Gar dio una gran pelea cuando fue atrapado. Dependiendo de las leyes locales, se pueden pescar con arco, red y anzuelo. Pueden crecer hasta varios cientos de libras. El cocodrilo gar es el más conocido de la familia gar. Pero una vez que los atrapes, ¿y ahora qué? ¿Puedes comértelos?

¿Puedes comer Gar? Gar en realidad se refiere a más de una especie de pez. Todos tienen escamas de armadura que los hacen difíciles de limpiar. Debido a esto, muchas personas no comen pescado gar. Sin embargo, aunque los peces son comestibles, sus huevos son tóxicos para los mamíferos y las aves.

Muchas personas dicen que el gar no es un buen pescado para comer. Sin embargo, la mayoría de ellos probablemente nunca han comido un gar. La mayoría de los gar crecen lo suficientemente grandes como para proporcionar «filetes» gruesos de carne deshuesada que es deliciosa y comestible. Gar solía ser un establo de los mercados de pescado al aire libre y todavía está en muchos menús en los restaurantes de Luisiana. El problema no es el sabor, sino poder eliminar el «blindaje» del pescado.

la Captura de Gar

Gar es en realidad más que una especie de pez. Las seis especies están fuertemente «blindadas», tienen mandíbulas alargadas con dientes largos y afilados, y tienen cuerpos largos. Todas las especies crecen de gran tamaño, pero el lagarto lagarto es el más grande, crece más de seis pies de largo y pesa más de 100 libras. Todas las especies son comestibles y sabrosas. Los huevos, sin embargo, se consideran altamente tóxicos.

Los gar son peces poderosos que saltan de forma similar a los peces sábalo cuando están enganchados. Aterrizar uno de los más grandes puede ser un desafío emocionante para la pesca en agua dulce. Ya sea que pesque la más grande, el cocodrilo gar u otras variedades, se encuentran fácilmente desde Canadá hasta México. Inhiben todo tipo de agua, desde pequeños ríos hasta grandes lagos. Prefieren lagos de arco iris, pantanos y deltas de río lentas, o en piscinas tranquilas.

La boca huesuda del garra puede dificultar la colocación de un gancho. Al pescar con un anzuelo, es importante esperar hasta que el gar se lance contra el cebo y luego sacudir la línea para colocar los anzuelos. Muchos gar pesarán más de 20 libras. Algunos más cerca de 100. Es necesario utilizar aparejos pesados:

• 30 a línea de prueba de 80 libras
• Varilla robusta
• Carrete resistente con una excelente resistencia.

Es posible atrapar algunos de los gar más pequeños en líneas de peso más livianas, pero corre el riesgo de perder el pescado.

Pesca con cuerda

Debido a la dificultad de atrapar el anzuelo, otra opción es la pesca con cuerda. Para atar a los peces, se necesita una cuerda de nailon de cuatro a seis pulgadas unida a un líder de alambre. La cuerda debe ser de al menos 3/8 de pulgada. El extremo suelto de la cuerda se desenreda al estilo bucktail durante varias pulgadas para convertirse en un «señuelo».»Esto es lanzado y recuperado cerca de la superficie de gar.

Cuando el gar golpea, la cuerda de nylon se enreda en sus dientes, lo que permite que se tire con la cuerda sola y sin ganchos. Una vez que el gar está lo suficientemente cerca del barco, se puede usar una red si se desea para ayudar a que el gar sea más seguro y lo meta en el barco.

