El lomo de cerdo es un corte de carne muy magro y delicioso y es muy fácil de hacer. Me encanta hacerlo porque en menos de 30 minutos en la estufa y en el horno está hecho y parece que te esclavizaste durante horas.

Puede agregar cualquier verdura o guarnición porque casi todo va bien con el lomo de cerdo al horno.

Lo que me gusta de esta receta de lomo de cerdo asado es que se puede hacer con solo unas pocas especias ligeras en la parte superior o se puede condimentar mucho con salsa de mantequilla de ajo como hicimos en esta receta.

Es mejor cuando se dora la carne de cerdo por fuera y luego se pone en el horno durante solo unos minutos. sale tierno y sabroso. Echemos un vistazo dentro de esta receta y veamos cómo asar el lomo de cerdo.

¿Qué es el Lomo de cerdo?

El lomo de cerdo también se llama filete de cerdo o tierno de cerdo. Proviene del músculo del lado de la columna vertebral, que va desde la cadera hasta el hombro.

Es muy delgado y no tarda demasiado en cocinarse. Es tierno y jugoso y se convertirá rápidamente en uno de sus cortes de carne favoritos.

¿A Qué Sabe El Lomo De Cerdo?

El lomo de cerdo tiene muchos sabores y a pesar de ser muy magro. Por lo general, cuando el cerdo tiene grasa, la carne es jugosa y tiene muchos sabores.

Por lo tanto, al ser un corte de carne más delgado, el lomo de cerdo, obtiene su sabor de las especias y su ternura de la forma de cocinarlo.

¿El Lomo de Cerdo y el Lomo de Cerdo son lo mismo?

A pesar de tener casi el mismo nombre, el lomo de cerdo y el lomo de cerdo no son lo mismo. El corte, el tamaño, el sabor, la textura y el método de cocción difieren.

Veamos las diferencias clave:

Corte de carne:

• El lomo de cerdo es del lomo del cerdo, que va desde la cadera hasta el hombro junto a la columna vertebral.
• El lomo de cerdo proviene de la parte posterior del cerdo y es más largo y ancho.

Tamaño de la carne:

• El lomo de cerdo es de tamaño pequeño, generalmente de 1 a 2 libras.
• El lomo de cerdo es de mayor tamaño, generalmente de 3 a 5 libras, y puede ser incluso más grande.

Sabor y textura:

• El lomo de cerdo es uno de los cortes de cerdo más tiernos porque proviene de un músculo que no hace ejercicio.
• El lomo de cerdo no es tan tierno, por lo que necesita más tiempo de cocción.

Método de cocción:

• El lomo de cerdo se cocina a alta temperatura y se cocina en poco tiempo.
• El lomo de cerdo debe cocinarse a baja temperatura y lentamente para que esté más tierno.

¿Puedo Sustituir el Lomo de Cerdo por el Lomo de Cerdo?

Lomo de cerdo y lomo de cerdo, aunque ambos son asados de cerdo deshuesados, no son el mismo corte de carne. Sin embargo, pueden sustituirse entre sí en determinadas circunstancias.

El lomo de cerdo es más grande que el lomo, mientras que el lomo es más tierno. Así que dependiendo de cuántas personas quiera servir, eso decidirá qué corte de carne elija.

¿Qué es Mejor Lomo de Cerdo o Lomo de Cerdo?

Qué corte de carne es «mejor» se reduce a la preferencia personal.

El lomo de cerdo es más grande en tamaño que el lomo de cerdo, ambos cortes son trozos deshuesados de carne, pero el lomo es más «tierno» que el lomo de cerdo.

Así que si está buscando la pieza de carne más tierna, elija el lomo. Si está buscando marinar la carne de cerdo, entonces el lomo de cerdo también es la opción.

Echa un vistazo a nuestra receta de Asado de Lomo de cerdo al horno, ¡que es igual de deliciosa!!

¿Es Saludable El Lomo de Cerdo?

Si ve lomos de cerdo a la venta en su supermercado local, tómelos y disfrútelos. Es una pieza de carne muy saludable, magra, baja en calorías, grasa y carbohidratos.

El asado de lomo de cerdo tiene todo tipo de otras características saludables, para que considere comerlo. Es rico en calcio, fósforo y selenio, que puede ayudar a su sistema inmunológico, y el zinc está incluido en sus beneficios. También ayuda a la piel y los músculos.

Como comer cualquier otra cosa, la moderación es la clave. Probablemente no querrá comer lomo de cerdo asado al horno en cada comida, todos los días.

Cámbialo y come una dieta completa porque hay muchos otros alimentos que también nos benefician a nosotros.

¿Cuántas calorías contiene el Lomo de Cerdo?

El lomo de cerdo deshuesado hace honor a su reputación de ser realmente magro, y solo hay 221 calorías en una porción de 3 onzas. A ese ritmo, puede comer el doble de esa cantidad y solo consumir un poco más de 400 calorías.

¿Cuál es el Lomo de Pollo o Cerdo más Saludable?

