salt la rețetă
acum zece ani am sărit pe Pinterest și am intrat în Cutia Pandorei cu toate lucrurile. A fost ca și cum ai lăsa un copil cu o bancnotă de o sută de dolari într-un magazin de dulciuri. Au existat linkuri către bloguri care făceau mâncare de casă, confecționau, confecționau Cărți și conserve. Casa de închiriere în care locuiam la acea vreme avea un teren de grădină existent și ne-am asumat să învățăm să grădinărim. Sunt mereu recunoscător pentru acest spațiu mic. A fost acolo am cumpărat primul meu canner baie de apă și a făcut lot pe Lot de mărar savura, muraturi marar, și okra murate. Odată ce fasole verde a venit de rulare în, am învățat că nu a putut fi scăldat de apă și am nevoie pentru a cumpăra o presiune canner. Și asta a aprins un alt foc. Ce altceva aș putea să fac?
derulează înainte un deceniu, și încă sunt canning. Am conserve de carne, supe, fasole, mazăre, bulion și pește.
cu câteva luni în urmă, Joe a mers la pescuit la mare adâncime cu niște prieteni de lucru și a adus înapoi o mulțime de Mahi și ton. Amândoi au intrat în congelator. Am mâncat Mahi ars în unt brun și presărat cu un pic de sare de plante medicinale. Tonul pe care am decis să-l presez poate pentru că nu era un grad de sushi de înaltă calitate.
dacă sunteți nou la presiune conserve
am foarte recomandăm achiziționarea mingea carte completă de acasă conservarea și citit-o acoperi pentru a acoperi. Vă va oferi liniște sufletească și câteva informații importante în timp ce învățați ca începător de conserve. Există tone de rețete și sfaturi cu privire la orice, de la un sos de mere ușor, la sos de roșii, la tocană de carne de vită. Dar să trecem în revistă procesul de conservare a tonului.
ce trebuie să știți
tonul trebuie conservat sub presiune, deoarece este un aliment cu conținut scăzut de acid, ceea ce înseamnă că nu are zahăr sau oțet, deoarece este o metodă secundară de conservare. (Primul ar fi că încălziți produsul menționat până la o anumită temperatură pentru a anula orice potențial botulism persistent.) Trebuie să preseze conservat la 11 kilograme de presiune (cu un canner de presiune cu cadran) sau 10 kilograme de presiune (cu un ecartament ponderat) timp de 100 de minute atunci când se utilizează halbe sau halbe. Nu-mi pot imagina conserve de ton suficient pentru a umple un borcan litru, așa stick cu borcane mai mici.
cu acest ton, îmi place aroma cremoasă pe care o dă uleiul de măsline, așa că l-am conservat folosind acest ulei de măsline pe care îl obțin de la Azure Standard. Pentru calitate și preț, nu o puteți bate. Pot să-l în borcane jeleu 4oz din cauza 3 persoane în casa mea, doar 2 dintre noi mânca. Mi se pare că această porțiune este ușor împărțită între noi doi pentru un prânz. Modul nostru preferat de a-l mânca este cu maioneză proaspătă și mâncare de mărar conservată acasă. Yass, fată, yass.
câteva sfaturi despre capacele reutilizabile
într-un efort de a minimiza deșeurile, am început să folosesc capace de conserve reutilizabile. Nu sunt sponsor, dar am folosit aceste capace în mod constant în conservarea mea sub presiune de 2 ani și le iubesc. Sunt un sistem de 2 Piese care are o garnitură de cauciuc și un capac durabil din plastic dur. Compania afirmă că puteți obține un minim de 7-8 utilizări din fiecare garnitură, care cu siguranță bate la magazin pentru a ridica 12 capace la un moment dat, care sunt o singură utilizare. Am avut, de asemenea, o rată de etanșare de 100% Cu toate lucrurile pe care le-am conservat sub presiune și știți dacă ați trecut prin timpul necesar conservării sub presiune, având borcane care nu se sigilează este incredibil de iritant.