suntem bombardați cu informații despre alimente în aceste zile, în special în știri. Mâncarea, ni se spune, ne poate ucide sau ne poate vindeca. Într-o săptămână ni se spune că putem mânca unt în următoarea săptămână nu putem. dar mâncarea a avut întotdeauna un alt scop, un scop real pe pământ, o reunire a oamenilor, pentru confort în momente de nevoie sau pentru o sărbătoare a vieții. Este foarte ușor să uităm acest lucru, dar poate că trebuie să ne reamintim că mâncarea are mai mult de-a face cu sărbătorirea vieții decât a fi un leac sau o otravă. Ne putem întoarce la un moment în care mâncarea era despre hrană, sărbătoare și comunitate?
săptămâna trecută am fost invitat de un prieten să fac o excursie într-un mic sat din afara Ely pentru a vizita o livadă comunitară, am luat copiii după școală și ne-am plimbat prin această mică livadă culegând mere, mâncându-le direct din copaci. Fata mea a fost un pic precaut la început, reticente în a mânca un măr care nu au fost spălate, nu a durat mult, deși înainte de ea a fost ronțăind pe un măr, alegerea celor care pentru a alege și de a decide ce ne-ar face cu ei când am ajuns acasă. Plăcinte cu mere au fost în partea de sus a listei a fost o zi frumoasă, ne-am întâlnit localnici de mers pe jos câinii lor, oprindu-se pentru a discuta și poate verificarea că nu ne-am dezbrăcat livada goale, (din păcate, care se întâmplă ocazional, ni sa spus )
petrecerea timpului în acea livadă m-a adus înapoi la a fi copil în Irlanda, nu că am avut livezi comunitare, am crescut în suburbiile unui oraș, dar mi-a amintit de tradiționala tartă Irlandeză cu mere. Mi-a amintit de vizitarea prietenilor de familie și a verișorilor, mi-a amintit de vizitatori neașteptați și de modul în care o tartă de mere apărea întotdeauna pe masa din bucătărie ca prin magie. Am crescut într-o perioadă în care oamenii tocmai sunau, neanunțați, nu prea aranjau vizitele, nu existau mesaje text care să aranjeze datele și orele, oamenii sunau doar să te vadă sau Tocmai ai apărut, indiferent dacă verifica prietenii sau aducea vești, bune sau rele, asta s-a întâmplat și cumva a existat întotdeauna tartă cu mere și ceai. Mi-e dor de asta, mi-e dor de vizitatorul neașteptat.
așa că fac un efort conștient de a fi mai mult un vizitator neașteptat și pentru că sunt drăguț, voi aduce Tarta cu mere. Într-o perioadă în care suntem super conectați digital ni se spune că suntem cei mai singuri care am fost vreodată, așa că poate ar trebui să folosim mâncare pentru a aduce companie prietenilor care ar putea fi singuri, care poate nu au avut un vizitator de ceva vreme, cărora le-ar plăcea să audă niște vești la o ceașcă de ceai și o felie de tartă cu mere. Tarta Irlandeză cu mere este ușor de făcut fără o listă uriașă de ingrediente, probabil că aveți tot ce aveți nevoie pentru a o face deja în bucătăria dvs., așa că faceți două, una pentru congelator, doar în cazul în care aveți un vizitator neașteptat și luați unul cu dvs. când mergeți în vizită, în mod neașteptat, desigur.
*inspirat de toate tarte de mere făcute de nan mea, mama mea, sora mea, mătușile mele și vecinul meu Mary în Clane, toate realizate cu dragoste pentru vizitatori neașteptate x
tartă Irlandeză cu mere
Print Pin
ingrediente
pentru patiserie
- ▢ 225 g făină simplă
- nivel de linguriță de sare
- 140 g unt răcit plus extra pentru ungerea vasului de plăcintă
- 4-5 linguri apă răcită
- 2 gălbenușuri mari de ou
- 2 linguri de lapte
pentru umplere
- ▢ 900 g mere de gătit, decojite, cored și tăiate în felii groase
- zeama de la o jumătate de lămâie medie
- zeama de la o jumătate de lămâie medie
- zeama de la o jumătate de lămâie medie
- zeama de la o jumătate de lămâie
- oksqui linguriță cuișoare măcinate
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C, folosesc un cuptor electric asistat de ventilator, vă rugăm să ajustați în funcție de propriul cuptor.
