liofilizacja to nowa i ekscytująca metoda odwadniania i konserwacji żywności. Jednak ponieważ domowe liofilizatory są nową technologią, mogą przekraczać budżety wielu ludzi. Ile kosztuje liofilizator do domu?

liofilizator może kosztować od 2000 do 5000 USD, w zależności od rodzaju lub obecności pompy olejowej. W przypadku bieżących kosztów energii, zamrażarki zwykle zużywają średnio 990-1500 watów na godzinę, co wyniesie średnio od 1,25 do 3 USD dziennie.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o najlepszych liofilizatorach na rynku, ich funkcjach i cenach. Omówimy również technologię liofilizacji, jej zalety i wady oraz porównanie z innymi metodami konserwacji żywności.

ceny suszarek zamrażalniczych

suszarki zamrażalnicze są dostępne do zastosowań przemysłowych i domowych. Ponieważ jednak nie są to najtańsze urządzenia na rynku, Wiele osób uważa je za luksus. Dlatego wiele liofilizatorów dostępnych na rynku jest typem przemysłowym, który może zająć całe pomieszczenie.

obecnie najbardziej niezawodną marką domowych liofilizatorów jest Harvest Right oferująca najwyższej jakości produkty do ogólnego użytku.

oto koszty trzech modeli liofilizatorów domowych dostępnych na ich stronie internetowej:

• mała zamrażarka suszarka: $2,195
• Średnia zamrażarka suszarka: $2,695
• duża zamrażarka suszarka: $3,395

są to podstawowe ceny i być może będziesz musiał zapłacić dodatkowo w zależności od rodzaju próżni. Pozostałe ceny są następujące:

z pompą premier:

• Małe: 2690 zł
• średnie: 3190 zł
• duży: $3,890

z pompą bezolejową:

• Mały: 3690 zł
• średni: 4190 zł
• duży: $4,890

musisz wziąć pod uwagę różne kryteria, aby znaleźć odpowiedni produkt. Na przykład, ile żywności i owoców zamierzasz wysuszyć w jednej partii? Jak często będziesz korzystać z urządzenia? Jak duża jest Twoja kuchnia i czy możesz łatwo pomieścić maszynę?

Oto zestawienie funkcji trzech modeli, które pomogą Ci łatwiej je porównać:

pojemność (świeża na Partię)	pojemność (suszona na Partię)	Waga	Wymiary	Opcje kolorów	Dołączone akcesoria
4-7 LBs (1,81-3,18 kg) roczna pojemność840 LBs (381 kg)	1-1.5 galony (3,78-5,68 litra) roczna Pojemność195 galonów(132,5 litra)	68 Funtów (30,84 kg)+ 35 funtów (15,88 kg) pompa olejowa	16,5″ W x 25″ H x 18.5 „D	Czarny/Stal nierdzewna	Pompa Próżniowa,Pompa Próżniowa Oleju,Filtr oleju,tace ze stali nierdzewnej (3),worki Mylar (50),pochłaniacze tlenu (50), Zgrzewarka Impulsowa
7-10 LBs(3,18-4,54 kg) roczna Pojemność1,450 LBs (657,71 kg)	1.5-2.5 galony (5,68-9,46 litra) roczna Pojemność312 galonów(1181,05 litra)	133 LBs(60,33 kg) + Pompa Oleju 35 LBs (15,88 kg)	18″ W x 28,5″ H x 21.25 „D	Czarny, Biały, Stal nierdzewna	Pompa Próżniowa,olej pompy próżniowej,Filtr oleju,tace ze stali nierdzewnej (4),worki Mylar (50),pochłaniacze tlenu (50), Zgrzewarka Impulsowa
12-16 LBs (5,44 – 7,26 kg) roczna Pojemność2,500 LBs (1133,98 kg)	2-3.5 galony (7,57-13,25 litra) roczna Pojemność546 galonów (2066,83 litra)	161 funtów(73,03 kg) + Pompa Oleju 35 funtów(15,88 kg)	20,25″ W x 30,75″ H x 23.75 ” D	Czarny, Biały, Stal nierdzewna	Pompa Próżniowa,Pompa Próżniowa olej,filtr oleju,tace ze stali nierdzewnej (5),worki Mylar (50),pochłaniacze tlenu (50), Zgrzewarka Impulsowa

modele wymagają gniazdka 110 V (110 W), ale duży model wymaga również dedykowanego obwodu 20 amp.

ile kosztuje utrzymanie liofilizatora?

główne koszty eksploatacji obejmują utrzymanie i energię elektryczną. Większość liofilizatorów nie wymaga dużej konserwacji. Jednak modele pomp olejowych wymagają wymiany oleju i filtra po każdym użyciu.

