powszechnie uważa się, że Australia ma najlepszą kawę na świecie, będąc Melbourne największym ośrodkiem kawy w Australii. Ale co czyni Australijską kawę tak wyjątkową?

picie kawy jest częścią australijskiej kultury i stylu życia. Australijczycy dbają o jakość i smak kawy i są gotowi zapłacić za nią więcej. Ruch specialty coffee, poprzez domowe produkcje i ekspresy do kawy, skonsolidował się w całym kraju, a przemysł stał się wyrafinowany. Każdy etap procesu parzenia kawy, od rolnika (pieczenie) do kawiarni jest cenny.

australijski rynek kawy w liczbach

● istnieje ponad 20.000 kawiarni i kawiarni zatrudniających 140.000 osób.
● codziennie w Australii sprzedaje się 1,3 miliona kaw.
● Australijczycy zużywają około 2 kilogramów rocznie.

6 fakty o australijskiej kulturze kawy

1 – Krótka historia i segmentacja

Historia australijskiej kawy rozpoczęła się podczas II Wojny Światowej, kiedy włoscy i greccy imigranci zaczęli przynosić ekspresy do kawy do Australii (a zwłaszcza do Melbourne) i wprowadzili kawę espresso. Zmieniło to sposób spożywania kawy, a jej popularność w śródmieściu przyczyniła się do pobudzenia kultury kawy.
dziś rynek kawy w Australii jest podzielony na segmenty według rodzaju produktu: kawa pełnoziarnista, mielona, rozpuszczalna lub w kapsułkach, a także kanałami dystrybucji: detaliści specjalistyczni, detaliści internetowi, supermarkety, sklepy spożywcze.

2 – Australia x USA: główne różnice

Kawa Australijska jest zdefiniowana jako kawa typu espresso, w przeciwieństwie do kawy filtracyjnej w stylu kroplowym, która jest zwykle spożywana w USA. Poza tym palniki używane przez australijskie kawiarnie są znacznie gładsze, lżejsze i bardziej karmelowy smak w porównaniu do wielu amerykańskich kaw, które są znacznie ciemniejsze i gorzkie. Amerykanie na ogół kochają słodkie ekstrawaganckie napoje kawowe, takie jak Frappés, Australijczycy utrzymują to proste i wolą kawy, takie jak flat white.

3-niezależnie posiadane

95% wszystkich kawiarni jest niezależnych. Australijski rynek kawy jest rozdrobniony i bardzo konkurencyjny bez dominujących graczy. Australijczycy zazwyczaj wolą niezależne, osobiste i wyjątkowe kawiarnie niż sieci takie jak Starbucks. Poza dobrze znanymi kawiarniami, na każdym Przedmieściu można znaleźć wózki z kawą oferujące dobrą jakość kawy. W ciągu ostatnich kilku lat wzrosły inicjatywy takie jak bring-your-own (byo) cups (i Zyskaj zniżkę).

4 – Kariera baristy

Barista to prawdziwa i szanowana ścieżka kariery, wiele szkół oferuje kursy baristy, a niektóre miejsca organizują mistrzostwa w latte-art. Bariści przyrządzają każdy napój indywidualnie, będąc kreatywnymi w swojej sztuce latte, znając nazwiska swoich klientów i ich preferencje. To wszystko jest częścią codziennej australijskiej rutyny i Ekscelencji obsługi klienta.

5-Styl kawy i ceny

najczęściej spożywane kawy w Australii to Latte (33%) i Flat White (22%). Australijskie preferencje kawy różnią się w zależności od stanu. Średnia filiżanka kawy w Australii kosztuje 4,12 USD, co również zależy od miasta, w którym się znajdujesz i zamówienia (Rozmiar, opcje mleka i dodatki, takie jak syropy waniliowe). Ogólnie Rzecz Biorąc, Australijczycy częściej piją mleczne kawy niż czarne. Substytuty mleka, takie jak owies, soja, migdały, a nawet kokos, rosną.

6-masz tu czy zabrać?

23% wszystkich kaw zamawianych w kawiarniach to dania na wynos. Oznacza to, że doświadczenie śniadanie jest bardzo ważne w ich rutynowych. Bardzo lubią mieć to w rodzinie lub doganiać przyjaciół i kolegów. W skali globalnej Australia jest czwartym krajem o najwyższym odsetku zamówień na kawę na wynos, po Japonii, Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.