przepis
- więcej przepisów
- bezpieczeństwo żywności
- 💬 Komentarze
co oznacza blanszowanie?
blanszowanie to termin, który oznacza zanurzanie i oparzenie żywności we wrzącej wodzie na krótki okres czasu, a następnie chłodzenie w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
Po Co Blanszować Groszek?
blanszowanie grochu to krok, który musisz zrobić, aby zatrzymać enzymy w grochu przed starzeniem się grochu, co powoduje utratę smaku, koloru, tekstury i składników odżywczych.
blanszowanie grochu przed zamrożeniem jest niezbędnym krokiem, aby zapewnić prawidłowe trzymanie grochu w zamrażarce.
próbowałem raz pominąć ten krok, aby zobaczyć, co się stanie, i to był ogromny błąd. Groszek był twardy, gorzki i był po prostu paskudny!
blanszowany groszek jest delikatny, jasnozielony i pełen składników odżywczych i smaku. Smakują tak, jak zostały zebrane z ogrodu, jeśli są odpowiednio blanszowane. Ponieważ groszek jest częściowo ugotowany podczas blanszowania, wszystko, co musisz zrobić, to szybkie podgrzanie przed podaniem! Idealny, gdy potrzebujesz kolacji na stole szybko!
składniki
aby blanszować świeży groszek przed zamrożeniem, musisz :
- świeży łuskany groch, uprawiany we własnym ogrodzie lub kupiony na targu lub, jeśli masz szczęście, groch, który Ci dano!
- wrząca woda
- zimna woda lodowa
instrukcje
przede wszystkim obrać groszek i umyć go w dużej misce z zimną wodą. Następnie przekręć je rękami, a następnie osusz je w durszlaku.
następnie przynieś duży garnek z wrzącą wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodać groszek do wrzącej wody. Nie przepełniaj garnka; groszek potrzebuje miejsca do poruszania się. Jeśli garnek jest zbyt pełny, groszek na górze będzie niedogotowany, a te na dole będą rozgotowane.
gdy groszek powróci do wrzenia, Ustaw zegar i gotuj (blanszuj) groszek na 90 sekund. Nie uruchamiaj timera, dopóki woda nie zacznie się gotować. Groch stanie się jaśniejszy zielony, gdy blanszują.
następnie, gdy upłynie 90 sekund, musisz natychmiast ochłodzić groszek w łaźni z lodem. Woda z lodem zatrzymuje proces gotowania, więc nie skończysz z papkowatym groszkiem.
najprostszym i najszybszym sposobem na to jest napełnienie jednej strony zlewu zimną wodą i kilkoma tacami z kostkami lodu. Następnie, po drugiej stronie zlewu, umieść durszlak, do którego możesz wlać blanszowany groszek, aby spuścić całą gorącą wodę. Gdy gorąca woda zostanie opróżniona, natychmiast zanurz groszek w lodowatej wodzie.
pokręć groszek dużą łyżką, aby szybko ostygł, a w razie potrzeby dodaj więcej zimnej wody i lodu. Schładzają się bardzo szybko, zwykle w ciągu 5 minut. Gdy wszystkie groch są schłodzone, dobrze spuścić wodę. Lubię umieścić groszek w durszlaku na kilka minut, aby odcedzić, a następnie przenieść je do dużej miski.
następnym krokiem jest zamrożenie blanszowanego groszku. Masz dwa wyjścia. Możesz zamrozić pojedynczy groszek na arkuszu ciastek lub jako porcję w torbie.
jeśli chcesz otworzyć torebkę i wyjąć tyle grochu, ile chcesz, będziesz chciał zamrozić je na blasze do pieczenia. Aby to zrobić, umieść ręcznik do naczyń lub papier pergaminowy na blasze do pieczenia lub blasze ciastek i umieść schłodzony i osuszony groszek w jednej warstwie. Umieść tacę w zamrażarce na około 2 godziny, a następnie przenieś zamrożony groszek do pojemnika lub worka z suwakiem.
tak jak my, jeśli masz dużo grochu, najłatwiej jest zamrozić wystarczającą ilość grochu na posiłek. Dla mojej rodziny, to równa się 2 filiżanki. Groch zamarznie razem w Kępie, ale to nie ma znaczenia. Rozmrażają się dość szybko, po prostu doprowadzając nad nimi gorącą wodę.
używam miarki 1-kubkowej i odmierzam 2 filiżanki groszku do średniej wielkości torebki. Wyjmij jak najwięcej powietrza z torby zamrażarki i zapnij ją!
to wszystko! Umieść torby zamrażarki w zamrażarce i używaj ich w dowolnym momencie! Uwielbiam mieć wystarczająco grochu, aby przetrwać do przyszłorocznych zbiorów grochu!
podpowiedź: upewnij się, że etykietujesz torby zamrażarki datą!
jak przygotować mrożony groszek
najlepszą częścią blanszowanego groszku jest to, że są one częściowo ugotowane, więc nie potrzebują dużo czasu na gotowanie.