La «otra carne blanca.»Estoy seguro de que has oído ese nombre usado para el cerdo. Veamos si el lomo de cerdo es más saludable que el pollo:

• La carne de cerdo contiene más calcio, potasio, magnesio, cobre, zinc, fósforo y menos sodio.
• carne de Cerdo tiene más vitamina C, D, B1,2,6,12.
• La carne de cerdo es más baja en colesterol, sodio.
• El pollo tiene más hierro.
• El pollo tiene más vitamina A,B3, 5, K
• El pollo es más bajo en grasas saturadas.
• Ambos son iguales en ácido fólico y vitamina E y bajos en calorías y grasas.

¿El Lomo de Cerdo es más Saludable que la Carne de Res?

Otra pregunta común es si el lomo de cerdo es más saludable que la carne de res. Hicimos una comparación entre lomo de cerdo y cortes magros de carne de res y esto es lo que encontramos:

• Son bastante similares en muchos minerales y vitaminas, probablemente porque ambos se consideran carnes rojas.
• La carne de res tiene un poco más de calorías y grasas saturadas que el lomo de cerdo, pero el lomo de cerdo tiene un poco más de colesterol.

Por qué asar en el Horno es la Mejor Manera de Cocinar Lomo de cerdo

Hay varias maneras de cocinar el lomo de cerdo. Prefiero lomo de cerdo asado al horno, pero eche un vistazo y vea de qué manera prefiere, o pruébelos todos y luego tome una decisión.

Horno: Después de quemar un asado en la estufa, prefiero cocinar lomo de cerdo en el horno. Se cocina rápidamente y tiene un buen sabor y textura.

Si tienes un horno holandés, es una gran sartén para usar en el horno para hacer la mejor receta de lomo de cerdo.

Olla de cocción lenta: Después de quemar el asado en la estufa, puede cocinar el lomo el resto del camino en una olla, lo que lleva más tiempo que cocinarlo en el horno.

Sin embargo, cuando se utiliza una olla de cocción lenta, la carne se cocinará lentamente y saldrá tierna y jugosa, aunque no esté crujiente por fuera. Debe tomar entre 2 y 3 horas a fuego lento.

Parrilla: La parrilla siempre es una buena cosa para hacer que todo tipo de carne tenga un sabor delicioso y el lomo de cerdo no es una excepción.

Lo que haría es frotar con aceite de oliva para que no se seque y luego sazonarlo bien, envolverlo en papel de aluminio y ponerlo en la parrilla para cocinar. Se debe cocinar a fuego lento durante unos 30-45 minutos.

Ábralo durante el proceso y compruebe con un termómetro si ha alcanzado la temperatura deseada.

U otra forma de cocinar el lomo de cerdo a la parrilla es dorar justo en la parrilla como lo haría en la estufa. Luego muévelo al lado más frío de la parrilla para que no quede justo sobre la llama. Cocinar el lomo de cerdo durante unos 20 minutos, girándolo varias veces.

¿Qué ingredientes hay en el Lomo de Cerdo Asado al horno?

Veamos qué ingredientes son necesarios para hacer la mejor receta de lomo de cerdo:

Lomo de cerdo: Un trozo de carne relativamente pequeño, muy tierno. Cuando los compras, la mayoría de las veces vienen con 2 filetes dentro, para que puedas cocinar uno o ambos.

Aceite de oliva: Si puede, use aceite de oliva virgen extra porque agrega más sabor a la carne en el paso abrasador, además de ser un aceite saludable.

Especias (Sal, Pimienta, Cebolla en polvo, Perejil): Son especias básicas que se espolvorean sobre el lomo de cerdo para complementar la carne. Siéntase libre de usar tan poco o mucho con las especias, incluso puede usar especias adicionales si lo prefiere.

Ajo: Una especia común con mucha patada. A quien no le gusta el ajo, siempre hace que la comida tenga un sabor único y delicioso.

Mantequilla: La rica cremosidad es un par perfecto con el ajo para verter sobre el lomo de tenedor deshuesado. Uso mantequilla salada regular, pero si el sodio es una preocupación, use mantequilla sin sal en su lugar.

Comprar lomo de cerdo

Comprar lomo de cerdo es fácil y, por lo general, hay mucho para elegir. Estos son algunos consejos que debe conocer con anticipación.

Conocer el costo de su compra con anticipación es algo bueno. Comprarlos a la venta puede ahorrarte algo de dinero. No es muy caro, pero cuesta más que el pollo.

Cuando están a la venta, compro algunos y los congelo porque hacen una comida buena y rápida.

No compre los que ya están condimentados con un adobo. Es fácil y cuesta menos que los pre-hecho.

Por lo general, vienen con 2 filetes en un paquete, cada uno con un peso de 1 a 2 libras, para que pueda cocinar uno o dos a la vez. Me gustan las sobras, así que mientras esté haciendo una, es igual de fácil hacer 2.

Cuánto Lomo De Cerdo Por Persona?

Diría que en promedio, permita 8 onzas de lomo de cerdo al horno por persona. Sin embargo, si tiene invitados con apetitos más grandes, permita hasta 12 onzas por persona.