koszty energii zależą od regionu, ale zamrażarki zużywają średnio 990-1500 watów na godzinę, co wyniesie średnio od 1,25 do 3 USD dziennie.

jednak całkowity koszt eksploatacji zależy od tego, jak często używasz Maszyny i rozmiaru suszarki. Jeśli wykonujesz konserwację Samodzielnie, Koszty będą znacznie niższe niż wtedy, gdy technik zrobi to za Ciebie.

jeśli masz prawo zbiorów liofilizatora, pochodzi z większości wymaganych akcesoriów. Ale kiedy ich zabraknie, będziesz potrzebować następujących:

• pochłaniacze tlenu. Kosztują one od $10 do $20, w zależności od wielkości zamówienia.
• Słoiki Murarskie. Ceny zależą od wielkości, ilości słoików w zestawie oraz wielkości ust. Średnio będziesz musiał zapłacić od 10 do 30 dolarów za 24 słoiki.
• Torebki Mylar. Potrzebujesz torebek mylar do przechowywania suszonej żywności. Kosztują one od $10 do $30, w zależności od liczby worków w opakowaniu.
• Olej Do Pomp Próżniowych. Podczas gdy możesz filtrować i ponownie używać oleju pompy, możesz uzyskać świeży olej na Amazon. Zazwyczaj kosztują od $10 do $30.

czy warto kupić Liofilizator?

posiadanie liofilizatora jest tego warte, jeśli używasz wielu liofilizowanych produktów spożywczych, ponieważ z czasem zwracają koszty. Zamrażać suszarki maszyny są szczególnie dobry stosunek jakości do ceny, jeśli zdecydujesz się zarabiać na sprzedaży liofilizowanej żywności.

Ponadto, jeśli masz ogród, uprawiasz jedzenie lub musisz układać świeże jedzenie ze względu na lokalizację, skorzystasz z liofilizatora.

możesz gotować wiele zabawnych potraw z liofilizowanymi potrawami. Będziesz miał dostęp do jedzenia w dowolnym momencie i nie musisz się martwić o bieganie do sklepów spożywczych.

jeśli porównasz koszt liofilizowanej żywności na rynku do całkowitego kosztu liofilizacji żywności w domu, zdasz sobie sprawę, że warto będzie, nawet jeśli zsumujesz wszystkie koszty początkowe i konserwacyjne.

posiadanie maszyny nie jest warte kosztów, jeśli nie używasz jej dużo. Koszt jest uzasadniony tylko wtedy, gdy używasz dużej ilości mrożonej lub konserwowej żywności, a liofilizacja może być zdrowszą alternatywą. Jeśli mieszkasz w regionie, w którym zdarzają się częste sytuacje kryzysowe związane z klimatem, takie jak trzęsienia ziemi, powodzie lub burze, liofilizator może pomóc ci przez cały rok gromadzić żywność w nagłych wypadkach.

Czy Liofilizacja Jest Droga?

liofilizacja jest droga, biorąc pod uwagę początkowe koszty zakupu maszyny. Jeśli nie używasz dużej ilości suszonej żywności, bardziej opłacalne jest kupowanie żywności już liofilizowanej.

największą zaletą posiadania liofilizatora jest zakup żywności luzem i przechowywanie ich przez znacznie dłuższy czas. A jeśli weźmiemy pod uwagę koszt energii elektrycznej dla lodówek i zamrażarek, opcja staje się bardziej opłacalna.

nawet jeśli nie używasz liofilizatora często, możesz podzielić koszty, znajdując inną rodzinę, z którą możesz współdzielić maszynę. W ten sposób możesz cieszyć się korzyściami bez konieczności ponoszenia ogromnych kosztów początkowych i konserwacyjnych.

Plus, jeśli ty lub członkowie Twojej rodziny mają określoną alergię pokarmową, liofilizowane pokarmy mogą zaoszczędzić dużo pieniędzy. Na przykład wiele osób nie może mieć przetworzonego mleka, a ich jedyną opcją jest surowe mleko. Jednak nie każdy ma dostęp do surowego mleka w pobliżu. Wtedy liofilizator się opłaca.

jeśli uprawiasz jedzenie, zawsze masz możliwość konserwowania. Ale to byłoby bardziej kosztowne i mniej zdrowe, ponieważ być może trzeba dodać cukier, a konserwowanie zniszczy wiele zdrowych składników odżywczych.

Jak Długo Trwają Liofilizatory?

