Carne ecológica barata. ¿Es realmente posible? Nuestra familia disfruta comer carne de res y pollo, que definitivamente no son dos de los artículos más asequibles en el pasillo de la tienda de comestibles y son algunos de los alimentos más difíciles de reemplazar con una opción más saludable debido al costo.

Compartiré con ustedes cómo podemos permitirnos comer carne más saludable sin tener que vender a nuestro hijo primogénito!

Lectores de Money Buffalo: Este es otro artículo donde comparto consejos sobre cómo mi esposa y yo comemos alimentos orgánicos y saludables con un presupuesto ajustado. Whole Foods y Sprout’s no son tu única opción para comer sano, de hecho, ¡probablemente han pasado al menos tres años desde que pusimos un pie en una ubicación de Whole Foods! Todas las opiniones son mías y los animo a compartir sus pensamientos y cómo ahorrar dinero en sus compras también.

Planee comprar carne orgánica localmente. Como de un granjero local en el que confías. Esto se debe a que es caro enviar carne y mantenerla fresca.

Y las tiendas de comestibles también necesitan obtener ganancias. Hay algunos vendedores nacionales de carne fresca y congelada, pero en la mayoría de los casos, debe comprarla en conserva.

Una carne Orgánica Que puedes Comprar en Línea: Nick’s Sticks

Una rara excepción para comprar carne orgánica en línea son los Nick’s Sticks.

Solo venden carne seca. Compramos personalmente sus palitos de carne de res que saben bien. Son un buen refrigerio o una buena provisión de alimentos de emergencia si se corta la luz.

Puede comprar carne de res, pavo o pollo picantes o no picantes.

Mi familia ha estado comprando palitos de carne de vacuno alimentados con pasto de Nick’s Sticks durante más de tres años. De lejos, son nuestros favoritos. No son grasosas (como un Slim Jim) y no picantes. Venden algunas picantes, pero nunca las hemos probado. Tenemos un paladar de sabor suave 🙂

Además del sabor superior, nos gusta usar Nick Stick porque no contienen estos aditivos desagradables:

• MSG
• Nitratos
• Antibióticos
• Hormonas
• Tinte Rojo
• Azúcar
• Gluten

Su carne de vacuno alimentado con pasto y sus turquía es libre de rango.

Si bien esto probablemente no reemplazará a una jugosa hamburguesa, ahora tiene un refrigerio de alta calidad o una comida rápida para llevar si come mientras conduce.

Opciones de palos de Nick

Estas son algunas de las opciones de palos de carne de Nick’s Sticks que puedes elegir:

• Palitos de carne de res (los que compramos y amamos)
• Palitos de carne de res con proteína de guisante
• Palitos de carne picantes
• Palitos de pavo (regulares y picantes)
• Palitos de pollo (regulares y picantes)
• Mini palitos (0.5 onzas versus 1.7 onzas en un envase normal)

Primero compramos Carne Fresca Local (Incluso Si no es «Orgánica»)

Comprar carne de res local puede ser más barato por libra que en un supermercado. Pero usted tendrá que comprar a granel (es decir,, mucho dinero por adelantado) y necesitará mucho espacio en el congelador.

Compramos carne local a granel una vez al año. En lugar de gastar más de 8 8 por libra, pagamos aproximadamente 6 6 por libra por una variedad de cortes como carne molida, bistec y asado de carne de res. Se obtiene la vaca entera, o tal vez un cuarto o la mitad de una en su lugar.

A menos que viva en un área metropolitana importante, probablemente pueda conducir a una granja local que vende carne orgánica, de pastoreo o alimentada con pasto dentro de una hora.

Tal vez atrape algunas críticas de esta declaración (este post es sobre carne orgánica después de todo), pero mi esposa y yo no siempre compramos carne de res y pollo con etiquetas orgánicas. ¿Por qué?

Porque normalmente compramos en granjas locales que no pasan por todo el proceso de certificación orgánica. Obtener la certificación para una granja familiar es demasiado costoso y requiere mucho tiempo. Sin embargo, visitamos sus granjas y confiamos en su operación.

Nos hemos negado a comprar en algunas granjas después de inspeccionar el lugar.

Criar vacas de carne en una pequeña granja familiar puede ser naturalmente más ecológico que la agricultura comercial orgánica. Puedes conocer al granjero y carnicero local.

Ha habido ocasiones en las que no hicimos una compra después de visitar la granja.

Esta es mi propia opinión aquí, pero la carne puede ser una de las áreas más difíciles para verificar si la vaca o el pollo realmente están comiendo una dieta orgánica.