Aquí hay una guía para seguir:

• Una pieza de 1 libra alimentará a 2 personas
• Una pieza de 2,5 libras alimentará a 3-4 personas

Si le sobra algo extra, ¡no hay problema! Me encanta la carne sobrante para el día siguiente cuando hago lomo de cerdo al horno, así que permita más para eso.

¿Debo Comprar un Lomo de Cerdo Pre Sazonado?

Prefiero comprar lomo de cerdo sin sazonar y condimentarlo yo mismo. Me gusta saber exactamente lo que hay en mi comida. Dicho esto, sé que a mucha gente le gustan los lomos de cerdo pre sazonados porque son más fáciles.

Cuando vaya de compras, en el estuche de carne verá lomos de cerdo pre sazonados. Por lo general, tienen algunas variedades diferentes y he probado muchas de ellas.

Comprar un solomillo pre sazonado es una opción de cena rápida y de gran sabor. Prefiero hacer el mío propio para poder condimentarlo yo mismo, pero los pre sazonados son una buena opción rápida para la cena.

Herramientas a Utilizar

Un horno holandés: para hacer el mejor lomo de cerdo asado al horno, un horno holandés es una herramienta «imprescindible» en su cocina, y también es ideal para hacer muchas otras recetas.

Esta es una olla de hierro fundido con un revestimiento de porcelana que también tiene una tapa. Son pesados y son buenos para dorarse y conducir calor. Puede usarlo en la estufa o en el horno.

Pinzas o un tenedor grande: esto es para voltear o voltear el lomo de cerdo y sacarlo de la sartén.

Cuchillo: Un buen cuchillo afilado cortará el lomo de cerdo asado al horno en rodajas finas o gruesas.

Tabla de cortar: Tendrá que colocar su lomo de cerdo asado en la tabla para cortarlo en rodajas. Me gusta usar uno que tenga una sección alrededor de los bordes para recoger todo el jugo que sale del lomo de cerdo mientras lo rebana. De esa manera puedo guardarlo y usarlo para volver a poner sobre el lomo de cerdo al horno para que se mantenga húmedo.

Termómetro para carne: esta será una de sus herramientas favoritas en su cocina y lo ayudará a evitar que se cocine mal o se cocine demasiado su carne y, en este caso, el lomo de cerdo.

¿Debería usar un Horno Holandés?

Sí, realmente deberías usar un horno holandés, es nuestro favorito para el lomo de cerdo. Es genial porque puedes dorar el lomo de cerdo asado en el horno holandés y luego ponerlo en el horno.

También cocina mejor la carne debido al hecho de que está hecha con hierro fundido que conduce el calor mejor que una sartén de vidrio, por ejemplo.

Si no tiene horno holandés, también puede usar una sartén de hierro fundido que funciona muy bien.

Adobo de lomo de cerdo

Aunque no es necesario, si lo desea, puede hacer un adobo para su lomo de cerdo deshuesado.

Con cada adobo diferente que haga, el lomo de cerdo adquiere un sabor ligeramente diferente.

¿Necesitas hacer un Adobo para el Lomo de Cerdo?

En mi opinión, el lomo de cerdo asado no necesita marinarse porque es tan sabroso y tierno por sí solo. Normalmente pienso en marinar un trozo de carne que es un corte más duro, uno que es más barato y necesita ayuda para estar más tierno.

Sin embargo, no hay nada de malo en marinar un lomo de cerdo, y hay muchos de gran sabor que puedes hacer.

Cuando vas a la tienda, incluso venden algunos lomos que ya están marinados. Al hacer esto, pueden cobrar más por ello porque el enfoque está en vender alimentos que son más fáciles de hacer en casa.

Sin embargo, hacer un adobo casero no es difícil en absoluto y puede marinar su lomo de cerdo durante una hora o toda la noche, depende de usted.

Aquí hay varias ideas para adobos:

• Cítricos, que pueden ser con limón, lima o naranja, o incluso una combinación de los 3 juntos.
• Salsa BBQ
• Aderezo italiano
• Aceite de oliva con ajo
• Mantequilla/salsa de ajo

Pegue el lomo de cerdo y la marinada en una bolsa de plástico con cierre de cremallera y agítela para que la marinada cubra todos los lados del lomo de cerdo deshuesado. A continuación, siga las instrucciones de cocción.

Preparación de lomo de cerdo

Entremos en los diferentes pasos involucrados en la preparación de su carne y le mostraremos cómo cocinar lomo de cerdo.

¿Debe Enjuagar el Lomo de Cerdo Antes de cocinarlo?

Es una pregunta que preocupa a mucha gente, ¿deberíamos enjuagar nuestra carne? Es algo en lo que normalmente pienso con respecto al pollo, pero no al cerdo.

Cuando investigué un poco, no se recomienda enjuagar la carne porque aumenta la probabilidad de contaminación cruzada. A medida que enjuaga piezas de animales crudos, las bacterias vuelan por todos los mostradores, lavamanos, etc.

Si le preocupan las bacterias en la carne, desaparecerá durante el proceso de cocción.

