tutaj w Australii każdego roku traci się lub marnuje 7,3 miliona ton żywności. I podczas gdy spora proporcja tej żywności jest ciągle doskonale jadalna, około 5 milionów Australijczyków głoduje.

w skali globalnej 690 milionów ludzi na całym świecie zostało dotkniętych głodem w 2019 r., liczba ta powinna gwałtownie wzrosnąć w wyniku COVID-19, a trzy miliardy ludzi nie było w stanie pozwolić sobie na zdrową dietę.

podczas gdy głód na całym świecie nadal rośnie, szacuje się, że 931 milionów ton żywności, czyli 17% całkowitej żywności dostępnej dla konsumentów w 2019 roku, trafiło do pojemników na odpady gospodarstw domowych, detalistów, restauracji i innych usług spożywczych – waga tych odpadów równa się wadze 23 milionów całkowicie załadowanych 40-tonowych ciężarówek — zderzak w zderzak, wystarczająco dużo, aby okrążyć ziemię 7 razy!

mówiąc prościej, na planecie jest wystarczająco dużo jedzenia, aby nakarmić wszystkich. Walka z marnowaniem żywności odgrywa dużą rolę w walce z głodem i każdy ma swoją rolę do odegrania; od produkcji, aż po sposób, w jaki my jako konsumenci wybieramy zakupy, kochamy „brzydkie” owoce i warzywa i rozumiemy etykiety żywności. In the wise words of Sir David Attenborough:

jedyne, co możemy zrobić, to powstrzymać marnotrawstwo. Nie marnuj jedzenia. Nie marnuj energii. Są cenne i nie możemy bez nich żyć.

żywność jest marnowana na wiele sposobów

• marnowanie żywności obejmuje całą żywność przeznaczoną do spożycia przez ludzi, która nigdy do nas nie dociera, a także jadalną żywność, którą konsumenci wyrzucają.
• idealnie jadalne świeże produkty są często odwracane od półek w supermarketach, ponieważ nie spełniają optymalnych kryteriów dla konsumentów, takich jak kształt, rozmiar i kolor.
• żywność, która jest zbliżona do daty przydatności do spożycia, jest często odrzucana przez sprzedawców detalicznych i konsumentów, mimo że nadal znajduje się w terminie przydatności do spożycia.
• duże ilości zdrowej żywności jadalnej są często nieużywane lub pozostawiane i wyrzucane z domowych kuchni i lokali gastronomicznych.

marnowanie żywności w Australii

• średnio My Australijczycy wyrzucamy do kosza jedną na pięć toreb na zakupy z jedzeniem – to około 3800 dolarów na gospodarstwo domowe każdego roku.
• Australijskie gospodarstwa domowe wyrzucają rocznie 2,5 miliona ton jadalnej żywności-co odpowiada prawie 300 kilogramom na osobę!
• przeciętne Australijskie gospodarstwo domowe wysyła około 4,9 kilograma odpadów żywnościowych na wysypisko każdego tygodnia.
• W Australii, 7.3 miliony ton żywności jest tracone lub marnowane każdego roku-to wystarczy, aby wypełnić 13 000 basenów olimpijskich.
• z 7,3 miliona ton utraconej lub zmarnowanej żywności, 1,2 miliona jest poddawane recyklingowi, 2,9 miliona odzyskuje się, a 3,2 miliona jest wysyłane na wysypisko – wystarczy, aby wypełnić 5400 basenów Olimpijskich!
• 75% całej żywności wysyłanej na wysypisko pochodzi z naszych gospodarstw domowych.
• do 25% wszystkich wyprodukowanych warzyw nigdy nie opuszcza gospodarstwa.
• ziemniaki i banany są najczęściej wyrzucanymi produktami. W Australii co roku z gospodarstw wyrzucanych jest około 37 000 ton bananów.
• skąd więc bierze się 7,3 mln ton utraconej lub zmarnowanej żywności? Największy udział mają gospodarstwa domowe (34%), następnie produkcja pierwotna (31%) i produkcja przemysłowa (24%).
• marnowanie żywności również odgrywa rolę w szkodzeniu środowisku. Gnijąca żywność na wysypiskach produkuje metan, który jest 21 razy silniejszy niż dwutlenek węgla jako gaz cieplarniany. Na każdą tonę odpadów spożywczych składowanych na wysypiskach powstaje tona CO2-e gazów cieplarnianych.
• kiedy marnujemy żywność, marnujemy również zasoby naturalne, które idą do jej wytwarzania, takie jak ziemia, woda i energia.
• 1460 gigalitrów wody zużywa się rocznie do uprawy Australijskich produktów, które są wyrzucane.
• w rzeczywistości do wytworzenia jednej pomarańczy potrzeba 50 litrów wody.
• ekonomiczne koszty marnotrawstwa żywności w Australii szacuje się na ponad 20 miliardów dolarów rocznie.
• marnowanie żywności kosztuje australijskich rolników 2,84 miliarda dolarów rocznie.