Limpieza de Gar

Los Gar son difíciles de comer debido a su armadura como escamas. También es importante mantener las manos alejadas de los dientes afilados en la boca. Envolver algo alrededor de la boca para mantenerla cerrada durante la limpieza puede ayudar a prevenir lesiones. Para limpiar un gar:

• Tenga las herramientas adecuadas: las básculas de Gar resistirán las herramientas de limpieza regulares. Tener recortes de estaño, cortadores de alambre y tal vez un hacha además de un cuchillo para filetes es importante.
• Haga un agujero justo detrás de la parte superior de la cabeza: Use el hacha o «pellizque» la piel y use cortadores de alambre para cortarla.
• Corte: Con los recortes de lata, corte cada lado de este orificio hasta llegar a la tabla de cortar. El corte no tiene que dar la vuelta.
• Continuar cortando: Use los recortes de estaño para cortar la espalda hasta la cola. Luego corta cada lado del pez cerca de la cola.
• Pelar: Pelar la piel/escamas lejos de la carne. Use el cuchillo para filete según sea necesario.
• Rebanado: Después de pelar la piel hacia atrás, exponiendo la carne, rebanar el hueso de la espalda y las costillas. Esto es muy similar a quitar las correas traseras de un ciervo.

• Retire los dos filetes.

Ese es el proceso. Con el equipo y la práctica adecuados, es posible terminar con buenos filetes para cocinar. Con el pescado más grande, los filetes se pueden cortar en buenos filetes.

Advertencia: Los Gar tienen vejigas de aire internas y pueden vivir fuera del agua. Es importante asegurarse de que el gar esté muerto antes de la limpieza. Los dientes de garra pueden desprenderse en la piel y provocar una infección desagradable.

Gar para cocinar

El Gar tiene un ligero sabor a pescado. Después de ser cocinada, la carne de gar no es escamosa, pero tiene una textura similar al pollo. Este rasgo es compartido por la mayoría de las especies de gar. Los que lo prueban a menudo se sorprenden de lo delicioso que es.

Las bolas de gar son una forma típica de cocinar gar. Los pescados más pequeños son más fáciles de manipular, limpiar y cocinar. El pescado más pequeño también es bueno para freír. Sin embargo, cuando se pescan peces más grandes, los filetes se pueden cocinar de la manera que desee. ¡Esto incluye hacer barbacoas! ¿No nos crees? Echa un vistazo a esta receta aquí. Los gars de cocodrilo más grandes, pueden tener filetes lo suficientemente largos como para crear «asados».»Estos también se pueden cocinar en la barbacoa o al horno.

Una vez que la carne de gar se corta, se puede congelar en agua para evitar que se queme en el congelador. Esto se puede descongelar y usar para saltear o moler en arrozales de pescado.

Cocinar entero

Si tratar de quitar un gar de su armadura parece demasiado trabajo, considera cocinarlo entero. Si va a acampar, haga esto apoyando al pez en posición vertical junto al fuego. En casa, hornear en el horno. Cuando haya terminado, deje que se enfríe lo suficiente para que las escamas se puedan quitar. La carne a lo largo de la columna vertebral del pescado se puede comer. Tenga cuidado de no ingerir huevos ni la carne que esté justo cerca de los huevos.

Tenga cuidado al manipular el pescado, tanto antes como después de cocinarlo. Las escamas están recubiertas con una sustancia similar al esmalte y pueden ser muy afiladas.

Pensamientos finales

El gar viene en una variedad de especies, pero el gar cocodrilo es uno que a menudo se busca debido a la emoción de atraparlo y su tamaño. Todas las especies son comestibles, pero tienen huevos que son tóxicos para los seres humanos. La razón principal por la que el gar no se come es su armadura como escamas que hacen que su limpieza sea difícil, si no casi imposible. Un truco para limpiar es usar recortes de hojalata.

Una vez limpiada, la carne gar es más firme que otros pescados y se mantiene así durante la cocción. Tiene más consistencia de pollo que de pescado. La carne casi no tiene sabor a» pescado». Es considerado delicioso por la mayoría de las personas que se toman el tiempo y el esfuerzo para limpiarlos y cocinarlos.

Es posible evitar limpiar el gar cocinándolo entero. Esto se puede hacer al lado de un fuego si se acampa o en el horno en casa. De cualquier manera, después de cocinar, recuerde comer solo la carne a lo largo de la parte posterior y ninguna cerca de los huevos. Sin embargo, usted lo cocina, disfrute de uno de los pescados más deliciosos.