En caso de salmuera de lomo de cerdo

No salmuera mi lomo de cerdo, no es un paso necesario. La razón por la que debería salmuera de cerdo es para obtener un asado más jugoso, pero en mi opinión, si cocina el lomo de cerdo a la temperatura adecuada, estará jugoso.

Si decides hacerlo, se tarda 20 minutos en salmuera el lomo de cerdo y combinarías:

• Sal Kosher
• Agua tibia
• Vinagre de Sidra de manzana
• Azúcar morena
• Cubitos de hielo

Enjuague la carne después de la salmuera para eliminar el exceso de sal antes de asar el lomo de cerdo.

¿Se Corta la Grasa De un Lomo de Cerdo Antes de Cocinarlo?

El lomo de cerdo no es una carne que tenga mucha grasa, por lo que realmente no hay grasa que cortar.

Sin embargo, a veces viene con lo que se llama «piel plateada» y eso tiene que cortarse. Veamos a continuación y aprendamos más sobre eso.

¿Y la Piel Plateada?

La piel plateada se encuentra comúnmente en un lado de un lomo de cerdo y parece una pieza muy gruesa de grasa plateada. En realidad, es un tejido conectivo extremadamente resistente.

A veces, al comprar un lomo de cerdo, la piel plateada ya se ha quitado, por lo que en ese caso, no tiene que quitársela.

La razón por la que le gustaría quitarse la piel plateada es que puede hacer que su lomo de cerdo al horno sea resistente y masticable y no se derrita ni agregue sabor como lo hace la grasa. Se torcerá durante el proceso de cocción y torcerá el lomo.

Afortunadamente, no es difícil eliminar la piel plateada.

1. Con una mano en el cuchillo y la otra en la piel plateada, comienza a deslizar el cuchillo delgado entre la piel y la carne.
2. Comience a cortarlo y continúe cortándolo de un extremo al otro hasta que esté libre. Tenga cuidado de no cortar la carne y cuidado con los dedos.

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¿Puedo Cortar Lomo De Cerdo En Chuletas?

Si desea cortar el lomo de cerdo, sin duda puede hacerlo. Se llamarían medallones de cerdo y son muy tiernos y harían algunas piezas elegantes de cerdo.

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y deje marinar en aceite de oliva, para que no se seque cuando los cocine.
2. Sazónelos y hornéelos o fríalos en la estufa.

Si quieres chuletas de cerdo, comprarás un lomo de cerdo en su lugar, pero no te preocupes, tenemos una receta muy pronto para eso. Así que, por favor, estén atentos.

¿Cuánto tiempo debo cocinar Lomo de Cerdo en el Horno?

Una vez que cocine su lomo de cerdo asado en la estufa de su horno holandés, transfiéralo al horno y hornee durante aproximadamente 15 minutos a 425 grados o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados en el termómetro.

¿Cómo Cocino un Lomo De Cerdo Por Libra?

Como regla general para la mayoría de las carnes, la medición común es de 20 minutos por libra. No es diferente al hacer lomo de cerdo al horno.

Sin embargo, no son solo las libras las que determinan el tiempo de cocción, porque un asado fino y largo de 4 libras se cocinaría mucho antes que un asado grueso y corto de 4 libras.

Por lo tanto, la mejor regla general es usar un termómetro para carne para que el lomo de cerdo asado al horno no se cocine demasiado.

¿A Qué Temperatura Debo Cocinar El Lomo De Cerdo?

425 grados es la mejor temperatura para cocinar el lomo de cerdo en el horno y solo toma alrededor de 15 minutos para hornear.

A esta temperatura alta, mantiene la carne crujiente por fuera y jugosa por dentro. Si lo cocinaras a una temperatura más baja durante más tiempo, perdería algunos de sus jugos y no tendría ese agradable color marrón en el exterior.

Temperatura interna ideal del lomo de cerdo

Al hornear el lomo de cerdo, es importante cocinarlo a la temperatura interna correcta. Demasiado bajo y estará mal cocido, demasiado alto y se secará.

La temperatura interna ideal para el lomo de cerdo es de 150 grados fahrenheit.

Cuando el termómetro dice 145, es hora de sacar el lomo de cerdo del horno, porque después de que se asiente en la encimera y descanse durante unos minutos, la temperatura interna aumentará a 150, lo que es ideal.

¿El Lomo De Cerdo Se Pone Más Tierno Cuanto Más Tiempo Se Cocina?

El asado de lomo de cerdo solo tarda poco en cocinarse. Si continúa cocinándolo demasiado tiempo, simplemente se cocinará demasiado y hará lo contrario de ablandarse, se secará, lo que hará que ya no esté tierno.

Use un termómetro para carne

El uso de un termómetro es 100% necesario para evitar que la carne se cocine de más o de menos. Es bueno tener una idea de cuánto tiempo tomará cocinar algo en el horno, pero con un termómetro, obtendrá una lectura más precisa.

Es una forma segura de asegurarse de que la temperatura no suba demasiado, lo que secará la carne.

La temperatura objetivo para esta receta de lomo de cerdo es de 145 grados, de esa manera será ligeramente rosado, tierno y jugoso.