Liofilizatory zwykle trwają długo, ponieważ nie wymagają konserwacji. Działają tak samo jak inne urządzenia gospodarstwa domowego, zwykle do dziesięciu lat. Jeśli jednak dobrze się nimi zaopiekujesz, możesz przedłużyć ich żywotność.

jeśli liofilizator działa na pompach olejowych, należy wymienić olej i filtry zgodnie z zaleceniami producenta. Opcje bez pompy oleju są jeszcze niższe koszty utrzymania.

Liofilizatory uprawowe mają trzyletnią gwarancję, ale trwają znacznie dłużej, jeśli są odpowiednio konserwowane. Komercyjne i przemysłowe liofilizatory są jeszcze bardziej trwałe dzięki zastosowanym w nich wytrzymałym materiałom.

najbardziej niezawodne marki zamrażać suszarka

jednym z najbardziej niezawodnych marek zamrażać suszarka domu jest prawo zbiorów. Oprócz domowych liofilizatorów, produkują również farmaceutyczne, laboratoryjne i komercyjne liofilizatory.

kolejną niezawodną marką jest Labconco produkująca szeroką gamę komercyjnych liofilizatorów, które mogą być używane do celów domowych. Największą różnicą między tą marką a Harvest Right jest ich cena. Chociaż produkty Harvest Right nie są tanie, Produkty Labconco są znacznie droższe, zaczynając od $7,300.

kolejną renomowaną marką jest Labogene, która specjalizuje się w zamrażarkach laboratoryjnych. Produkują one liofilizatory stołowe i wolnostojące w różnych modelach i pojemnościach. Jednak nie możesz ich znaleźć na Amazon, ponieważ musisz je uzyskać od dostawcy laboratorium, a ceny mogą się różnić w zależności od funkcji i konfiguracji.

czy można zbudować Liofilizator?

teoretycznie możliwe jest wykonanie liofilizatora DIY. Może to być jednak trudne i wymaga specjalistycznej wiedzy technicznej. Ponadto nie można uzyskać jakości komercyjnie zbudowanej maszyny, ale może być znacznie tańsza.

ten film na YouTube może pomóc Ci nauczyć się tego procesu. Zawiera instrukcje krok po kroku i szczegółowe wyjaśnienia na temat działania każdej części i gdzie można znaleźć wymagane komponenty.

co więcej, możesz liofilizować swoje rzeczy w zamrażarce bez liofilizatora. Jednak potrwa to znacznie dłużej, a wynik może nie być tak dobry, ponieważ tylko powierzchnia żywności może wyschnąć, pozostawiając ją mokrą w środku.

jeśli chcesz wypróbować tę metodę, jest to bardzo proste. Wszystko, czego potrzebujesz, to stojak do suszenia żywności, aby zimne powietrze łatwo krążyło nad jedzeniem. Pokrój owoce do żądanego rozmiaru i umieść je na stojaku. Umieść stojak w najzimniejszej części zamrażarki. Należy go pozostawić na kilka tygodni, aż owoce stracą całą zawartość wody.

aby sprawdzić, czy są gotowe, wyjmij kawałek z zamrażarki, rozmroż go i sprawdź, czy nie zmienia koloru. Jeśli nie zmieni koloru, nadszedł czas, aby wyjąć go z zamrażarki i przechowywać w worku mylar.

jak działa Liofilizator?

liofilizacja polega na usunięciu zawartości wody w żywności poprzez jej zamrożenie. Następnie, pod próżnią, lód bezpośrednio zmienia się w parę w procesie zwanym sublimacją.

kiedy umieszczasz jedzenie lub owoce na stojakach suszących, wkładasz je do komory próżniowej. Liofilizator obniża temperaturę wewnątrz komory do -30 do -40 stopni F (-34,44 do -40 °C). Gdy żywność zamarza, pompa próżniowa usuwa powietrze z komory i zmniejsza ciśnienie, dzięki czemu lód jest wysublimowany. Skraplacz niskotemperaturowy wysyła odparowany lód z komory.

następnie rozpoczyna się wtórna Faza odwodnienia, w której wyższe temperatury usuwają pozostałą wilgoć.

po procesie liofilizacji żywność jest całkowicie wolna od wody. W ten sposób można zachować składniki odżywcze, dzięki czemu ta metoda jest zdrowszą opcją niż konserwowanie i odwodnienie.

Plus, liofilizowane pokarmy i owoce smakują znacznie lepiej, a po ich nawodnieniu czują się i smakują dokładnie tak, jak świeże jedzenie.

jakie są wady liofilizacji?

podczas gdy liofilizacja znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia i poprawia smak, ma kilka wad pod względem kosztów, wielkości, hałasu i ilości żywności, którą można zachować.

• koszt: Liofilizator kosztuje co najmniej kilka tysięcy dolarów, więc nie każdy może sobie pozwolić na posiadanie go w domu.

