Aquí en Australia, se pierden o desperdician 7,3 millones de toneladas de alimentos cada año. Y aunque una gran proporción de este alimento sigue siendo perfectamente comestible, alrededor de 5 millones de australianos pasan hambre.

A escala mundial, 690 millones de personas en todo el mundo se vieron afectadas por el hambre en 2019, un número que se espera aumente drásticamente como resultado de la COVID-19, y tres mil millones de personas no pudieron permitirse una dieta saludable.

Mientras el hambre en todo el mundo sigue aumentando, se estima que 931 millones de toneladas de alimentos, o el 17% del total de alimentos disponibles para los consumidores en 2019, ingresaron a los contenedores de residuos de hogares, minoristas, restaurantes y otros servicios de alimentos; el peso de estos residuos es igual al de 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados, ¡de paragolpes a paragolpes, lo suficiente como para rodear la Tierra 7 veces!

En pocas palabras, hay suficiente comida en el planeta para alimentar a todos. La lucha contra el desperdicio de alimentos juega un papel importante en la lucha contra el hambre y todos tienen un papel que desempeñar; desde la producción, hasta la forma en que nosotros, como consumidores, elegimos comprar, amamos las frutas y verduras «feas» y entendemos las etiquetas de los alimentos. En las sabias palabras de Sir David Attenborough:

Y lo único que todos podemos hacer es detener el desperdicio. No desperdicies comida. No desperdicies energía. Son preciosos, y no podemos vivir sin ellos.

Los alimentos se desperdician de muchas maneras

• El desperdicio de alimentos incluye todos los alimentos destinados al consumo humano que nunca nos llegan, así como los alimentos comestibles que los consumidores desechan.
• Los productos frescos perfectamente comestibles a menudo se rechazan de los estantes de los supermercados porque no cumplen los criterios óptimos para los consumidores, como la forma, el tamaño y el color.
• Los alimentos que están cerca, en o más allá de la fecha de «consumo preferente» a menudo son descartados por minoristas y consumidores, a pesar de que todavía están dentro de su fecha de «caducidad».
• Grandes cantidades de alimentos comestibles sanos a menudo no se usan o sobran y se desechan de las cocinas domésticas y los establecimientos de alimentación.

Desperdicio de alimentos en Australia

• En promedio, los australianos tiramos una de cada cinco bolsas de compra de alimentos en la papelera – lo que equivale a unos groceries 3,800 en comestibles por hogar cada año.
• Los hogares australianos tiran 2,5 millones de toneladas de alimentos comestibles cada año – ¡lo que equivale a casi 300 kilogramos por persona!
• El hogar australiano promedio envía aproximadamente 4,9 kilogramos de desechos de alimentos a vertederos cada semana.
• En Australia, 7.cada año se pierden o desperdician 3 millones de toneladas de alimentos, lo suficiente para llenar 13.000 piscinas olímpicas.
• De los 7,3 millones de toneladas de alimentos que se pierden o desperdician, 1,2 millones se reciclan, 2,9 millones se recuperan y 3,2 millones se envían a vertederos, ¡lo suficiente para llenar 5.400 piscinas olímpicas!
• El 75% de todos los alimentos que se envían a vertederos provienen de nuestros hogares.
• Hasta el 25% de todas las verduras producidas nunca salen de la granja.
• Las patatas y los plátanos son los productos desechados con más frecuencia. En Australia, aproximadamente 37.000 toneladas de banano se desechan de las granjas cada año.
• Entonces, ¿de dónde provienen 7,3 millones de toneladas de alimentos perdidos o desperdiciados? Los hogares son los mayores contribuyentes (34%), seguidos de la producción primaria (31%) y la manufactura (24%).
• El desperdicio de alimentos también juega un papel en el daño al medio ambiente. La descomposición de los alimentos en los vertederos produce metano, que es 21 veces más potente que el dióxido de carbono como gas de efecto invernadero. Por cada tonelada de residuos de alimentos en vertederos, se genera una tonelada de gas de efecto invernadero CO2-e.
• Cuando desperdiciamos alimentos, también desperdiciamos los recursos naturales que se utilizan para producirlos, como la tierra, el agua y la energía.
• 1.460 gigalitros de agua se utilizan anualmente para cultivar productos australianos que se desechan.
• De hecho, se necesitan 50 litros de agua para producir una sola naranja.
• El costo económico del desperdicio de alimentos en Australia se estima en más de 20 mil millones de dólares al año.
• El desperdicio de alimentos cuesta a los agricultores australianos 2 2.84 mil millones anuales.

