Santo Domingo. Dominikanie nie mają pojęcia, jak długo byli oszukiwani przez producentów salami, myśląc, że jedzą wieprzowinę lub wołowinę, dwa mięsa nieobecne w tych produktach przez ostatnie 14 lat.

dyrektor Dominican Pig Farms Association (Adogranja) Pedro Porrello powiedział, że mają doniesienia, że producenci salami przechodzą, ponieważ wieprzowina i wołowina są w rzeczywistości mechanicznie odkostnionym mięsem (MDM) w większości przypadków.

powiedział, że chociaż United States Food and Drug Administration (FDA) zatwierdziła MDM jako produkt uboczny mięsa lub inny składnik, nie jest to mięso i nie można go uznać za taki w treści produktu.

producenci kiełbasek i hodowcy trzody chlewnej i bydła właśnie dlatego, że ci pierwsi przestali kupować lokalnie hodowane zwierzęta i zamiast tego uciekali się do tańszego MDM, ale nadal przekazywali salami jako wieprzowinę lub wołowinę.

Porrello wyjaśnił, że mechanicznie odkostnione mięso to nic więcej kości, szpik, wnętrzności, skóra kurczaka i inne części, którymi zwykli obywatele wyrzucają lub karmią swoje psy.

„co zrobić, aby uzyskać MDM, to skompresować to wszystko mocno za pomocą maszyn. Z drugiej strony sitko lub metalowa płytka z otworami, aby wypuścić szpik kostny i to, co można oddzielić od większości narządów wewnętrznych, chrząstki i innych rzeczy, które są dodawane. W przypadku wnętrzności, te przejść z jednego miejsca do drugiego bez przechodzenia przez żaden wcześniejszy proces, ” producent mięsa powiedział elcaribe.com.do.