Tipos de termómetros: Puede utilizar un termómetro tradicional que deja en la carne todo el tiempo que está en el horno de cocción.

También puedes usar el tipo que pegas en la carne para comprobar la temperatura y luego retirarla.

Un termómetro digital es otro tipo de termómetro y es la forma más rápida de obtener una lectura precisa, generalmente en aproximadamente 5 segundos.

Cómo hacer Lomo de cerdo al horno en el horno

Ahora, vamos a mostrarle cómo asar el lomo de cerdo, es realmente muy fácil de hacer

Condimentar el lomo de cerdo

PASO 1: Suponiendo que ya haya recortado la piel plateada, el siguiente paso para cocinar el lomo de cerdo es condimentarlo. Puedes usar cualquier cantidad de especias, pero me gusta que sea simple con sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo.

En este caso, ya que estamos usando una salsa de ajo con mantequilla, omito el ajo en polvo, pero si no está haciendo la salsa, le recomendamos agregar ajo en polvo.

Sazone ambos lados del lomo de cerdo deshuesado con sal, pimienta y cebolla en polvo. Asegúrate de cubrir la mayor cantidad de carne posible para obtener un mejor sabor.

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Abrasador

PASO 3: Vierta el aceite en la sartén y dore, o dore la carne durante solo 2-3 minutos de cada lado. Cuanto más caliente pueda encender el quemador sin quemar el cerdo, mejor.

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PASO 4: Una vez que esté chamuscado, deje el aceite y los jugos de carne en la sartén. Con una cuchara sobre la carne y luego péguela en el horno, sin tapar.

Horneado

PASO 5: Ahora es el momento de hornear el lomo de cerdo. Hornee durante unos 15 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados.

PASO 6: Una vez que lo saque del horno, déjelo reposar en la sartén durante 5-10 minutos para descansar antes de cortarlo en rodajas.

La salsa

Ciertamente no es necesario cubrir su lomo de cerdo con una salsa porque es sabroso tal y como es cuando termina de cocinarse, pero creemos que este es el secreto que lleva esta receta al siguiente nivel.

Para esta receta de lomo de cerdo, usamos una salsa de mantequilla de ajo, que resulta ser mi combinación favorita con cerdo. Es muy fácil de hacer y delicioso de comer, y se pone encima de la carne después de cocinarla.

Para hacer esta salsa, estos son los ingredientes que intervienen en su elaboración.

• ½ taza de mantequilla
• 6-8 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de perejil seco

Tenga en cuenta que puede ajustar estos ingredientes en consecuencia. Si quieres mantequilla extra, está bien hacerlo. Del mismo modo, si quieres más o menos ajo, también está bien. Esto es sólo una guía.

PASO 7: Mientras la carne de cerdo está descansando, agregue la mantequilla en una cacerola pequeña con el ajo picado, la cebolla en polvo y el perejil picado. Derretir los ingredientes a fuego medio-bajo y revolver juntos.

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PASO 8: Vierta sobre la parte superior del lomo de cerdo asado y luego corte en rodajas.

Preguntas frecuentes sobre lomo de cerdo al horno

Si es la primera vez que prepara lomo de cerdo, es posible que tenga algunas preguntas, así que esperemos que podamos responderlas y mostrarle cómo cocinar lomo de cerdo.

¿Debería Dorar El Lomo De Cerdo?

El asado de lomo de cerdo es una de esas carnes que sabe mejor si se dora como primer paso en la preparación. Al hacer esto, sella los jugos y hace que la carne sea más sabrosa.

Cuando omitas este paso, a tu lomo de cerdo le faltará el mejor sabor posible que pueda tener. Así que pase los 5 minutos adicionales y dórelo.

La mejor manera de hacerlo es en un horno holandés. Lo hace mejor para la limpieza porque puede dejarlo justo en la misma sartén para hornear el lomo de cerdo en el horno también.

¿Cubres el Lomo de Cerdo Al Asarlo en el Horno?

Una vez que tenga listo el lomo de cerdo para hornear en el horno, puede preguntarse si necesita cubrirlo o no. Es una buena pregunta ya que quieres cubrir algunos asados.

No cubrimos la carne porque aunque al cubrirla, el vapor quedará atrapado en el interior y agregará humedad al lomo, y al mismo tiempo perderá parte de su exterior crujiente.

En mi opinión, el mejor lomo de cerdo es mejor crujiente por fuera y jugoso por dentro.

¿Cocinas un Lomo de Cerdo Con el Lado Gordo Hacia Arriba o Hacia Abajo?

No hay mucha grasa en este corte, pero el lomo de cerdo junto con la mayoría de las carnes es mejor si las cocinas con el lado graso hacia arriba. De esta manera, la grasa gotea por los lados y mantiene la carne más húmeda y con más sabor.

¿Le das la vuelta a un Lomo de Cerdo?

Al dorar el lomo de cerdo en la estufa, lo volteamos para cocinar por ambos lados. Una vez que está en el horno, no es necesario voltearlo porque se está cocinando en la parte superior e inferior al mismo tiempo.

¿Cómo Sabes si El Lomo de Cerdo está Listo?

