El pastel de arándanos casero es un favorito reconfortante y tradicional de verano. Es difícil resistirse a los jugosos arándanos cubiertos con una corteza de pastel de celosía escamosa y una cucharada fría de helado de vainilla o crema batida fresca.

Receta fácil de Pastel de arándanos

Cuando se trata de hacer pasteles con tapas de celosía bonitas, me intimida. Especialmente cuando se trata de corteza de pastel casera.

Pero, esta es realmente una receta fácil de pastel de arándanos y tiene un sabor bastante increíble.

A todos nos encantan los pasteles de bayas porque solo gritan en verano. La gente hará cola para una rebanada de pastel delicioso con esa corteza escamosa.

Receta casera de corteza de pastel escamoso con manteca y mantequilla.

Arándanos Congelados o Frescos?

Para esta receta, usé arándanos congelados, pero también puedes usar frescos. Los arándanos frescos no tendrán que cocinarse tanto tiempo porque el relleno de fruta se volverá más jugoso más rápido.

Por lo general, podemos encontrar arándanos durante todo el año, pero es bueno tener esta receta, que funciona con bayas congeladas o frescas, para aquellos momentos en que solo puede obtener arándanos congelados. De cualquier manera, este es un delicioso pastel de frutas.

¿Qué Ingredientes Necesito Para La Tarta De Arándanos Clásica?

Receta imprimible completa con medidas e instrucciones enumeradas a continuación en la parte inferior de la publicación en la tarjeta de recetas.

• Arándanos congelados
• Azúcar
• Almidón de maíz
• Canela molida
• Sal
• Ralladura de limón
• Jugo de limón
• Masa para pastel para dos costras

Instrucciones paso a paso

Agregue los arándanos congelados a un tazón grande para mezclar.

A continuación, espolvorear el azúcar por encima.

Vierta la fécula de maíz en el tazón.

La maicena ayudará a espesar la salsa de arándanos en el pastel una vez que comience a cocinarse y los jugos comiencen a fluir.

Agregue la canela molida al tazón.

Vierta el jugo de limón en el tazón.

Agregue la ralladura de limón y revuelva para combinar todos los ingredientes.

Los ingredientes se desmoronarán debido a los arándanos congelados, así que revuelva bien.

Hacer agujeros, con su tenedor, en la corteza inferior, lo que evitará que tenga grandes burbujas de aire en la corteza de pastel.

Tanto la corteza inferior como la superior están hechas de cero, pero también puedes comprar una corteza de pastel que se puede extender.

No compre una corteza de pastel congelada para esta receta porque tendrá que extenderla para la celosía en la parte superior.

Utilicé un plato de pastel de cerámica de 9 pulgadas para la receta,pero también puedes usar un plato de pastel de vidrio de 9 pulgadas.

El uso de una cáscara de pastel de vidrio o cerámica va a ayudar a conducir el calor a través de la corteza del pastel, ayudándola a hornear.

Vierta la mezcla de arándanos en la corteza del pastel.

Debido a que los arándanos están congelados, la maicena se congelará un poco y se desmoronará, lo cual está bien. Solo asegúrate de que esté esparcido por todo el pastel.

Puede presionar los dedos a lo largo del borde de la corteza del pastel para crear un borde pequeño y bonito como hice en la imagen de arriba.

Corteza superior de celosía

A continuación, extienda la corteza superior del pastel. Puedes ver que no soy muy bueno cortando líneas rectas, pero está bien. No estamos buscando la perfección aquí, solo bonito y delicioso.

Utilicé un cortador de pizza para cortar las tiras de masa.

Coloque varias tiras en la parte superior del pastel. He usado cinco tiras.

Tome dos de las tiras y enróllelas hasta la mitad y coloque algunas tiras en la otra dirección.

A continuación, doble el siguiente juego de tiras hacia atrás y coloque las siguientes tiras. (El video mostrará más descripción de este proceso).

Y, no te preocupes si te equivocas. La gente estará tan feliz de comer pastel que ni se dará cuenta.

Una vez que haya colocado las tiras de celosía en el pastel, presione los bordes contra el borde de la corteza del pastel.

Lavado de huevos

Para hacer el lavado de huevos, toma un huevo y bátelo. Cepille los bordes y la parte superior de la corteza de celosía, lo que ayuda a que sea una deliciosa corteza escamosa y la hace un poco brillante.

No pude encontrar mi brocha de repostería, así que usé mis dedos para cepillarla.

También puede espolvorear una pizca de azúcar en la parte superior del lavado de huevos para darle un poco de brillo.

Si tienes un protector de pastel, sigue adelante y colócalo suavemente en la parte superior. Si no lo hace, coloque un poco de papel de aluminio alrededor de los bordes para que no se doren demasiado a medida que se cocinan.

Terminé manteniendo mi protector de pastel encendido todo el tiempo que el pastel se horneó, pero puedes comprobarlo a mitad de camino y ver qué piensas.

Hornear el pastel

Hornear el pastel a 425 grados durante 15 minutos y luego bajar la temperatura a 375 grados y hornear otros 50-60 minutos si está usando arándanos congelados.

Puse mi pastel en una bandeja para hornear y lo cubrí con papel de aluminio para no tener que limpiar los jugos desbordados del horno.

Una vez que los jugos de arándanos empiecen a burbujear a través del enrejado del pastel, o a burbujear sobre el borde, y la corteza esté dorada, está listo.

Deje que su pastel se enfríe durante al menos tres horas a temperatura ambiente. Esperar ayudará a preparar la tarta, de lo contrario, tendrá una tarta líquida.

Ponerlo a enfriar en una rejilla de alambre ayudará a que se enfríe un poco más rápido.

Si quieres un poco de pastel caliente, (porque ¿por qué no?), lo dejaría enfriar durante unos 30 minutos y luego lo cortaría en rodajas, pero estará más seco porque aún no tendrá tiempo de configurarlo.

Cocinar con Carlee tiene una deliciosa receta casera de helado de vainilla para cubrir su pastel.

¿Cuánto tiempo puede permanecer fuera el pastel de arándanos?

Puede dejar el pastel de arándanos sentado durante uno o dos días. Pero asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético y sellado. Tengo uno de esos recipientes para pasteles de Tupperware que son perfectos para guardar el pastel en el mostrador o en el refrigerador.

¿Puedo congelar el pastel de arándanos?

Sí, puedes congelar el pastel de arándanos antes o después de hornearlo. Si decide congelar el pastel antes de hornearlo, puede preparar las costras, el relleno y la celosía superior, y sellar en un recipiente hermético seguro para el congelador. Deja que alcance la temperatura ambiente antes de hornearlo.

También puede congelar el pastel después de hornearlo. Una vez más, solo asegúrate de sellarlo en un recipiente hermético y sellado. Puedes congelar el pastel hasta por cinco meses.

En ambos casos, asegúrese de usar una envoltura de plástico sellada antes de colocarla en el recipiente hermético.

Cuando lo saque del congelador, descongele el pastel en la encimera durante dos o tres horas y luego colóquelo en el horno a 450 grados durante unos 20 minutos para calentarlo.

Receta de Pastel de Arándanos Con Arándanos congelados

¡Echa un vistazo a la tarjeta de recetas a continuación, toma esos ingredientes y comienza a hornear! Este es el mejor pastel de arándanos.

¡Luego, comparte tus comentarios a continuación y comparte una foto de tu pastel de arándanos en el Pin de Pinterest! Si ha hecho algún cambio o ha añadido algo diferente, asegúrese de compartirlo con nosotros para que podamos probarlo también.