Santo Domingo.- Dominicanii nu au nici o idee despre cât timp au fost păcăliți de producătorii de salam să creadă că mănâncă carne de porc sau carne de vită, două carne absente din aceste produse în ultimii 14 ani.

directorul Asociației fermelor de porci Dominicane (Adogranja), Pedro Porrello, a declarat că au rapoarte că producătorii de salam waht trec ca carne de porc, iar carnea de vită este, de fapt, carne dezosată mecanic (MDM) în majoritatea cazurilor.

el a spus că, deși administrația SUA pentru alimente și medicamente (FDA) a aprobat MDM ca produs secundar din carne sau alt ingredient, nu este carne și nu poate fi considerată ca atare în conținutul produsului.

producătorii de cârnați și crescătorii de porci și vite se datorează tocmai faptului că primii au încetat să cumpere animale crescute local și au recurs la MDM mai ieftin, dar continuă să transmită salamul ca având carne de porc sau carne de vită.

Porrello a explicat că carnea dezosată mecanic nu este nimic mai mult oase, măduvă, măruntaie, piele de pui și alte părți pe care cetățenii obișnuiți le aruncă sau își hrănesc câinii.

„ce se face pentru a obține MDM este de a comprima toate că puternic cu utilaje. Pe de altă parte, un filtru sau o placă metalică cu găuri, pentru a lăsa măduva osoasă și ceea ce poate fi separat de majoritatea organelor interne, cartilajul și alte lucruri care sunt adăugate. În cazul viscerelor, acestea merg dintr-un loc în altul fără a trece prin niciun proces anterior”, a spus producătorul de carne elcaribe.com.do.