Tomemos un minuto para ver cómo usar un termómetro para hacer la mejor receta de lomo de cerdo.

Cuando use un termómetro, saque el lomo del horno cuando esté a 145 grados. La carne será ligeramente rosada por dentro, lo que está perfectamente bien.

La mayoría de la gente siempre ha pensado que 160 grados era la temperatura adecuada para cocinar carne de cerdo también, pero ahora se dan cuenta de que 145 es tan seguro como 160. Sin embargo, a 145 grados, la carne de cerdo permanece jugosa, mientras que a 160 se seca demasiado.

• Saque la carne de cerdo a 145 grados y subirá a 150 grados: las rebanadas serán un poco rosadas y húmedas.
• Saque la carne de cerdo a 150 grados y subirá a 155 grados: Las rebanadas serán un poco menos rosadas pero aún húmedas.
• Saque la carne de cerdo a 155 grados y subirá a 160 grados: Las rebanadas no serán rosadas, pero aún estarán ligeramente húmedas.
• Saque la carne de cerdo a 160 grados y subirá a 165 grados: Las rodajas estarán secas.

Por lo tanto, en esta tabla, puede ver cómo cocinar lomo de cerdo a la perfección haciendo de un termómetro una de las mejores herramientas para tener en su cocina.

¿El Lomo de Cerdo puede ser un poco rosado?

Sí, el lomo de cerdo puede ser un poco rosado, de hecho, es mucho mejor de esa manera y será un exprimidor y una pieza de carne más sabrosa.

Cuando era pequeño, mi madre cocinaba cerdo hasta la muerte, y como resultado, estaba seco, por lo que algunas personas dicen que no les gusta el cerdo. Ahora llaman a la carne de cerdo la otra carne roja y es perfectamente seguro comerla si es un poco rosada.

¿Es Seguro Comer Cerdo a 145 Grados?

Si el termómetro registra 145 grados, está bien sacar el lomo del horno. Mientras reposa durante 5-10 minutos, seguirá cocinándose un poco más.

Cuando se corta la carne de cerdo, puede ser de color rosa por dentro, pero está perfectamente bien. No tienes que cocinar tanto el lomo de cerdo para que se seque.

¿Puedes Comer Cerdo a 150 Grados?

Sí, si su lomo de cerdo se cocina a 150 grados, esa es la temperatura perfecta para comerlo.

La mejor temperatura para cocinar lomo de cerdo es de 145-150 grados. De esa manera será el mejor lomo de cerdo, húmedo y jugoso.

¿Cómo Se Corta un Lomo de Cerdo Después de Cocinarlo?

Ahora que el lomo de cerdo horneado ha terminado de cocinarse, es hora de cortarlo en rodajas para comerlo. Veamos la mejor manera de cortarlo.

¿Cuánto Tiempo Debe Dejar Reposar El Lomo De Cerdo?

El solomillo de cerdo horneado al horno no tarda mucho en descansar, generalmente espero de 5 a 10 minutos, luego vierto la salsa de ajo y rebano.

La razón para dejar que su carne descanse es permitir que absorba los jugos. Si lo cortas demasiado pronto, el asado liberará los jugos esenciales en tu tabla de cortar. Necesita esos jugos para ayudar a mantener la carne más húmeda.

¿Se Corta El Lomo de Cerdo Contra el Grano?

La forma correcta de cortar el lomo de cerdo es a contracorriente. Cuando se corta contra el grano, las rebanadas más delgadas significan hebras más cortas y darán lugar a un pedazo de carne más tierno.

Las fibras musculares van de izquierda a derecha. Cuando corta contra el grano, corta las fibras y las acorta, lo que hará que sea más fácil masticarlas.

Dado que el cuchillo hizo todo el trabajo por usted, a su vez, lo hace más fácil para sus dientes y mandíbulas.

¿Qué Tan Fino Se Corta un Lomo de Cerdo?

Antes de cortar el lomo de cerdo deshuesado, debe decidir qué tan grueso o delgado desea que sea. Es posible cortar las rebanadas gruesas o finas dependiendo de cómo te guste.

Para una rebanada regular, córtala de aproximadamente ½ pulgada de grosor, pero para rebanadas más delgadas, córtala de ¼ de pulgada de grosor o incluso inch pulgada si puedes cortarla de esa manera.

Cuando cortas un lomo de cerdo deshuesado en rodajas finas, sale más tierno, pero a algunas personas les gusta un poco más grueso y está bien.

1. Asegúrese de tener una tabla de cortar resistente y un cuchillo afilado.
2. Sostenga el tenedor de carne en una mano, el cuchillo en la otra y corte el lomo de cerdo al grosor deseado.

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Los mejores consejos

• Dore el lomo de cerdo al horno por ambos lados antes de cocinarlo en el horno. Este paso solo toma unos 5 minutos, pero vale la pena por la forma en que el proceso de abrasado sella los jugos y hace que el exterior esté crujiente. Además, le da al lomo de cerdo al horno un hermoso color marrón.
• Cocine la carne a alta temperatura en el horno.
• No cocine demasiado la carne o de lo contrario estará seca.
• Use un termómetro para carne y saque el lomo de cerdo del horno cuando alcance los 145 grados.
• Deje reposar la carne durante 5-10 minutos antes de cortarla.