Desperdicio mundial de alimentos & hambre

• Un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano (1.300 millones de toneladas) se pierde o desperdicia, mientras que una de cada nueve personas (690 millones) pasa hambre.
• La FAO estima que en 2019, 2 mil millones de personas en todo el mundo no tenían acceso a alimentos seguros, nutritivos o suficientes, mientras que 750 millones de personas estaban expuestas a niveles graves de inseguridad alimentaria.
• Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero, después de Estados Unidos y China.
• De hecho, el desperdicio de alimentos a nivel mundial es responsable de aproximadamente el 8% de las emisiones de gases de efecto invernadero del mundo.
• Casi el 30% de la tierra agrícola del mundo está ocupada actualmente para producir alimentos que finalmente nunca se comen.
• La pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial representan el 8% de las emisiones anuales de gases de efecto invernadero.
• Alrededor del 45% de las frutas y verduras del mundo se desperdician cada año.
• En los países en desarrollo, el 40% de la pérdida de alimentos se produce en los niveles postcosecha y de procesamiento, mientras que en los países industrializados, más del 40% de la pérdida de alimentos se produce en los niveles minorista y de consumo.
• La pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial cuestan a la economía mundial 990 mil millones de dólares al año.
• Hay suficiente comida en el planeta para cada persona, sin embargo, 1 de cada 9 personas se acuesta con hambre todas las noches.

Reducir el desperdicio de alimentos

• Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos es fundamental para crear un mundo con Hambre Cero y alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) del mundo.
• En noviembre de 2017, el Gobierno Australiano lanzó una Estrategia Nacional de Desperdicio de Alimentos en la Cumbre Nacional de Desperdicio de Alimentos en Melbourne. La estrategia proporciona un marco para apoyar la acción colectiva encaminada a reducir a la mitad el desperdicio de alimentos en Australia para 2030, y se alinea con el Objetivo de Desarrollo Sostenible 12.3 de las Naciones Unidas sobre pérdida y desperdicio de alimentos.
• Aquí en Foodbank, desempeñamos un papel de vital importancia para abordar el problema de desperdicio de alimentos de 20 mil millones de dólares en Australia.
• Trabajamos con agricultores y productores, hasta los minoristas, para rescatar y redistribuir alimentos perfectamente comestibles a los victorianos necesitados.
• el año Pasado, comedores de pobres redirigidas o re-propuso 37 millones de kilos de alimentos que de otra manera terminaría en un vertedero, ayudándonos a ahorrar más de 81 millones de kilogramos de emisiones de CO2 cada año.
• Haga clic aquí para leer más sobre cómo Foodbank está luchando contra el desperdicio de alimentos en Australia.

Fuentes

Departamento de Medio Ambiente y Energía del Gobierno Australiano, 2019, Base de referencia Nacional de Desechos Alimentarios
Departamento de Medio Ambiente y Energía del Gobierno Australiano, 2018, Informe Nacional de Desechos
FAO, 2020, El Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en el mundo
FAO, 2019, Desafíos y oportunidades en un mundo global
FAO, 2013, Huella de Desperdicio de Alimentos
Centro de Investigación Cooperativa de Lucha contra el Desperdicio de Alimentos, 2020, Desperdicio de alimentos, Actitudes y Comportamientos de los Hogares australianos: Encuesta Nacional de Evaluación Comparativa
Foodbank Australia, 2019, Informe sobre el Hambre
Red Mundial de Bancos de Alimentos, 2019, No desperdicies, No Quieras – Hacia el Hambre Cero
Sostenibilidad Victoria, Sitio Web de Residuos de Odio a los Alimentos de Amor
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), 2021, Informe del Índice de Residuos Alimentarios
Universidad de Melbourne, 2019, Futuro de los alimentos de Melbourne: Planificación de una ciudad resiliente foodbowlWorld Resource Institute, 2019, Reducción de la Pérdida y el Desperdicio de alimentos: Establecimiento de un Programa de Acción Mundial