• Rozmiar: suszarki do zamrażania mogą zajmować dużo miejsca, a jednostka główna jest tak duża, jak mała lodówka. Dodatkowo musisz znaleźć miejsce na wąż i pompę próżniową.

• hałas: podczas gdy urządzenie nie wydaje głośnych dźwięków, brzmi jak odkurzacz, gdy pompa próżniowa działa, więc musisz znaleźć odizolowane miejsce w domu, aby uniknąć doprowadzenia wszystkich do szaleństwa.

• ograniczona ilość jedzenia: Każdy liofilizator ma stałą liczbę tacek, więc liofilizacja dużych partii może zająć dużo czasu. Dodatkowo, proces może trwać do 48 godzin, w zależności od grubości plastrów i zawartości cukru.

Czy Liofilizacja Zabija Bakterie?

według badań liofilizacja może zabić procent bakterii, ale nie wszystkie z nich. Aby zabić wszystkie bakterie, musisz połączyć je z innymi metodami.

te metody na ogół utrudniają rozwój bakterii, ale mogą rosnąć ponownie po nawodnieniu pokarmu. Jeśli martwisz się o bakterie, musisz gotować jedzenie po nawodnieniu.

Co Jest Dobre Do Zamrażania?

można praktycznie zamrażać suszyć każdą żywność można sobie wyobrazić, nawet mleko i jajka. Żywność o wysokiej zawartości wody nadają się do tego procesu lepiej. Ale najlepsze produkty to owoce i warzywa, mięso, owoce morza i ryby oraz kawa.

czy można zrobić suszarkę w Liofilizatorze?

tradycyjna suszona wołowina wymaga ciepła w procesie odwodnienia, aby uzyskać swój charakterystyczny smak i konsystencję. Można jednak zrobić inny rodzaj suszenia w liofilizatorze. Nie ma tekstury do żucia, ale jest chrupiący i pudrowy. Poza tym nie można nawodnić tradycyjnej suszonej wołowiny.

przed zrobieniem jerky w liofilizatorze, upewnij się, że usuniesz nadmiar tłuszczu, ponieważ nie zamarza dobrze. Plus, trzeba gotować mięso po aromatyzowania go z ulubionych przypraw.

Jakiej Żywności Nie Można Liofilizować?

wodniste owoce, takie jak arbuz, stają się sproszkowane, a owoce o wysokiej zawartości cukru dłużej suszą. Jednak żywność o wysokiej zawartości tłuszczu lub cukru nie nadaje się do liofilizacji. Masło orzechowe, majonez, awokado, dżemy, kiełbaski śniadaniowe i słodki smak to tylko niektóre przykłady.

Jaka jest różnica między Liofilizacją a odwadnianiem?

główną różnicą między liofilizacją a odwadnianiem jest temperatura. Podczas liofilizacji wykorzystuje bardzo niskie temperatury i sublimacji, odwodnienie opiera się na wysokich temperaturach, aby odparować zawartość wody bez gotowania żywności.

odwodnienie jest mniej wydajne niż liofilizacja, ponieważ nie może odparować całej zawartości wody, nie zachowuje wszystkich składników odżywczych i trwa dłużej, aby ponownie nawodnić. Dodatkowo, konsystencja odwodnionej żywności staje się gąbczasta po ponownym nawodnieniu.

co lepsze, suszone powietrzem czy liofilizowane?

podczas gdy obie metody mogą być świetne, liofilizacja jest znacznie lepsza, ponieważ zachowuje teksturę i smak wydajniej niż suszenie powietrzem. Ponadto liofilizowana żywność ma dłuższy okres przydatności do spożycia i znacznie lepiej nawadnia.

czy można żyć z liofilizowanego jedzenia?

możesz, ale musisz upewnić się, że masz zbilansowaną dietę. Ponieważ liofilizacja zachowuje większość składników odżywczych, jest stosunkowo zdrowa. Po prostu upewnij się, że jesz wystarczająco dużo zdrowych tłuszczów, ponieważ większość tłustych potraw nie może być liofilizowana.

podsumowanie

najlepsze liofilizatory na rynku są produkowane przez Harvest w przedziale cenowym od 2195 USD do 4890 USD. Inne liofilizatory dostępne są do celów laboratoryjnych i farmaceutycznych, które różnią się od suszarek domowych. Wiele firm korzysta z domu liofilizatory do celów komercyjnych ze względu na ich niższe ceny.

Liofilizatory są jednym z najlepszych narzędzi do konserwacji żywności, ponieważ znacznie zwiększają trwałość żywności i zachowują większość składników odżywczych.

aby uzyskać więcej, nie przegap 5 najlepszych sposobów na zachowanie mięsa na wolności.