¿También te gusta navegar por revistas con diferentes recetas y disfrutar de las comidas bien organizadas? ¿Estás buscando inspiración o simplemente estás comiendo con los ojos? ¿Sabes cómo la apariencia de los alimentos afecta a tus gustos? ¿Con qué colores jugar si quieres impresionar a tus invitados con tus habilidades culinarias? Para obtener respuestas a estas y otras preguntas, lea nuestro artículo.

Qué anhelan los ojos

Si miras fotos de diferentes comidas, la mayoría de ellas probablemente estén «condimentadas» con colores más brillantes. Probablemente no se dé cuenta de este hecho, especialmente si el fotógrafo es hábil. La apariencia en la industria alimentaria es más importante de lo que crees, en cierto sentido puedes comer con los ojos. Nuestros ojos buscan naturalmente contraste y color. Los colores más brillantes y el menú variado invocan inconscientemente un cierto sabor de placer en nosotros.

Sabor (no)natural de los colores

Los estudios han demostrado que la apariencia de los alimentos tiene un efecto psicológico relativamente claro en la forma en que percibimos los sabores. Trate de asociar los colores a sus gustos básicos: determine el color para obtener un sabor dulce, salado, agrio y amargo. ¿Asoció lo dulce con rojo o rosa, lo salado con blanco, lo agrio con verde o amarillo y lo amargo con color negro? Si es así, usted es uno de los encuestados de varios estudios independientes.

Con el rojo y el naranja, la gente generalmente asocia un sabor dulce, nutritivo y maduro. No es de extrañar cuando lo vemos principalmente en frutas maduras llenas de vitaminas. El rojo también se usa en supermercados como color para el envasado de alimentos. No solo recordamos subconscientemente todos los atributos mencionados, sino que al mismo tiempo es un color distintivo, por lo que no se lo perderá.

El color verde representa un símbolo de salud y naturaleza virgen. Es por eso que podríamos sentirnos tentados por ensaladas con trozos picados de tomates pequeños. Alguien también asocia tonos ácidos con el color verde, de manera similar con el amarillo. Los colores marrón y negro tienen tonos naturalmente terrosos y amargos. No es de extrañar, estos colores se corresponden con almendras, chocolate o café.

El color afecta la cantidad de dulces ingeridos

El efecto del color en nuestro sabor fue examinado por científicos con dulces. ¿Qué averiguaron? Cuanto más colorida sea nuestra selección, más comemos. Si a las personas se les ofrecía un tazón con caramelos de un solo color, comían casi un 70% menos que cuando se les presentaba un juego de caramelos coloridos. Es lo mismo si tenemos 7 o 10 colores frente a nosotros. Naturalmente, preferimos una versión de 10 colores, porque la selección es más variada.

Diferencias entre culturas

Resulta que la asociación de colores con gustos específicos no es universal en todo el mundo. Por ejemplo, si mostramos una bebida azul claro a los chinos, esperan un sabor a menta. En contraste, los ingleses asocian el azul claro con las frambuesas. Si les mostramos una bebida de color rojo intenso, los chinos esperan un sabor a arándano, mientras que los ingleses a fresa.

El efecto del color de los cubiertos

Incluso los cubiertos que usamos afectan nuestra percepción de los gustos. Científicos de Inglaterra estudiaron la influencia del color de los cubiertos en la percepción del gusto. Demostraron que si las personas comen yogur con una cuchara blanca, el yogur parece más grueso y lleno de sabor que cuando lo comen con una cuchara rosa. El yogur comido con una cuchara azul parece más salado, y este hecho se ha relacionado con los hábitos culturales, porque en los supermercados los productos salados a menudo se venden en envases azules.

En la mesa

¿Esperas invitados y quieres que les guste tu comida? La mesa puesta correctamente hace milagros. Afecta no solo a la percepción de todo el ambiente, sino también a las comidas servidas. El plato en el que pones la comida ya juega un papel. Es recomendable utilizar un contraste en función de la comida que esté preparando.

asegúrese de evitar un color azul, que es el menos apropiado. Suprime el apetito, mientras que también reduce el hambre. Y no es de extrañar que en la naturaleza solo podamos encontrar unos pocos alimentos de color azul natural. ¿Quieres impresionar con una mesa sabrosa? Use rojo: es un estimulante natural de la alimentación.

El uso de manteles es ahora una excepción o una tradición navideña. Para que el rojo en la mesa no sea demasiado agresivo, puede usarlo como decoración en forma de servilletas o elegir platos con patrón rojo. El rojo se complementa maravillosamente con un fondo blanco, pero también es adecuado para una mesa de madera. La atmósfera también se puede mejorar con flores rojas. Por último, ¡enciende las velas y disfruta de la comida!

Volver