jeśli chodzi o robienie własnego sushi domowej roboty, równowaga jest wszystkim. Jeśli przesadzisz z ryżem lub dodasz zbyt dużo ryb, starannie zbalansowany smak i konsystencja bułki może zostać zakłócona. Więc, biorąc to pod uwagę, ile ryżu należy użyć w rolce sushi?
większość profesjonalnych kucharzy sushi zaleca stosowanie od 80 do 90 gramów gotowanego ryżu sushi na rolkę. Dla tych, którzy nie mają wagi kuchennej, przekłada się to na nieco ponad 1/3 filiżanki ryżu na rolkę sushi.
możesz dodać zawsze dodać trochę więcej lub mniej, w zależności od osobistych preferencji,ale użycie 80 gramów ryżu na rolkę spowoduje najbardziej zrównoważoną rolkę sushi. W dzisiejszym poście zamierzam dokładniej wyjaśnić, ile ryżu powinieneś użyć, jakiego rodzaju ryżu powinieneś użyć i dlaczego konsystencja ryżu sushi jest tak samo ważna jak ilość.
Jak określić, ile ryżu należy użyć do Sushi
jeśli jesteś podobny do mnie, to lubisz gotować używając dokładnych liczb. Chociaż z pewnością są szefowie kuchni, którzy po prostu patrzą na wszystko i nic nie mierzą, będę pierwszym, który Ci powie, że ta osoba nie jest mną. Potrzebuję dokładnych pomiarów, dokładnych wag, dokładnych porcji itp., zanim zacznę coś gotować. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku sushi!
zanim jeszcze zacznę gotować mój ryż sushi, staram się dowiedzieć, ile dokładnie rolek próbuję zrobić. To dlatego, że ryż sushi nie wytrzymuje dłużej niż 24 godziny po przechowywaniu, więc po prostu się zmarnuje, Jeśli za dużo zarobię … i nie lubię marnować rzeczy.
dobra wiadomość jest taka, że większość rolek sushi (z wyjątkiem tych gigantycznych rolek specjalnych) ma prawie ten sam rozmiar. Używają tego samego rozmiaru okładów, co ułatwia określenie, ile ryżu. Jak wspomniałem powyżej, 80 gramów ryżu na zawijanie wodorostów jest idealne!
Czy Mogę Użyć Mniej Lub Więcej Ryżu Na Rolkę?
może kochasz ryż, a może nie lubisz ryżu i próbujesz pominąć niektóre węglowodany. W tym przypadku na pewno można dodać więcej lub mniej ryżu na rolkę. Jeśli wybierasz się na lżejszą rolkę, spróbuj użyć 60 do 65 gramów ryżu na rolkę. Jeśli wybierasz się na cięższą rolkę, możesz użyć do 95 do 100 gramów ryżu na rolkę.
tak długo, jak zawijasz ciasno i masz ładny lepki ryż, bułka całkiem ładnie się trzyma.
Sushi Rolls Vs.Sushi hand Rolls
jednym z największych trendów sushi, które pojawiły się w tym roku, są Sushi hand rolls. Te duże rolki sushi przypominające krepę mają kształt stożka i można je trzymać w dłoni, co pozwala jeść je w podróży. Sushi hand rolls wydają się być nieco większe, więc powinieneś użyć 100 gramów ryżu na każdą rolkę, aby uczynić je bardziej wypełniającymi.
Pro-Tip: zawsze rób dodatkowe
jeśli nie masz pewności, ile dokładnie ryżu ugotować w swojej kuchence do ryżu, zawsze polecam dodanie więcej. Biały ryż jest stosunkowo niedrogie, i gotowanie trochę więcej nie będzie kosztować, że dużo więcej.
jak wybrać odpowiedni rodzaj ryżu do rolek Sushi
ponieważ jesteśmy na temat ryżu sushi, pomyślałem, że będzie to idealny czas na omówienie rodzaju ryżu, który powinieneś kupić do swoich rolek sushi. Aby zapewnić optymalną lepkość i zrównoważony smak, zawsze należy używać ryżu białego o krótkim ziarnie. Jeśli to możliwe, użyj japońskiej marki importowanej, takiej jak ryż Nishiki, który można znaleźć w większości azjatyckich supermarketów.
konsystencja ryżu jest ważniejsza niż ilość ryżu
Wiele osób tak się denerwuje, podkreślając, ile ryżu powinni ugotować lub ile dodać do swoich rolek sushi, że całkowicie zaniedbują najważniejszą część-konsystencję ryżu!
oprócz używania krótkoziarnistego białego ryżu, będziesz również chciał postępować zgodnie z konkretnymi instrukcjami gotowania lepkiego ryżu sushi, które opisałem w tym poście.
podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, zawsze należy używać od 80 do 90 gramów gotowanego lepkiego ryżu do każdej rolki sushi. Jeśli robisz większe rolki lub robisz rolkę ręczną sushi, będziesz chciał użyć około 100 gramów.