Diferencias entre la leche humana y la leche de vaca

Por: TMR Admin / Tags: | Comentarios: 2 / 7 de agosto de 2019

LO QUE CONTIENE LA LECHE MATERNA

La leche es un producto de evolution diseñado específicamente para la nutrición de mamíferos infantiles. Cierra la brecha nutricional entre la dependencia intrauterina y la independencia extrauterina. Los mismos nutrientes están presentes en la leche de todas las especies, aunque en proporciones diferentes. Estas diferencias cuantitativas parecen ser una adaptación a las necesidades nutritivas de las crías de cada especie.
Dicho esto, la leche de vaca no es muy similar a la leche humana. Ambos contienen aproximadamente un 88% de agua, pero la leche humana tiene un 7% de carbohidratos, un 1,3% de proteínas y un 4,1% de grasas. La leche de vaca tiene aproximadamente un 4,5% de carbohidratos, un 3,3% de proteínas y un 3,9% de grasas.

Lo que es realmente importante son los tipos de grasa, los niveles de proteína y el tipo de proteína. Los terneros necesitan crecer rápidamente, por lo que hay más proteína en la leche de vaca que en la leche humana. Los seres humanos necesitan desarrollar su cerebro y nervios rápidamente, por lo que hay menos proteínas y más grasa.

¿Sabías que la leche de vaca está hecha para el desarrollo y crecimiento de los terneros, la leche humana está hecha para el desarrollo y crecimiento de los bebés?

Aquí se explican las principales diferencias entre la leche materna de vaca y humana

Proteína:
La leucina es un aminoácido único que está relacionado con el crecimiento. Los animales que crecen rápidamente después del nacimiento tienen niveles más altos de proteína y leucina en su leche; las vacas tienen 3.3% de leucina, los humanos tienen 0.9% de leucina. Los terneros duplican su peso al nacer en 40 días; los humanos duplican el suyo después de 180 días.

Otra diferencia es la proporción de caseína y suero en la leche. La leche de vaca tiene una proporción de 80:20, la humana de 40: 60 caseína: suero. La caseína es más difícil de digerir. Así que los humanos no tienen tanto en su leche.

Grasa:

la leche entera de vaca tiene casi la misma cantidad de grasa que la leche humana, pero ahí termina la similitud. La leche de vaca contiene 2,5% de grasa saturada, 1,0% de grasa monoinsaturada y 0,1% de grasa poliinsaturada, mientras que la leche humana contiene 1,8% de grasa saturada, 1,6% de grasa monoinsaturada y 0.5% de grasa poliinsaturada.

El mayor nivel de ácidos grasos insaturados en la leche materna refleja el importante papel de estas grasas en el desarrollo cerebral. En los seres humanos, el cerebro se desarrolla rápidamente durante el primer año de vida, creciendo más rápido que el cuerpo.

La leche humana también contiene los ácidos grasos ácido araquidónico y ácido docosahexaenoico, que son esenciales para el desarrollo y el funcionamiento del cerebro; la leche de vaca no contiene estos ácidos grasos.

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