nic nie przebije grilla na podwórku w lecie. Podczas gdy hamburgery i hotdogi zrobić pyszny posiłek BBQ, szarpana wieprzowina jest teraz też podstawą. Nie wierzysz nam? Spróbuj krzyczeć „szarpana wieprzowina” i sam zobacz, jak ślinią się ludzie na Twoim grillu. Pulled pork to przyjemność tłumu i świetna okazja, aby pokazać swoje umiejętności grillowania.

mówiąc o tym, kiedy masz wyciągnął wieprzowinę prawo, żaden inny element żywności może dopasować się do jego piękna i smaku. Nigdy nie dostaniesz dość tego topnienia, gdy posmakujesz jego pikantnego smaku. Oh, tak dobrze! Dla miłośników mięsa, pulled pork jest z pewnością jednym z ich najlepszych wyborów.

zaufaj nam, gdy mówimy, że jeśli pulled pork jest w menu, nie pozostanie na długo. Jednak, jest jeden problem, jeśli chodzi o wybór pulled wieprzowiny jako menu. Gospodarze często stają przed dylematem, ile ilość będzie odpowiednia dla imprezy. Walka polega na tym, aby mieć wystarczająco dużo, albo nie masz wystarczająco dużo i wybiegniesz, zanim wszyscy będą mieli swój udział, albo zostaniesz z mnóstwem lefterover. Nie uważamy, że o niektóre resztki na pulled wieprzowiny jest straszna rzecz, ale nie chcesz 10 funtów resztek!

Ale Ile Wieprzowiny Na Osobę?

jeśli masz problemy z oszacowaniem ilości, jesteś we właściwym miejscu. W tym artykule, będziemy mówić o wyciągnięty Kalkulator wieprzowiny, lub można powiedzieć, przedstawić zestaw wyczerpujących wytycznych. Pomoże to sfrustrowanemu gospodarzowi określić, ile surowej wieprzowiny powinni dostać na imprezę plenerową.
zasadniczo wytyczna składa się z dwóch bardzo prostych zasad:

Zasada # 1

powiedzmy, że aby nakarmić trzy osoby, musisz przygotować jeden funt przygotowanej wieprzowiny. Zatem jedna trzecia funta, czyli około 5 uncji, wystarcza na głowę.

Zasada #2

spodziewaj się około połowy plonu podczas gotowania wieprzowiny. Na przykład, jeśli gotujesz 20-funtowy kawałek surowej wieprzowiny, skończysz przygotowując 10 funtów szarpanej wieprzowiny gotowy do podania.
ta zasada oznacza, że możesz obliczyć, ile surowej wieprzowiny potrzebujesz, korzystając z bardzo prostego wzoru wymienionego poniżej:
ilość gości / Ilość porcji na Funt = wieprzowina, którą przygotujesz (w funtach).
następnie funty gotowanej wieprzowiny / 0,5 (50% wydajności) = surowa wieprzowina, której potrzebujesz (w funtach).

zdajemy sobie sprawę, jak bardzo wszystko musi być teraz mylące. Dlatego oto przykładowe obliczenia dla ciebie, aby rzeczy mogły uzyskać perspektywę i zacząć mieć dla ciebie sens.

przykładowe obliczenie porcji wieprzowiny ciągniętej

liczba oczekujących gości: 60 osób
60 osób / 3 porcje na funt = 20 funtów gotowej wieprzowiny ciągniętej.
20 funtów gotowanej wieprzowiny / 0,5 = 40 funtów surowej wieprzowiny, której potrzebujesz.
w skrócie, trzeba dostać około 40 funtów surowej wieprzowiny, aby nakarmić 60 gości w pełni.

Oto poręczny kalkulator, który pomoże Ci w matematyce

rzeczy do rozważenia

oczywiście, może to być świetna formuła, na której można polegać, ale nadal musisz pomyśleć o innych czynnikach, zanim dotrzesz do ostatecznych szacunków.

grupa wiekowa i płeć

w rzeczywistości różne grupy wiekowe mają różne apetyty. Podczas gdy nastolatki mają tendencję do spożywania więcej, grupa starszych mężczyzn będzie zużywać mniej. Podobnie dzieci będą jeść znacznie mniej niż dorośli.

z drugiej strony mężczyźni zwykle spożywają więcej niż kobiety. Dodatkowo, sugerujemy również, aby wziąć pod uwagę zajęcie swoich gości zbyt. Na przykład grupa sportowców może mieć większy apetyt niż ludzie, którzy pracują przy biurku.