Por ejemplo, ¿las vacas son realmente 100% alimentadas con pasto o están terminadas con maíz al final?

Para los pollos, ¿están realmente libres de jaula y todavía tienen un amplio espacio para correr? Si no, ¿su gallinero está relleno como sardinas?

Además de la dieta y las condiciones de vida, también puede preguntar qué vacunas recibe el animal. Algunos agricultores realizan más inoculaciones que otros.

Cuarto de vaca vs Mitad de vaca

La mayoría de los presupuestos familiares solo permiten comprar un «cuarto de vaca» o una «mitad de vaca».»Un cuarto es el 25% del peso de la vaca en caja. Un trimestre promedio para nosotros es de alrededor de 125 libras. Puede hacer un cuarto si tiene una familia pequeña o solo come carne de res varias veces al mes.

Media vaca equivale al 50% del peso de la vaca. Esta puede ser la mejor opción si tiene una familia numerosa, varios adolescentes o come carne de res a diario.

Si paga $6 por libra, puede pagar lo siguiente por un cuarto o la mitad:

• Cuarto de vaca: 7 750
• Media vaca: $1,500

Si puedes derrochar y tener espacio en el congelador, conseguir una vaca entera puede darte mucha carne de res. Mucho.

Una vez más, puede obtener los siguientes recortes por una tarifa plana:

• Carne molida
• Filetes
• Pechuga
• Asado

Su granjero o carnicero puede permitirle completar una «lista de cortes» que le permite solicitar cortes específicos de carne y asado. Por ejemplo, puede solicitar un filete mignon o una falda de res.

Si te gustan los órganos o hacer caldo de carne de res con los huesos, el carnicero puede darte estos de forma gratuita. Nuestro carnicero suele tirar esto. Una vez más, prepárate para obtener muchos huesos para los que necesitarás encontrar espacio en el congelador.

Si no puede Comprar Carne Orgánica Local (o Alimentada con pasto), Considere Estos Factores

Nos gusta comprar carne de res, pollo y cerdo locales porque podemos conocer al agricultor y hacerle estas dos preguntas:

• ¿Usas antibióticos y hormonas de crecimiento?
• ¿En qué consiste la dieta? (100% alimentado con pasto, acabado con maíz, campero, pasto y granos, etc.)

Solo compramos a agricultores que son 100% alimentados con pasto y no usan antibióticos ni hormonas. La carne puede costar un poco más, pero vale la pena la tranquilidad.

La carne de res orgánica del USDA por naturaleza prohíbe a los agricultores usar piensos no orgánicos o administrar antibióticos y hormonas que usan los corrales de engorde convencionales. No solo las vacas no fueron diseñadas para comer maíz (vea el video a continuación), sino que no creemos que el impacto en la salud de los antibióticos y las hormonas sea adecuado para el consumo humano, incluso si son solo los residuos.

Ser capaz de conocer al agricultor y visitar la granja permite determinar si está «caminando la caminata».»

Qué debe Saber Antes De Comprar Carne de res Local

Comprar carne de res criada localmente es mucho más barato que comprar pollos locales, orgánicos o de corral. Como resultado, comemos más carne de res que pollo.

La forma más barata de comprar carne de res local es comprar un lado (la mitad) o un cuarto de la vaca. Antes de comprar su primer trimestre, debe saber algunas cosas sobre el precio de la carne de res local porque es posible que no obtenga tanta carne como podría esperar.

Es confuso al principio, pero una vaca tiene tres pesos diferentes para la carne a granel:

• Peso vivo: Cuánto pesa la vaca viva
• Peso colgante: Cuánto pesa la vaca sacrificada pero aún no procesada en carne de res, carne molida, etc.
• Peso en caja: El peso comestible de la vaca

Además, invierta en un congelador profundo porque obtendrá mucha carne que no cabrá completamente en el congelador de su cocina. También puedes consultar Facebook Marketplace o la sección de liquidación de tu ferretería local para ver si hay una oferta.

Recuerde, comprar carne a granel es definitivamente una manera fácil de ahorrar dinero.

Al comprar un lado o un cuarto, pagas una tarifa plana por libra independientemente del corte, por lo que vendrás con una combinación de carne molida de res, costillas y bistec. Algunos carniceros venden por cortes (como la tienda de comestibles), pero esto es más caro.

Peso colgante vs Peso en caja

Cada agricultor lo hace de manera diferente. Sin embargo, generalmente se venden por peso colgante. Esto es diferente del peso en caja que es el precio que pagamos por libra en la tienda de comestibles.