globalne marnotrawstwo żywności & głód

• jedna trzecia całej żywności produkowanej do spożycia przez ludzi (1,3 miliarda ton) jest tracona lub marnowana, podczas gdy jedna na dziewięć osób (690 milionów) głoduje.
• FAO szacuje, że w 2019 roku 2 miliardy ludzi na całym świecie nie miało dostępu do bezpiecznej, pożywnej lub wystarczającej ilości żywności, podczas gdy 750 milionów ludzi było narażonych na poważny poziom braku bezpieczeństwa żywnościowego.
• gdyby marnotrawstwo żywności było krajem, byłby trzecim co do wielkości emitentem gazów cieplarnianych, po USA i Chinach.
• w rzeczywistości globalne marnotrawstwo żywności jest odpowiedzialne za około 8% światowej emisji gazów cieplarnianych.
• prawie 30% gruntów rolnych na świecie jest obecnie zajęte do produkcji żywności, która ostatecznie nigdy nie jest spożywana.
• globalna utrata żywności i odpady odpowiadają za 8% rocznej emisji gazów cieplarnianych.
• co roku około 45% światowych owoców i warzyw marnuje się.
• w krajach rozwijających się 40% strat żywności występuje na poziomach po zbiorach i przetwórstwie, podczas gdy w krajach uprzemysłowionych ponad 40% strat żywności występuje na poziomie detalicznym i konsumenckim.
• globalna utrata żywności i marnotrawstwo kosztuje globalną gospodarkę 990 miliardów dolarów rocznie.
• na świecie jest wystarczająco dużo jedzenia dla każdej osoby, ale 1 na 9 osób kładzie się spać głodny każdej nocy.

zmniejszenie marnotrawstwa żywności

• zmniejszenie strat i odpadów żywności ma kluczowe znaczenie dla stworzenia świata bez głodu i osiągnięcia światowych Celów Zrównoważonego Rozwoju (SDGs).
• w listopadzie 2017 r.rząd australijski uruchomił krajową strategię marnowania żywności na krajowym szczycie odpadów żywnościowych w Melbourne. Strategia stanowi ramy wspierające wspólne działania na rzecz zmniejszenia o połowę marnotrawstwa żywności w Australii do 2030 r.i jest zgodna z celem Zrównoważonego Rozwoju ONZ 12.3 dotyczącym utraty i marnotrawstwa żywności.
• tutaj w Foodbank odgrywamy niezwykle ważną rolę w rozwiązywaniu problemu marnotrawstwa żywności wartego 20 miliardów dolarów w Australii.
• współpracujemy z rolnikami i plantatorami, aż po detalistów, aby ratować i redystrybuować idealnie jadalną żywność potrzebującym Wiktorianom.
• w ubiegłym roku Bank Żywności przekierował lub ponownie przeznaczył 37 milionów kilogramów żywności i artykułów spożywczych, które w przeciwnym razie trafiłyby na wysypisko, co pomogło nam zaoszczędzić ponad 81 milionów kilogramów emisji CO2 rocznie.
• Kliknij tutaj, aby przeczytać więcej o tym, jak Bank Żywności walczy z marnowaniem żywności w Australii.

Źródła

Australijski Departament Środowiska i energii rządu, 2019, krajowy punkt odniesienia dla odpadów żywnościowych
Australijski Departament Środowiska i energii rządu, 2018, Krajowy raport o odpadach
FAO, 2020, stan bezpieczeństwa żywnościowego i Żywienia na świecie
FAO, 2019, wyzwania i możliwości w globalnym świecie
FAO, 2013, ślad marnotrawstwa żywności
fight food waste Cooperative Research Centre, 2020, marnotrawstwo żywności Australijskie postawy i zachowania Gospodarstw domowych: National Benchmarking Survey
Foodbank Australia, 2019, raport głodu
Global Foodbanking Network, 2019, Waste Not, Want Not – Toward Zero Hunger
zrównoważony rozwój Victoria, Love Food Hate Waste Website
United Nations Environment Programme (UNEP), 2021, raport indeksu odpadów żywności
Uniwersytet w Melbourne, 2019, Melbourne ’ s Food Future: planowanie odpornego City foodbowlWorld Resource Institute, 2019, ograniczanie strat i marnotrawstwa żywności: ustanowienie globalnego programu działań