Rodzaj okazji

menu i ilość zależą całkowicie od okazji, którą hostujesz. Jeśli możemy zapytać, czy organizujesz imprezę dla dzieci? Czy jest to jakaś impreza towarzyska, czy jak wspomnieliśmy wcześniej, impreza plenerowa? Jeśli jest to tylko proste spotkanie, w którym zaprosiłeś sąsiadów i przyjaciół do spędzenia niedzielnej nocy, wszystko byłoby inaczej.
podsumowując, najpierw musisz mieć pewność co do wydarzenia, na które planujesz gotować, ponieważ różne okazje wymagają różnych rodzajów planowania posiłków. Co więcej, pozwól nam wspomnieć, że posiłki przysiadowe wymagają więcej jedzenia na stole niż stand-up towarzyskie i wydarzenia.

pora dnia

jesteśmy pewni, że musisz mieć świadomość, że większość ludzi spożywa więcej mięsa podczas kolacji. Możesz więc dokładnie rozważyć porę dnia przed rozpoczęciem planowania posiłków. Jeśli szukasz przybliżonego oszacowania, to prawdopodobnie będziesz musiał przeznaczyć około 5 do 6 uncji wieprzowiny ciągniętej na osobę, jeśli jest to obiad i około 7 do 8 uncji na osobę, jeśli jest to Kolacja.

styl potrawy, którą serwujesz

ilość wieprzowiny, której potrzebujesz do kanapek, będzie oczywiście inna, jeśli wieprzowina jest podawana jako bezpłatna przystawka, na przykład z sałatką. Jeśli jednak zdecydujesz się na bufet, sugerujemy, abyś był odrobinę bardziej hojny w porcjach. To dlatego, że bufety są trudne, i nigdy nie możesz być pewien, ile mięsa każdy gość dostanie cieszyć. Cóż, mówimy, że lepiej jest mieć resztki niż Gości wyjeżdżających z do połowy pustymi żołądkami, prawda? Plan na serwowanie około 5 do 6 uncji wieprzowiny na kanapki lub bułki.

jak przechowywać resztki ciągniętej wieprzowiny

nawet przy dokładnych obliczeniach możesz skończyć z resztkami ciągniętej wieprzowiny. Więc weź szczelny pojemnik do przechowywania resztek ciągniętej wieprzowiny. Należy pamiętać, że do przechowywania może być potrzebnych więcej niż jeden. Należy również wlać nadmiar sosu, aby mięso zachowało swój smak. Trzymaj go w lodówce i gotowe.

szybkie wskazówki, aby Twoja wieprzowina była lepsza

w noc przed imprezą upewnij się, że solanka z łopatką wieprzową. Sprawi, że lepiej zatrzyma wilgoć podczas gotowania. Łopatka wieprzowa to duży kawałek mięsa i prawidłowe gotowanie zajmuje dużo czasu. Więc upewnij się, że bierzesz to pod uwagę. W zależności od tego, ile waży, gotowanie może potrwać od 10 do 12 godzin. Zasadą jest 90 minut czasu gotowania na funt mięsa. Jeśli nie masz tyle czasu, należy rozważyć użycie texas kulę, aby przyspieszyć czas gotowania.

inną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, jak gotujesz łopatkę wieprzową. Ma być gotowany nisko i wolno. Zwykle około 225 stopni i z pośrednim ciepłem. Ostatnią rzeczą, o której musisz pamiętać, dokonując pulled pork, jest doprowadzenie go do temperatury, zanim go podasz. Szarpana wieprzowina pochodzi z ramienia świni, czasami ludzie nazywają to tyłkiem wieprzowym, ale w rzeczywistości jest to ramię. Ramię ma dużo tkanki łącznej, więc musi dostać się do co najmniej 200 stopni, zanim zaczniesz go niszczyć. W przeciwnym razie będzie twardy i żujący.