El peso colgante es toda la losa (carne y huesos) antes de que el carnicero la procese en carne molida, filetes, asado, etc.

Cuando dicen que el peso para colgar es de 100 libras, aproximadamente de 70 a 80 libras es consumible.

Nuestro Ejemplo de la Vida Real de Estimación de Pesos de Carnicero

Aquí está nuestro ejemplo de la vida real del trimestre más reciente que compramos que tenía un peso colgante de 112 libras. Después del procesamiento, recogimos alrededor de 80 libras de carne de res. Las otras 32 libras fueron desechadas por el carnicero.

Si bien esta vez recuperamos aproximadamente el 70% del peso colgante, es posible que solo recuperemos el 55% la próxima vez, que generalmente es un promedio conservador dado por los carniceros.

Al final, pagamos 6 6 por libra por carne de res 100% alimentada con pasto y obtuvimos carne molida, filetes y asado. En nuestra tienda de comestibles local, la carne de res molida alimentada con maíz cuesta alrededor de 5 5.75 por libra y los precios suben para los cortes más selectos como la tira de Nueva York, el Filete Mignon y el asado.

Si bien nuestra carne de res no está etiquetada como orgánica, es la mejor opción (para nosotros). Y, ahorramos al menos 2 2 por libra (la carne orgánica comienza en 8 8 por libra en nuestras tiendas locales), ¡lo que también hace que nuestras billeteras sean muy felices!

Comprar Pollos de Carne Saludable

En la tienda puedes comprar pollos orgánicos y de corral (estos son dos tipos diferentes de dietas). Puede esperar pagar hasta 8 8 por libra (o más) de un agricultor local, dependiendo de dónde viva.

No tenemos una fuente local de carne de pollo en este momento, así que vamos a la tienda. Como resultado, no compramos pollo súper saludable a menudo. En su lugar, buscamos marcas en las que confiamos que tengan un procesamiento mínimo, antibióticos y prácticas agrícolas humanitarias de ejercicio.

Para un pollo de corral convencional, no orgánico y no libre, nuestra tienda de comestibles local cobra 99 centavos por libra por un pollo entero. Para un pájaro que pesa cinco libras, que puede ser fácilmente una diferencia de 2 20 por pájaro!

Los pollos no comerciales pueden ser muy caros. Por lo general, nos quedamos con huevos frescos de granja que compramos por aproximadamente 3 3 la docena. Pero los precios pueden estar más cerca de 5 5-6, ya que el alimento para pollos es costoso.

Consejos Para Comprar Carne Orgánica y Natural en la tienda

Compramos carne orgánica y natural en nuestra tienda de comestibles local periódicamente. Generalmente, es para cenas familiares especiales (cuando no tenemos suficiente corte específico en nuestro congelador) o para comprar algo de carne en el espacio libre.

Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta:

• «Natural» puede significar una gran variedad de cosas (tristemente) en el mundo de los comestibles. La carne de res criada de forma natural podría haber sido alimentada con pasto durante un corto período de tiempo y, en su mayoría, alimentada con granos y maíz después de eso para darle el «veteado» deseado y el contenido de grasa que el consumidor estadounidense típico desea.
• 100% alimentado con pasto significa que la vaca solo fue alimentada con pasto, pero podría no ser orgánica.
• La carne orgánica podría haber sido alimentada con granos y no solo con hierba.
• Es posible que los animales (vacas, pollos y cerdos) no se críen en pastos; es posible que solo tengan que comer alimentos orgánicos y no se los mantenga totalmente confinados.

No estoy tratando de convencerte de que no compres carne orgánica y natural de la tienda de comestibles. Pero, si hay un área donde podemos comprar comida local, es carne de res y pollos. Podemos verificar la fuente y puede ser fácil obtener cortes de calidad similares por menos de lo que pagará en la tienda de comestibles. Solo necesita el espacio para almacenar más de 100 libras de carne de res, cerdo o pollo congelados a la vez.

Resumen

Se puede encontrar carne orgánica barata y carne criada naturalmente. Recomendamos consultar primero las fuentes locales, ya que las vacas, los pollos y los cerdos se crían en todo el país en condados como el suyo.

No solo puede conocer al agricultor, sino que puede dormir más barato que comprar un producto similar en la tienda de comestibles.

No te pierdas los otros artículos de esta serie sobre cómo comparto cómo comemos alimentos saludables y orgánicos por menos que al por menor:

• ¿Vale la Pena el Precio de los Alimentos Orgánicos?
• Frutas y Verduras Orgánicas baratas
• Artículos de Despensa Orgánica baratos