¿Por Qué El Lomo De Cerdo Está Tan Seco?

El lomo de cerdo se seca cuando se cocina demasiado. Es un corte de carne muy magro sin mucha grasa. Tampoco tarda mucho en cocinarse, lo que significa que es fácil de secar.

La gente comete el error de pensar que necesita cocinar carne de cerdo hasta la muerte y eso no es cierto. Entonces no les gusta porque está seco y sin sabor, en lugar de ser una receta de lomo de cerdo maravillosamente sabrosa.

¿Cómo Se Evita Que El Lomo De Cerdo Se Seque?

La forma segura de evitar que el lomo de cerdo se seque en el horno es usar un termómetro para carne y asegurarse de sacarlo del horno cuando la temperatura alcance los 145 grados.

Luego déjelo reposar en la encimera durante 5-10 minutos y continuará cocinándose en esos pocos minutos mientras esté en la encimera.

¿Cómo Se Humedece El Lomo De Cerdo Seco?

Si cometes un error y cocinas demasiado el lomo de cerdo y se seca, no te preocupes, podemos ayudarte a guardarlo.

Lo primero que haría es cortar la carne lo más fina posible porque la carne fina es más tierna para masticar que la carne gruesa.

Otra cosa que he hecho es agregar algunos de los jugos de carne de la sartén a la carne, lo que le agregará humedad. Ponga su rodajas de carne en el pan que se cocía en y rociar el líquido sobre la carne. Esto agregará humedad y sabor.

Verter un poco de caldo de pollo sobre la carne también será sabroso. El caldo de pollo va bien con la carne de cerdo porque el sabor es suave y mantendrá la carne jugosa.

Como último recurso, también puede tomar el lomo de cerdo asado y cubrirlo con salsa de tomate o barbacoa para obtener más humedad y sabor.

¿Para qué sirve el Lomo de Cerdo?

En mi opinión, el lomo de cerdo es la crema de la cosecha cuando se trata de carne de cerdo. Creo que la mejor manera de disfrutar de su lomo de cerdo es en rodajas en su plato con un par de guarniciones.

Hacer un sándwich con lomo de cerdo sobrante es un buen almuerzo si su dieta permite pan.

A mi esposo le encantan las ensaladas y pone cualquier tipo de carne en su ensalada, incluido el lomo de cerdo sobrante. ¡Es sabroso y bajo en calorías cuando intentas perder algo de peso!

¿Se Puede Usar Lomo de Cerdo para Carne de Cerdo Desmenuzada?

El lomo de cerdo NO es un buen cerdo tirado.

El cerdo desmenuzado es un corte de carne diferente, uno que es graso, deshuesado y que cuesta poco es el mejor.

Los métodos de cocción también son completamente diferentes. El cerdo tirado necesita cocinarse durante horas a baja temperatura para que salga tierno y se separe fácilmente.

El lomo de cerdo no reaccionaría de esa manera, y estaría seco y se marchitaría si se cocinara durante horas.

Diferentes Variaciones de Lomo de Cerdo

¿alguna vez ir a la tienda y ver en el caso de la carne que tienen varios sabores de lomo de cerdo, ya preparado? Eso le da algunas ideas de cómo puede condimentar su lomo de cerdo también.

El cerdo es muy versátil porque va con muchas cosas. Aquí hay algunos sabores que van bien, además de la salsa de mantequilla de ajo que tenemos en nuestra receta de lomo de cerdo.

Y no olvides lo bien que van las manzanas con la carne de cerdo. Me encanta hacer puré de manzana casero, que combina muy bien con él.

Opciones de condimento

• Copos de pimiento rojo picante
• Chipotle
• Condimento para carne de Montreal
• Romero
• Tomillo
• Pimentón
• Cebolla en polvo

Opciones de salsa

• Salsa Bbq
• Salsa de tomate
• Salsa de mostaza
• Aderezo de queso azul
• Aderezo Ranch
• Salsa de sartén: hecha de los goteos de la sartén mezclados con un poco de caldo de carne de res o pollo

¿Puedo Cocinarlo En la Estufa?

Sí, su lomo de cerdo se puede cocinar completamente en la estufa sin hornearlo. Para asegurarse de que se cocina de manera uniforme, lleve el cerdo a temperatura ambiente primero antes de cocinarlo en la estufa.

¿Puedo Cocinarlo en el Horno?

Sí, puedes cocinar totalmente el lomo de cerdo solo en el horno, pero verás que cuando lo hierves en la estufa, le da al lomo de cerdo el mejor sabor que te perderás si omites este paso.

Si planea usar una de las muchas salsas posibles encima de su lomo de cerdo, simplemente hornearlo en el horno está bien.

