La excavación en taludes es uno de los pasos más cruciales en la construcción de un proyecto hidráulico. La evaluación de la calidad del proyecto de excavación y el cálculo del volumen excavado son fundamentales en la gestión de la construcción. El posicionamiento de los proyectos de excavación utilizando instrumentos tradicionales es ineficiente y puede causar errores. Para mejorar la eficiencia y precisión del cálculo y la evaluación, se utilizó la tecnología de escaneo láser tridimensional para evaluar la calidad de la excavación en taludes. En este estudio se presentó un flujo de trabajo eficiente de adquisición, procesamiento y gestión de datos. Sobre la base de los índices de control de calidad, incluidos el gradiente promedio, la elevación de la punta de la pendiente y la rotura y rotura insuficiente, se propusieron métodos de evaluación de la calidad de corte transversal y de evaluación de la calidad holística para evaluar la calidad de la excavación de la pendiente con datos escaneados con láser. También se presentó un algoritmo para calcular el volumen excavado con datos escaneados con láser. Se llevó a cabo una aplicación de campo y un experimento de laboratorio para verificar la viabilidad de estos métodos para la evaluación de la calidad de la excavación y el cálculo del volumen excavado. Los resultados muestran que los índices de evaluación de la calidad se pueden obtener de forma rápida y precisa con parámetros de diseño y datos escaneados, y los resultados de la evaluación holística de la calidad son coherentes con los de la evaluación transversal de la calidad. Además, el consumo de tiempo en la evaluación de la calidad de la excavación con la tecnología de escaneo láser se puede reducir entre un 70% y un 90%, en comparación con el método tradicional. El volumen excavado calculado con los datos escaneados difiere ligeramente de los datos medidos, lo que demuestra la aplicabilidad del método de cálculo del volumen excavado presentado en este estudio.