czy jest tylko jeden typ?

Haggis jest zwykle wytwarzany z podrobów owiec, ale pierwotnie każde zwierzę byłoby używane. Istnieje wiele odmian, które obejmują kombinacje jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, dziczyzny i nieco bardziej nietypowe oferty, takie jak królik i zając. Haggis ewoluowała przez lata, aby zaspokoić wszystkie gusta i styl życia, dzięki czemu można teraz znaleźć organiczne, bezglutenowe, a nawet wegańskie haggis.

jak się gotuje?

tradycyjną metodą jest duszenie haggis w garnku godzinami, ale istnieje ryzyko, że pęknie. Można go również upiec w naczyniu żaroodpornym z odrobiną wody. Chociaż potencjalnie oszukuje, najprostszym i najszybszym sposobem gotowania Haggisa jest kuchenka mikrofalowa (ale Robbie Burns może przewrócić się w grobie). Haggis jest zwykle sprzedawany wstępnie ugotowany, więc najważniejsze jest, aby go rozgrzać.

jak gotować i podawać haggis:

1. Delikatnie dusić w wodzie przez 50 minut na 500g.
2. Piec w naczyniu zapiekanym z pokrywką z odrobiną wody w temperaturze 190C/170C wentylator / gaz 5 przez 1 godz.
lub, w kuchence mikrofalowej, gotować na nośniku przez 9 minut, obracając raz.
3. Gdy haggis jest bardzo gorąca, wyciąć krzyż w środku i łyżką nadzienie.

dlaczego w noc Burnsa?

w 1801 roku, w piątą rocznicę śmierci Roberta Burnsa, jego przyjaciele zebrali się, aby uczcić jego życie. Burns uwiecznił Haggisa w swoim wierszu „Address to a Haggis” , więc było to oczywiste jedzenie do serwowania. Obchody te odbywają się co roku w dniu urodzin Burnsa, 25 stycznia. Wydarzenia odbywają się na całym świecie, gdzie ludzie recytują jego poezję, śpiewają, piją whisky i – oczywiście – jedzą haggis.

Zobacz nasz przepis na pieczone haggis lub spróbuj wegańskiej haggis-i nie zapomnij neeps & tatties.

tak? Odkryj więcej przepisów na noc oparzeń…

Burns Night recipe collection
clootie dumpling
Cranachan
Raspberry cranachan trifle
Neeps & tatties soup
Shortbread