Dietas Esta receta es buena Para

• El lomo de cerdo paleo es una buena opción para paleo. La carne se incorpora en la mayoría de las comidas.
• Sin gluten: No hay gluten en el lomo de cerdo.
• Sin azúcar / Bajo en carbohidratos: Sin azúcar en el lomo de cerdo y sin carbohidratos.
• Sin frutos secos: No contiene frutos secos en el lomo de cerdo.
• Sin lácteos: si usa aceite en su salsa de ajo en lugar de mantequilla, se puede considerar que no contiene lácteos.

Qué Servir con Lomo de Cerdo?

Nuestro lomo de cerdo deshuesado va muy bien con tantos lados y podemos nombrar algunos para darle algunas ideas:

Verduras:

• Espárragos, horneados
• Brócoli, al vapor o tostado
• Coles de Bruselas, tostadas
• Ensalada verde
• Coliflor, tostada o en puré

Almidones:

• Ensalada de macarrones
• Ensalada de patatas
• Patatas festoneadas / con queso
• Patatas, puré u horneado
• Pan de maíz

Fruta:

• Compota de Manzana casera

Haciendo lomo de cerdo Por delante

Digamos que usted hizo un lomo de cerdo y sus invitados acaban de llamar y dijeron que se toparon con mal tráfico y se retrasarán alrededor de una hora. No se asuste pensando que su cena se secará y se arruinará, ¡no toda la esperanza se pierde!

Cómo mantener el lomo de cerdo Caliente y húmedo

Lo importante para asegurarse de que su comida esté a salvo de bacterias es mantenerla por encima de los 140 grados o por debajo de los 40 grados.

Los restaurantes mantienen la comida caliente todo el tiempo con calentadores de alimentos, pero la mayoría de nosotros no tenemos un calentador de alimentos en nuestros hogares.

Puede mantener su lomo de cerdo en una sartén para asar con tapa y en el horno caliente. También puedes envolverlo en papel de aluminio y luego envolverlo en una toalla que te ayude a mantenerlo caliente.

Sin embargo, si se van a retrasar por mucho más tiempo, pondría la carne en el refrigerador y luego la calentaría cuando llegaran, solo para jugar a lo seguro.

Conservación

La mejor manera de guardar el lomo de cerdo sobrante es en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá fresco durante unos 5 días. Si no vas a comerlo todo en ese tiempo, congélalo.

¿Por cuánto tiempo es bueno el Lomo de Cerdo Cocido en la Nevera?

La mayoría de las sobras de carne, incluido el lomo asado de cerdo, se mantendrán frescas en el refrigerador durante 4-5 días. Un poco más y probablemente deberías comerlo o congelarlo para otro momento.

Cómo usar el lomo de cerdo sobrante

Puede hacer mucho con el lomo de cerdo asado sobrante. He aquí algunos ejemplos.

• Tíralo encima de tu ensalada.
• Haga un salteado con un montón de verduras diferentes.
• Corte la carne de cerdo en rodajas finas y haga un sándwich, caliente o frío.
• Arroz frito chino

¿Cómo Recalentar un Lomo de Cerdo Sin Secarlo?

Aquí hay 4 maneras de recalentar su lomo de cerdo al horno.

1. Una sartén antiadherente con tapa con un poco de aceite de cocina
2. Una olla de cocción lenta a temperatura tibia, o baja si no tiene calor con un poco de caldo
3. En el horno a 325 grados con un poco de líquido añadido
4. En el microondas, en un plato o recipiente con una tapa suelta o una toalla de papel envuelta sobre ella.

¿Cómo se Recalienta el Lomo de Cerdo en el Horno?

Coloque el lomo de cerdo en una bandeja para hornear u fuente para hornear y agregue un poco de jugo sobrante del cerdo o un poco de caldo de pollo, y caliente a 325 grados durante aproximadamente 15 minutos.

Vigílelo para asegurarse de que no se cocine demasiado y se seque.

En el microondas

La mejor manera de recalentar el lomo de cerdo en el microondas es 1 minuto a la vez. Coloque la carne en un plato o recipiente de plástico y cúbrala con una toalla de papel o una tapa de plástico suelta.

A algunas personas les gustan las cosas calientes hasta que estén muy calientes y a algunas personas les gustan calientes, así que sáquelas cuando alcance la temperatura deseada.

¿Puedes Comer Lomo De Cerdo Frío?

El lomo de cerdo asado al horno sabe bien tanto caliente como frío. De hecho, cuando como las sobras al día siguiente, lo prefiero frío y como un refrigerio rápido lleno de proteínas.

¿Puedes Congelar Lomo De Cerdo?

Si tienes sobras de lomo de cerdo asado, es fácil de congelar. Cuando lo congelo, lo pongo en una bolsa de plástico con cierre hermético y luego la pongo en un recipiente hermético de plástico.

También puede ponerlo en un recipiente hermético y luego ponerlo en una bolsa con cierre hermético. De esa manera tienes doble protección contra quemaduras en el congelador.

Platos principales más deliciosos

Si está de humor para otras recetas familiares, pruebe nuestro:

• Chuletas de Cerdo Fritas con Mantequilla de Ajo
• Pavo Asado perfecto
• Carne Asada de Primera Calidad
• Pastel de Carne bajo en carbohidratos
• Falda de Ternera en Conserva

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