CONOZCA LOS HECHOS: EXPLICACIÓN DE LOS TIPOS DE LECHE

Consulte su lista de compras: ¿cuántos galones de leche planea comprar para usted y sus hijos esta semana? ¿Qué tipos de leche compra? Si usted es como la mayoría de los estadounidenses, tiene leche en su refrigerador, pero ¿qué tipo de leche está tomando?

Cuando compra en el caso de los productos lácteos, los principales tipos de leche disponibles son leche entera (3,25% de grasa láctea), leche reducida en grasa (2%), leche baja en grasa (1%) y leche sin grasa, también conocida como leche descremada. Cada uno contiene nueve nutrientes esenciales, incluidos 8 gramos de proteína de alta calidad. Los tipos de leche varían según el porcentaje de grasa de la leche, o la cantidad de grasa que hay en la leche en peso. Estos porcentajes se anotan en el paquete y por los diferentes colores de la tapa para mostrar la grasa láctea de un vistazo.

Mientras que la cantidad de grasa de la leche afecta la cantidad de calorías y grasa en cada porción, toda la leche, desde la leche sin grasa hasta la leche baja en grasa, orgánica y sin lactosa, sigue siendo un alimento natural rico en nutrientes, simple y saludable. Comprender sus opciones y sus diferencias puede ayudarlo a determinar el tipo de leche más adecuado para cada miembro de su familia.

LECHE ENTERA

Muchos estadounidenses optan por la leche entera, que en realidad es un 3,25% de grasa láctea en peso, no tanto como muchas personas piensan. Hay 150 calorías en un vaso de 8 onzas de leche entera, con 8 gramos de grasa (12 por ciento del valor diario).

Y si le preocupa consumir grasa, hay buenas noticias. Hay un creciente cuerpo de evidencia que sugiere que no todas las grasas saturadas son iguales. Si bien se necesita más investigación sobre los beneficios potenciales de las grasas lácteas, los expertos coinciden en que la leche desempeña un papel importante en una dieta saludable en el contexto general de la dieta total, los nutrientes y las calorías.

También hay otras opciones para aquellos que tienen diferentes necesidades de salud o preferencias gustativas, incluida la leche con bajo contenido de grasa (2% de leche), baja en grasa (1% de leche) y sin grasa (o descremada). Estos son los hechos sobre los otros tipos de leche en el caso de los productos lácteos.

LECHE AL 2% (REDUCIDA EN GRASA)

La leche reducida en grasa se etiqueta como leche al 2 por ciento, lo que significa que la grasa láctea es el 2 por ciento del peso total de la leche, no que un vaso de 8 onzas de leche contenga un 2 por ciento de grasa. He aquí un dato nutricional a tener en cuenta: Un vaso de 8 onzas de leche al 2 por ciento contiene 5 gramos de grasa y tiene los mismos 13 nutrientes esenciales que cualquier otro tipo de leche.

LECHE BAJA EN GRASA

La diferencia entre la leche baja en grasa y la leche entera es la cantidad de grasa en cada porción. Esto también se refleja en las calorías de cada uno. Una porción de 8 onzas de leche baja en grasa contiene 2,5 gramos de grasa y 100 calorías, en comparación con la leche entera, que tiene 8 gramos de grasa y 150 calorías en la misma cantidad.

LECHE SIN GRASA (LECHE DESCREMADA)

Si está buscando los mismos nutrientes que la leche entera, pero desea reducir las calorías y la grasa, la leche sin grasa (también conocida como leche descremada) es una buena opción. De hecho, debido a que tiene menos grasa, solo hay 80 calorías en la leche sin grasa en cada vaso de 8 onzas. Existe una percepción errónea de que la leche descremada contiene agua para reducir el contenido de grasa—pero ese no es el caso. Los 13 nutrientes esenciales, incluidos 8 gramos de proteína de alta calidad, permanecen intactos.

LECHE ORGÁNICA

Las prácticas agrícolas estrictas, definidas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, establecen los estándares para que las granjas lecheras orgánicas produzcan leche orgánica. Desde lo que comen las vacas hasta la forma en que los agricultores cuidan de sus vacas gobierna la producción de leche orgánica.

Todas las vacas, ya sea que vivan en una granja lechera orgánica o convencional, reciben el mejor cuidado por parte de los productores lecheros. El cuidado de los animales es uno de los aspectos más importantes de los puestos de trabajo de los ganaderos lecheros, ya que conduce a una leche sana y de alta calidad.

Todas las variedades de leche, regular u orgánica, con sabor o blanca, son seguras y saludables. Las estrictas normas y regulaciones gubernamentales establecidas durante el siglo pasado en los Estados Unidos garantizan que toda la leche que compre en la tienda sea segura para que usted y su familia la beban.

LECHE SIN LACTOSA

La leche sin lactosa es leche de vaca real, al igual que los otros tipos de leche, pero con una diferencia. El azúcar natural de la leche, llamado lactosa, se ha descompuesto. Esto lo convierte en una excelente opción para personas intolerantes a la lactosa. Todavía contiene los mismos nutrientes esenciales, como calcio, proteínas y vitamina D, que los otros tipos de leche.

LECHE con sabor

La leche con chocolate, u otra leche con sabor, también es un alimento rico en proteínas para niños. La leche con sabor cuenta como una porción de lácteos y proporciona los mismos 13 nutrientes esenciales en cada porción.

LECHE CRUDA

La leche cruda, la leche directamente de la vaca, no está pasteurizada. No está ampliamente disponible para su compra debido a las leyes federales que prohíben su distribución a través de las fronteras estatales, así como a las preocupaciones de seguridad descritas por agencias gubernamentales como el USDA, la Administración Federal de Medicamentos y los Centros para el Control de Enfermedades.