-
Cerneti faina si sarea intr-un bol mare de amestecare, radeti in unt. Folosind un cuțit cu vârf rotund sau un cuțit de patiserie dacă aveți unul ( am folosit un cuțit de unt) pentru a amesteca untul, apoi folosind vârfurile degetelor frecați untul în făină, până când aveți pesmet dur.
-
se amestecă gălbenușurile de ou cu apa răcită și se amestecă din nou cu cuțitul în făină și unt până se reunesc într-o bilă, aproximativ 5 minute. Apoi, pe o suprafață făinoasă, îngenuncheați ușor patiseria până când este netedă, înfășurați-o în folie alimentară și răciți-o în frigider timp de cel puțin 30 de minute.
-
într-un bol mare de amestecare adăugați merele, zahărul, sucul de lămâie și cuișoarele măcinate, folosind mâna amestecați bine pentru a vă asigura că merele sunt acoperite. Ungeți un vas de plăcintă de 22 cm sau o placă rezistentă la cuptor.
-
scoateți patiseria din frigider, tăiați-o în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă, înfășurați porțiunea mai mică și puneți-o înapoi în frigider.
-
pe o suprafață înmuiată, rotiți patiseria într-o rundă, ar trebui să fie destul de subțire, vă rugăm să consultați fotografia. Așezați patiseria în vasul de plăcintă, apăsați ușor patiseria în jurul marginii, apoi periați puțin lapte peste marginea patiseriei.
-
așezați amestecul de mere în vas, aranjându-l uniform.
-
întindeți restul de patiserie ca mai sus. Așezați patiseria peste mere. Împingeți din nou ușor în jurul marginilor. Apoi ridicați vasul de plăcintă și țineți-l plat în palma mâinii. Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați excesul de patiserie, astfel încât patiseria să fie la același nivel cu marginea vasului de plăcintă. Puteți folosi excesul de patiserie pentru a face decorațiuni pentru tarta dvs.
-
acum Puteți fie să strângeți marginile împreună folosind arătătorul și degetul mare, fie să folosiți o furculiță. Îmi place metoda furcii, înmuiați furculița în lapte și împingeți ușor spatele unei furculițe de-a lungul marginii plăcintei până la capăt. Apoi, folosind furculița, străpungeți câteva găuri în patiserie pentru a lăsa aburul în timpul gătitului. Ungeți laptele pe toată plăcinta și apoi coaceți la cuptor, pe raftul din mijloc, aproximativ 30 de minute. Așezați pe o tavă de răcire pentru a se răci ușor. Serviți cald cu înghețată, smântână sau cremă.
Note
- în mod tradițional, tarta Irlandeză cu mere a fost făcută pe plăci rezistente la cuptor, dar puteți folosi și mâncăruri cu plăcintă, dacă doriți, am folosit mâncăruri cu plăcintă de 22 cm.
- pentru a îngheța tarta de mere, înfășurați de două ori tarta nefiertă în film, introduceți-o într-o pungă de congelator, sigilați bine și puneți-o în congelator, gătiți din congelat. Încălziți cuptorul la 200 de grade C, așezați tarta pe o tavă de copt și așezați – o pe raftul din mijloc, gătiți timp de 15 minute, apoi reduceți focul la 180 de grade C și gătiți timp de 20-30 de minute, verificând plăcinta la fiecare 10 minute. Vrei o culoare aurie bogată pe tarta ta.