RECETA DE MEJILLONES ENCURTIDOS ESPAÑOLES
Receta de mejillones pinckled. En esta ocasión os propongo una receta española muy conocida. Si has viajado a este país, seguro que has probado algunos de sus platos más tradicionales. Esta elaboración es famosa porque la puedes encontrar en muchos bares de todas las ciudades de España. Para hacerlo, necesitará algunos mejillones, que puede encontrar en su supermercado. Y vas a preparar un sabroso adobo casero para acompañarlos. Será una comida deliciosa para compartir con su familia y amigos. Aquí tienes los ingredientes para preparar estos mejillones en escabeche.
INGREDIENTES para 4 personas
- 35 oz de mejillones frescos
- 3 fl oz de aceite
- 3 fl oz de vinagre
- Vino blanco
- 1 cucharada de pimentón
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimienta negra
CÓMO HACER LA RECETA DE MEJILLONES MARINADOS
Tiempo necesario: 15 minutos.
Siga estos sencillos pasos para obtener estos sabrosos mejillones en escabeche:
- Primero, cocina los mejillones.
En una cazuela a fuego alto y con abundante agua, ponga los mejillones y cuézalos por unos 5 minutos. Después de ese tiempo, escúrrelos del agua y con un cuchillo retire sus hilos de cola o»barbas». Luego, colócalos en la misma cazuela y agrega un poco de chorro de vino blanco. Finalmente, cubra la cazuela y deje que todo se cocine durante unos 3 minutos. Cuando los mejillones estén cocidos, resérvalos en una cazuela sin sus conchas. Reserve también un vaso de caldo de la cazuela de mejillones.
- Prepara el adobo para los mejillones.
En una sartén a fuego medio, ponga un poco de chorro de aceite. Después de eso, agregue los dientes de ajo bien picados, déjelos cocer durante unos 2 minutos y luego agregue el pimentón. Después, revuelva todos los ingredientes con una cuchara, hasta que estén bien integrados. Luego, retira la sartén del fuego.
- Reserve los mejillones y termine de hacer el adobo.
Luego, agregue a la sartén el laurel, la pimienta negra, 3 fl oz de vino blanco, el vinagre y el resto del caldo de los mejillones. Después de eso, mezcla todos los ingredientes.
- Cubra los mejillones con el adobo y déjelos reposar durante un día.
Cuando el escabeche ya esté hecho, vamos a cubrir los mejillones con él. Luego, cúbrelos y déjalos reposar por lo menos un día. Mientras están reposando, revuelva todas las 8 horas, para que estén bien marinadas con el escabeche.
El reposo final es necesario para que esta receta de mejillones en escabeche absorba una buena cantidad del adobo que hemos preparado, lo que les da su sabor especial. Ahora, puedes preparar estos deliciosos aperitivos en tu cocina, acompañados de tu bebida favorita. ¡Toma un palillo de dientes y disfrútalos!
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