wystarczy wyjąć worek grochu z zamrażarki, wlać do worka gorącą wodę z kranu i zapinać z powrotem. W ciągu zaledwie kilku minut będziesz miał rozmrożony groszek. Następnie odcedzić wodę i wrzucić groch do zupy lub gulaszu.
jeśli podajesz go jako stronę, gotuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut, odcedź i podaj.
lub (to moja ulubiona metoda na groszek o najświeższym smaku), włóż groszek do miski i zalej groszkiem wrzącą wodą z czajnika. Po kilku minutach groszek będzie gorący i gotowy do jedzenia. Następnie spuścić wodę i podawać!
wyposażenie
Wskazówka
nie zamrażaj groszku bez blanszowania. Groch straci swój smak i składniki odżywcze i będzie miał gorzki smak.
skorupki, blanszowanie i zamrażanie groszku, jak tylko je zbierzesz. Groch starzeje się po zerwaniu. Zaczną wysychać, utykać i tracić smak.
poproś swoje dzieci o pomoc, zaproś znajomych lub sąsiadów lub włącz Netflixa i odejdź!
Często zadawane pytania (FAQs)
groszek blanszować we wrzącej wodzie przez 90 sekund, natychmiast ostudzić i odcedzić.
można, ale nie polecam. W przypadku przechowywania bez blanszowania groch traci kolor, smak, teksturę i składniki odżywcze, ponieważ enzymy nadal starzeją groch.
blanszowanie zatrzymuje enzymy przed starzeniem się grochu, a także usuwa brud powierzchniowy i mikroorganizmy.
tak. Jak tylko groch zostanie umieszczony we wrzącej wodzie, zabija 99,9% bakterii i drobnoustrojów.
odpowiednio blanszowany i mrożony groszek zachowa świeżość do 1 roku.
więcej przepisów
jeśli próbowałeś, jak blanszować i zamrażać groszek lub inny przepis, poświęć chwilę, aby ocenić przepis i zostawić komentarz, dając mi znać, jak ci się podobało. Uwielbiam słuchać od ciebie! Facebook, Instagram, Pinterest i wiele innych. Czy mógłbyś mnie oznaczyć na swoich zdjęciach @ windingcreek_ranch ? Chciałbym zobaczyć Twoje zdjęcia!
zapisz się również do mojego cotygodniowego newslettera, aby otrzymywać moje najnowsze przepisy!
📋 przepis
Drukuj
jak blanszować i zamrażać groszek
Sprzęt
-
garnek Duży z durszlakiem
-
duża miska
materiały
- 1 groszek funtowy lub żądana ilość
- woda wystarczająca do pokrycia groszku
- lód
instrukcje
-
obrać groszek i umyć w dużej misce z zimną wodą. Pokręć je rękami, a następnie osusz je w durszlaku.
-
następnie przynieś duży garnek wrzącej wody do wrzenia na dużym ogniu. Dodać groszek do wrzącej wody. Upewnij się, że woda pokrywa groch. Nie przepełniaj garnka; groszek potrzebuje miejsca do poruszania się.
-
gdy groszek powróci do wrzenia, Ustaw zegar i gotuj (blanszuj) groszek przez 90 sekund. Nie uruchamiaj timera, dopóki woda nie zacznie się gotować. Groch stanie się jaśniejszy zielony, gdy blanszują.
-
gdy upłynie 90 sekund, natychmiast ostudzić groszek w łaźni z lodem. Pokręć groszek, aby szybko je ochłodzić, a w razie potrzeby dodaj więcej zimnej wody i lodu. Po ochłodzeniu grochu dobrze spuścić wodę. Lubię umieścić groszek w durszlaku na kilka minut, aby odcedzić, a następnie przenieść je do dużej miski.
-
następnym krokiem jest zamrożenie blanszowanego groszku. Albo zamrozić pojedynczy groch, umieszczając pergamin na arkuszu ciastek i umieścić schłodzony i osuszony groch w jednej warstwie. Umieść tacę w zamrażarce na około 2 godziny, a następnie przenieś zamrożony groszek do pojemnika lub worka z suwakiem. Alternatywnie zamrozić w rodzinnej porcji, odmierzając wielkość porcji do średniej wielkości torby zamrażarki(używam 2 filiżanek). Wyjmij jak najwięcej powietrza z torby zamrażarki i zapnij ją!
-
to wszystko! Umieść torby zamrażarki w zamrażarce i używaj ich w dowolnym momencie! Uwielbiam mieć wystarczająco grochu, aby przetrwać do przyszłorocznych zbiorów grochu!
uwagi
odżywianie
więcej przepisów
- nie zostawiaj jedzenia w temperaturze pokojowej przez dłuższy czas
- nigdy nie zostawiaj gotowania jedzenia bez nadzoru
- Zawsze miej dobrą wentylację podczas korzystania z kuchenki gazowej
Zobacz więcej wskazówek na stronie USDA.gov.