modelele internaționale de aprovizionare cu alimente susțin diete mai sănătoase în anumite părți ale lumii, dar provoacă malnutriție și obezitate în alte părți.

cercetările efectuate de Universitatea din Kent și Colegiul Imperial din Londra au dezvăluit că dietele se schimbă în moduri complexe la nivel mondial.

progresele științei și tehnologiei, împreună cu veniturile în creștere, au permis multor națiuni să aibă acces la o diversitate de alimente. Profesorul Majid Ezzati autor al studiului

modelele internaționale de aprovizionare cu alimente susțin diete mai sănătoase în anumite părți ale lumii, dar provoacă malnutriție și obezitate în alte părți. Acestea au, de asemenea, efecte importante asupra durabilității mediului, cu consecințe potențial îngrijorătoare.

Dr.James Bentham, lector în Statistică la Kent ‘ s School of Mathematics, Statistics and Actuarial Science, a condus cercetarea alături de profesorul Majid Ezzati de la școala de Sănătate Publică de la Imperial College London și alți colegi britanici și internaționali.

cercetătorii au efectuat studiul analizând datele privind aprovizionarea cu alimente pentru 171 de țări din anii 1960 până în anii 2010.

echipa a descoperit că Coreea de Sud, China și Taiwan au cunoscut cele mai mari schimbări în aprovizionarea cu alimente în ultimele cinci decenii, alimentele de origine animală, cum ar fi carnea și ouăle, zahărul, legumele, fructele de mare și culturile de ulei, toate devenind o proporție mult mai mare de dietă.

mai multe țări care consumă diete pe bază de legume

în schimb, în multe țări occidentale, aprovizionarea cu alimente de origine animală și zahăr a scăzut, în special în țările vorbitoare de limbă engleză cu venituri mari, cum ar fi Marea Britanie, SUA, Canada și Australia.

cercetătorii au descoperit, de asemenea, că multe țări din întreaga lume au înregistrat o creștere a dietelor pe bază de legume. Regiunea Africii Subsahariene a prezentat cea mai mică schimbare, cu o lipsă de aprovizionare cu alimente diverse, iar aceasta ar putea fi o explicație pentru malnutriția regiunii.

scăderea dietelor bazate pe alimente de origine animală și zahăr și creșterea corespunzătoare a disponibilității legumelor indică o posibilă tendință către alimente mai echilibrate și mai sănătoase în unele părți ale lumii.

creșterea aportului de zahăr în China legată de obezitate

cu toate acestea, în Coreea de Sud, China și Taiwan, în special, creșterea sursei animale și a disponibilității zahărului a avut loc în același timp cu o creștere dramatică a obezității și, de asemenea, sugerează că modificările dietei pot avea un efect negativ substanțial asupra mediului.

Dr.Bentham a spus: ‘există schimbări clare în aprovizionarea cu alimente la nivel mondial, iar aceste tendințe pot fi responsabile pentru îmbunătățiri puternice în nutriție în unele părți ale lumii. Cu toate acestea, obezitatea rămâne o preocupare pe termen lung și sperăm că cercetarea noastră va deschide ușile pentru analiza impactului asupra sănătății modelelor de dietă globale. De asemenea, trebuie să analizăm cu atenție și impactul acestor tendințe asupra mediului.’

profesorul Ezzati a adăugat: ‘progresele în știință și tehnologie, împreună cu creșterea veniturilor, au permis multor națiuni să aibă acces la o diversitate de alimente. Trebuie să valorificăm aceste progrese și să stabilim politici care să ofere alimente mai sănătoase pentru oamenii de pretutindeni, în special pentru cei care în prezent își pot permite cel mai puțin.’