Se cree ampliamente que Australia tiene el mejor café del mundo, siendo Melbourne el mayor centro de café de Australia. Pero, ¿qué hace que el café australiano sea tan especial?

Disfrutar del café es parte de la cultura y el estilo de vida australianos. Los australianos se preocupan por la calidad y el sabor del café y están dispuestos a pagar más por él. El movimiento de los cafés especiales, a través de producciones locales y máquinas de café expreso, se ha consolidado en todo el país y la industria se ha vuelto sofisticada. Cada paso del proceso de elaboración del café, desde el agricultor (tostado) hasta una cafetería, es valioso.

Mercado australiano de café en números

● Hay más de 20.000 cafés y cafeterías que emplean a 140.000 personas.
● 1,3 millones de cafés se venden todos los días en Australia.
● Los australianos consumen alrededor de 2 kilogramos cada año.

6 hechos sobre la Cultura del Café Australiano

1-Breve historia y Segmentación

La historia del café australiano comenzó durante la Segunda Guerra Mundial, cuando los inmigrantes italianos y griegos comenzaron a traer máquinas de café a Australia (y particularmente a Melbourne) e introdujeron el café espresso. Cambió la forma en que se consumía el café y su popularidad en el centro de la ciudad ayudó a alimentar la cultura del café.
Hoy en día, el mercado australiano del café está segmentado por tipo de producto: granos enteros, café molido, café instantáneo o cápsulas de café, así como por canales de distribución: minoristas especializados, minoristas en línea, supermercados, tiendas de conveniencia.

2 – Australia x EE.UU.: Diferencias principales

El café australiano se define como café espresso, en oposición al café con filtro de goteo que normalmente se consume en los EE.UU. Además de eso, los asados utilizados por las cafeterías australianas son mucho más suaves, ligeros y de sabor a caramelo en comparación con muchos cafés estadounidenses, que son mucho más oscuros y amargos. Los estadounidenses generalmente aman las bebidas de café extravagantes azucaradas como los Frappés, los australianos lo mantienen simple y prefieren cafés como el blanco plano.

3-Propiedad independiente

el 95% de todos los cafés son independientes. El mercado australiano del café está fragmentado y es muy competitivo sin actores dominantes. Los australianos generalmente prefieren cafés independientes, personales y únicos en lugar de cadenas como Starbucks. Además de cafés bien establecidos, también se pueden encontrar carritos de café en cada suburbio que ofrecen café de buena calidad. Alinearse con las iniciativas de ti, como las copas bring-your-own (BYO) (y obtener algún descuento), han aumentado en los últimos años.

Carrera de 4 baristas

Barista es una trayectoria profesional genuina y respetada, muchas escuelas ofrecen cursos de baristas y algunos lugares celebran campeonatos de latte-art. Los baristas hacen cada bebida de forma individual, siendo creativos en sus artes latte, conociendo los nombres de sus clientes y sus preferencias. Todo forma parte de la rutina diaria de Australia y de la excelencia de los servicios al cliente.

5-Estilo de café y Precios

Los cafés más consumidos en Australia son Latte (33%) y Flat White (22%). Sin embargo, las preferencias de café australiano varían según el estado. La taza de café promedio en Australia cuesta 4 4.12, que también depende de la ciudad en la que se encuentre y su pedido (tamaño, opciones de leches y extras como jarabes de vainilla). En general, los australianos son más propensos a beber cafés con leche que los negros. Los sustitutos de la leche como la Avena, la Soja, la almendra e incluso el coco están en aumento.

6 – ¿Tienes aquí o para llevar?

El 23% de todos los cafés pedidos en los cafés son para llevar. Significa que la experiencia del desayuno es muy importante en su rutina. Realmente les gusta tenerlo en familia o ponerse al día con amigos y colegas. A escala mundial, Australia es el cuarto país con el mayor porcentaje de pedidos de café para llevar, después de Japón, Estados Unidos y Canadá.